PRASMINGAS LAIKOTARPIS

Adventas- labai idomus laikotarpis, savo saknimis besiremiantis dar i pagonybes laikus. Tai mistinis laikas. Paprociai bei tikejimai rodo, kad tai buvo ne tik ukininku metu pabaiga, bet ir saules "gesimo" laikas, reikalaujantis zmoniu susikaupimo bei rimties.
Gruodzio 2 diena parasideda Adventas, trunkantis iki Kaledu. Butent siuo metu budavo pasninkaujama. Pats laikas leisti kunui pailseti ir isvalyti organizma. Seniau per Adventa pasninkaudavo, t.y. nevalgydavo nieko pienisko ir mesisko, net 3 kartus per savaite- treciadieni, penktadieni ir sekmadieni. Sakoma, kad tikrasis pasninkas tada, kai sociai pavalgoma tik viena karta dienoje.
Pasninkas tai nuo senu laiku gyvuojancios mitybos taisykles, kurios leidzia zmogui nutolti nuo labai zemisko noro skaniai pavalgyti, taip susitelkiant maldai ir dvasiniam tobulejimui.

"ISKROVOS DIENU" TRADICIJOS

Pasninkavimo tradicijos daug kuo primena dabartines dietologu siulomas "iskrovos dienas". Atrodo, musu proseneliai suprato, jog kartais butina pakeisti mitybos raciona ir suteikit galimybe organizmui issivalyti. Juk tradiciskai lietuviu patiekalai yra sotus ir kaloringi. Budami siaurieciai mes puikiai suprantame, kad organizmas daug geriau palaiko siluma, jei esi sociai pavalges. Be to, ir daugiau energijos gauni.Lietuviams budingas mitybos minimalizmas- stengiamasi valgyti retai, bet sociai. Pasninko metu si tradicija siek tiek koreguojama: valgoma dazniau. Ir nors atrodo, kad pasninko virtuve labai minimalistine, ne taip paprasta pagaminti pasninkui tinkama patiekla- reikia nemazai isradingumo. Musu mociutes to isradingumo turejo kur kas daugisu nei mes, tad patiekalu ivairove pasninkaujantys zmones tikrai nesiskunde ir gana profesionaliai laikesi "iskrovos" mitybos taisykliu.

PASNINKAS- TAI NE BADAVIMAS

Jokiu budu negalima pasninko tapatinit su badavimu. Tai maisto ribojimas siekiant ne tik kuno, bet ir dvasios apsivalymo. Jau irodyta, kad mazai kaloringo maisto rezimas privercia musu smegenis ir visa organizma isgyventi tam tikra stresa, kuris treniruoja ir grudina organizma. Pasninkauti priverstas organizmas tampa atsparesnis stresui ir infekcinems ligoms, pasninkavimas palengvina diabeta ir Alzhaimerio liga. Pasninkas gali atnesti nemazai naudos turintiems antsvori ir mazai judantiems zmonems. Pasninkauti taip pat sveika protini darba dirbantiems bei vyresnio amziaus zmonems. Puikia tinka chroniskomis kasos bei tulzies ligomis sergantiems zmonems. Pasninko maisto reikalavimai beveik tokie patys, kaip ir tokiems ligoniams siulomu dietu.
Taciau pasninkas gali buti ir pavojingas sveikatai. Nepageidautina maisto riboti zmonems, kuriu organizmas yra issekes ir taip, dirbantiems sunku fizini darba, nuolat patiriantiems stresa. Na, o ligoniai, vaikai bei besilaukiancios mamos net griezciausiu baznycios taisykliu yra atleidziamos nuo pasninko.
Zmogus kasdien turi suvalgyti penkiu grupiu maisto produktu: grudu ir duonos gaminiu, darzoviu, vaisiu, pieno ir jo produktu, mesos ir jos produktu, zuvies. Kadangi Advento metu atsisakoma mesos ir pieno, juos reikia pakeisti pupelem bei riesutais. Taigi, per diena reiktu suvalgyt bent rieke duonos, 30 g dribsniu, puse stiklines ryziu ir mazdaug tiek pat kokiu nors kosiu. Raciona butina praturtinit darzovem bei vaisiais. Rekomenduojama valgyti gerokai daugiau zuvies.

LIETUVISKAS PASNINKAS

Per pasninka lietuviai buvo iprate valgyti bulviu, burokeliu ir kopustu misrainiu su saltai spaustu saulegrazu aliejum, sriubu, dziovintu vaisiu ir grybu, ivairiu grudu kosiu ir silkes. Pasninko valgiai daznai buvo virtos pupos, dziovinti obuoliai, lazdyno riesutai, medus, silke troskinta su morkom ir svogunais, ivairiausi grybai.
Taigi labai svarbios pasninko metu grudines kulturos. Is ivairiu kruopu verdamos koses, kepami blynai. Ir dabar zvarbaus gruodzio pusryciams galima pasigaminti vadinama gruce- perliniu kruopu kose su silke- arba issikepti grikiu miltu paploteliu. Beje, lietuviai blynus kepdavo ne tik is grudiniu kulturu ar bulviu, bet ir is kitu darzoviu. Musu kulinarijos pavelde galima rasti ne viena blynu is morku, buroku ar salieru recepta. Labai daznas pasninko patiekalas- pupeliu ar burokeliu sriuba, skaninta grybais.
Idealiai tinka antraja lietuvio duona vadinama bulve. Ji turi daug geru maistiniu savybiu, kuriu uztenka patenkinti organizmo baltumu poreiki. O ju ir truksta, kai nevalgoma mesos.