Grikių apkepas su varške

250 g grikių
2,5 stiklinės vandens
1 kiaušinis
120 g cukraus pudros
3-4 šaukštai sviesto
400 g varškės
70 g razinų
druskos
apelsinų žievelės
džiūvėsėlių

Išvirti birią grikių koše, sviestą ištirpinti su cukrumi, sudėti kiaušinio trynį, varškę, išmirkytas razinas, tarkuotą apelsino žievelę, išplaktą baltymą. Masę supilti į išteptą riebalais ir džiūvėsėliais pabarstytą keptuvą. Paviršių išlyginti ir apibarstyti likusia varške (100 g). Kepti orkaitėje apie pusvalandį.

Kokoso skonio varškės apkepas

400 g varškės,
6 šaukštai cukraus,
3 kiaušiniai,
100 g kokoso drožlių,
1 a.š. vanilinio cukraus,
4 šaukštai manų kruopų,
stiklinė pieno
2 a.š.kepimo miltelių.

Į atskirą indą supilti manų kruopas ir užplikyti pienu. Nuplautus kiaušinius išplakti, supilti cukrų, sudėti varškę, kokoso drožles ir viską gerai išmaišyti, tada sudėti vanilinį cukrų ir kepimo miltelius, kartu sudėti manų kruopas ir vėl sumaišyti. Pagamintą tešlą supilti į skardą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje35-40 minučių.

VARŠKĖS APKEPAS

0,5kg varškės
4 kiaušiniai
3 šaukštai sviesto
3 šaukštai cukraus
3 šaukštai manų kruopų
0,5 stiklinės pieno

Manų kruopos užpilamos pienu ir pusvalandžiui paliekama, kad šiek tiek išbrinktų. Kiaušinių tryniai išsukami su cukrumi, sudedama varškė, išsuktas arba gabaliukais supjaustytas sviestas, manų kruopos ir viskas gerai ištrinama. Baltymai išplakami iki standžių putų. Tada į masę sudedami išplakti kiaušinių baltymai, lengvai išmaišoma, sukrečiama į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą apkepo indą ir 25-30 min. kepama orkaitėje.

Moliūgo apkepas su varške

Reikės:
po 500 g moliūgo minkštimo ir varškės,
po 100 g sviesto ir cukraus,
4 kiaušinių,
nutarkuotos citrinos žievelės,
žiupsnelio cinamono,
pakelio vanilinio cukraus,
2 šaukštų krakmolo,
3 šaukštų miltų,
džiūvėsėlių.

Moliūgą supjaustykite mažais gabaliukais ir porcijomis pakepinkite šaukšte sviesto. Likusį sviestą išlydykite. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir ištrinkite su sviestu, cukrumi (šaukštelį palikite), prieskoniais, paskui sumaišykite su varške, krakmolu ir puse iki standžių putų išplaktų baltymų.
Kepimo indą ištepkite riebalais ir pabarstykite džiūvėsėliais. Jame sluoksniuokite moliūgus ir varškę, kiekvieną sluoksnį apibarstydami džiūvėsėliais. Kepkite 20 min. 200C orkaitėje. Likusius baltymus išplakite su paliktu cukrumi ir lygiai paskleiskite ant apkepo. Apkepą dar kartą pašaukite į orkaitę ir kepkite iki baltymai gražiai parus ir nedaug sukietės.

Smagurių apkepas

1,5 stiklinės avižinių dribsnių
0,75 l pieno
0,75 stiklinės cukraus
5 kiaušiniai
1 šaukštelis cinamono
1 pakelis vanilinio cukraus
Papuošimui:
200 g grietinėlės
2 šaukštai cukraus
Padažui:
200 g džiovintų abrikosų
2 stiklinės vandens
0,5 stiklinės cukraus
1 šaukštas krakmolo
0,5 šaukštelio cinamono

Iš avižinių dribsnių, pieno ir cukraus išverdame košę. Jai atvėsus įmaišome kiaušinius, paskaniname cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
Apkepą kepame sviestu pateptoje formoje 170-200°C temperatūroje.
Padažui užverdame vandenį. Į jį suberiame cukrų ir kubeliais supjaustytus džiovintus abrikosus. Paverdame 10 min. Nuolat maišydami, plona srovele supilame išleistą krakmolą ir paskaniname cinamonu. Užverdame ir atšaldome.
Apkepą patiekiame papuoštą plakta pasaldinta grietinėle, padažo pripiltoje lėkštėje.

Silkės apkepas su ryžiais

400 g rūkytos silkės
1 stiklinė ryžių
2 svogūnai
3 šaukštai sviesto
2 šaukštai grietinės
2 šaukštai kapotų petražolių
maltų džiūvėsėlių
kajeno pipirų, druskos, pipirų

Biriai išvirti ryžius, dar karštus išmaišyti su šaukštu sviesto, suberti pipirus.
Smulkiai supjaustyti svogūnus ir pakepinti svieste.
Rūkytą silkę nulupti, išimti kaulus ir supjaustyti nedideliais gabalėliais.
Grietinę išmaišyti su žiupsneliu druskos ir petražolėmis.
Atsargiai, labai kruopščiai viską sumaišyti.
Troškintuvą patepti sviestu, pabarstyti džiūvėsėliais ir sudėti apkepą.
Kepti karštoje orkaitėje 20 min.
Patiekti su pomidorų padažu ir salotomis.

Romėniškas bulvių apkepas

1 kg bulvių
4 dideli pomidorai
250 g kumpio
250 g varškės sūrio
1 didelis svogūnas
1 stiklinė sultinio
1 šaukštas sviesto
druskos, pipirų
1/4 šaukštelio džiovinto baziliko

Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odelę, supjaustyti griežinėliais, svogūną smulkiai sukapoti, kumpį supjaustyti plonomis juostelėmis, sūrį sutrupinti.Nuskustas ir nuplautas bulves supjaustyti griežinėliais, sudėti ant sietelio, perpilti verdančiu vandeniu, nusunkti.
Atsparų karščiui indą ištepti sviestu.Dėti jame sluoksniais: bulves, kumpį, pomidorų griežinėlius, sutrupintą sūrį, smulkiai sukapotą svogūną.
Sultinį išmaišyti su druska, pipirais, baziliku, užpilti juo bulves, pridengti folija, įdėti į įkaitintą orkaitę ir pakepinti 35 min.Po to nuimti foliją ir bulves kepinti dar apie 30 min.

Sluoksniuotas daržovių apkepas

2 baklažanai (apie 600g), 500g bulvių, 2 svogūnų galvutės, 1skiltelė česnako, 3 valg. š. aliejaus, 400g maltos jautienos, 2 dideli pomidorai (200g), 1 kiaušinis, 100ml pieno, 2 valg. š. grietinės, druskos, pipirų, malto muskato.

Baklažanus supjaustyti griežinėliais, apibarstyti druska. Po 15 min nuplauti ir iš abiejų pusių pakepinti 2 valg. š. aliejaus.
Su lupenom virtas bulves nulupti, supjaustyti griežinėliais. Griežinėliais supjaustyti ir pomidorus. Svogūnus ir česnakus smulkiai sukapot tada kartu su mėsa pakepti 5 min. vis pamaišant.
Į kepimo indą, pateptą riebalais, sluoksniuojant dėti baklažanus, pomidorus, bulves ir mėsą.
Kiaušinį išplakti su pienu, įdėti grietinės, pasūdyti, įberti pipirų, muskato ir supilti visa tai ant apkepo. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 30-40min.

Brokolių apkepas
Savaitraštis "Šeimininkė"

po 250 g brokolių, žiedinių kopūstų ir svogūnų,
2 kiaušinių,
po 200 g grietinės ir miltų,
110 g sviesto,
100 g varškės,
150 g fermentinio sūrio,
2 šaukštų kapotų migdolų,
druskos, pipirų.

Iš miltų, 100 g atšaldyto sviesto, varškės ir druskos paruoškite tešlą, įsukite į plėvelę ir 30 min. laikykite šaltai. Likusiame svieste pakepinkite susmulkintus svogūnus, paskui sudėkite mažais gabaliukais supjaustytus brokolius ir žiedinius kopūstus, įpilkite 100 ml vandens ir virkite 5 min., pagardinkite prieskoniais.
Tešlą iškočiokite ir ja išklokite 4 vidutinio dydžio formeles, subadykite šakute ir kepkite 10 min. 200 oC orkaitėje. Daržoves sudėkite į formeles su tešla, apipilkite mase, paruošta iš kiaušinio trynių, tarkuoto sūrio, grietinės, druskos bei išplaktų baltymų. Viršų apibarstykite migdolais. Apkepėlius pašaukite į orkaitę ir kepkite 25–30 min.

Ryžių apkepas

4 stiklinės išvirtų ryžių
200g keptos ar rūkytos mėsos ( galima ir vištieną naudoti )
100-150 g pievagrybių
1 svogūnas
2 šaukštai sviesto
kelios plonos riekelės fermentinio sūrio
1/2 raudonos arba žalios paprikos ankšties
2 šaukštai sukapotų petražolių
3-4 šaukštai sutarkuoto fermentinio sūrio

Karštuose taukuose pakepinti smulkiai sukapotą svogūną; įmesti nuplautus ir riekelėmis supjaustytus šampinjonus.Kartu pakepinti, po to išmaišyti su ryžiais.Likusiuose keptuvėje taukuose trumpai pakepinti kubeliais supjaustytą mėsą.Supilti į ryžius kartu su išpjautais sėklalizdžiais ir kubeliais supjaustyta paprika.Paskaninti druska ir pipirais, įberti petražolių ir sutarkuoto fermentinio sūrio.Sudėti patiekalą į atsparų karščiui indą, išteptą sviestu arba margarinu, išlyginti paviršių ir apdėlioti sūrio riekelėmis.Kepti karštoje orkaitėje, kol sūris paraus.

Vyšnių apkepas

500 g vyšnių
2 kiaušiniai
250 g lieso varškės sūrio
2 šaukštai sviesto
5 šaukštai cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
aliejaus formai ištepti

Vyšnias nuplauti, nusausinti, išimti kaulelius ir sudėti kruopščiai išteptą aliejumi formą.Kiaušinius sumušti, atskirti trynius nuo baltymų.Sviestą, trynius, cukrų ir vanilinį cukrų ištrinti iki vientisos, purios masės, palaipsniui dedant varškę.Baltymus suplakti iki standžių putų, supilti jas į sūrio masę, atsargiai išmaišyti, suberti kepimo miltelius.
Paruošta mase užpilti vyšnias tortinėje.Kepti 40 min.

Apkepas su svogūnais

1 kg kietų bulvių
500 g svogūnų
1 šaukštelis kmynų
1 stiklinė grietinės (18%)
1 stiklinė pieno
4 tryniai
150 g sutarkuoto fermentinio sūrio
druskos, pipirų
1 šaukštas sviesto

Nuskustas ir nuplautas bulves sutarkuoti, lengvai nusunkti.
Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais.
Kepimo formą ištepti sviestu, sudėti pusę sutarkuotų bulvių, ant jų - svogūnus, pabarstyti druska, pipirais, kmynais, pridengti likusiomis bulvėmis.
Kruopščiai išplakti trynius su grietine, pienu, druska ir pipirais, užpilti bulves ir įdėti į įkaitintą orkaitę.Apkepinti 45-50 min.Po to patiekalą gausiai pabarstyti sutarkuotu sūriu ir vėl įkišti į orkaitę 15-20 min.
valgome su žalių daržovių salotomis.

Brokolių apkepas

125 g neriebios varškės
5 šaukštai aliejaus
2 kiaušiniai
250 g miltų
250 g brokolių
100 g mažų pomidorų (
250 g smulkių pievagrybių
1 trynys
100 g tarkuoto Ementalio sūrio
150 ml grietinėlės
kepimo miltelių

Varškę sumaišykite su aliejumi, druska ir vienu kiaušiniu. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir 30 min. palaikyk šaltai.
Brokolius nuplaukite, išskirstykite žiedynais, išvirkite pasūdytame vandenyje ir nukoškite.Nuplaukite pomidorus, nuvalykite grybus.
Keptuvą ištepkite riebalais, sudėkite tešlą, subadykite šakute ir ant viršaus sudėkite daržoves.
Į dubenėlį įmuškite vieną kiaušinį, sudėkite trynį, grietinėlę ir sūrį, pagardinkite prieskoniais ir supilkite ant daržovių.Kepkite 45 min.

Šeimyninis apkepas

1 stiklinė ryžių
200 g žaliųjų žirnelių
200 g fermentinio sūrio
2 dešrelės
1 svogūnas
1 raugintas agurkas
2 paprikos ankštys
1 kiaušinis
3 šaukštai aliejaus
paprikos miltelių
pipirų, druskos

Ryžius išvirti biriai. Kubeliais supjaustytas dešreles pakepinti aliejuje, baigiant kepti įmesti nuluptą bei supjaustytą svogūną.Papriką ir agurkus supjaustyti kubeliais.Viską išmaišyti su ryžiais, įberti šiek tiek sutarkuoto sūrio, žirnelių ir prieskonių.Patiekalą sudėti į atsparų karščiui indą, apipilti suplaktu kiaušiniu ir pabarstyti likusiu sutarkuotu sūriu.40 min. kepti karštoje orkaitėje.

Strasbūro apkepas

1 kg bulvių
200 g dešros
150 g sutarkuoto fermentinio sūrio
2 kiaušiniai
1/2 stiklinės sultinio
1 šaukštas pomidorų tyrelės
1 šaukštas margarino
1 šaukštas sviesto
maltos paprikos, druskos

Bulves nuskusti, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais.Atsparų karščiui indą ištepti margarinu.Bulves dėti sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstyti smulkiai sukapota dešra ir sutarkuotu sūriu. Iš viršaus turėtų būti bulvių sluoksnis.Kiaušinį išplakti su pomidorų tyrele, praskiesti sultiniu, paskaninti druska ir paprika.Patiekalą apipilti šiuo mišiniu, pabarstyti likusiu sūriu ir iš viršaus uždėti porą sviesto drožlių.
Kepinti 30-40 min. karštoje orkaitėje.

Švediškas apkepas

200 g silkių filė
300 g virtų bulvių
100 g fermentinio sūrio
2 svogūnai
50 g maltų džiūvėsėlių
50 g sviesto

Kepimo skardą ištepame sviestu, pabarstome džiūvėsėliais ir į ją sluoksniais dedame juostelėmis supjaustytą silkę, griežinėliais supjaustytas bulves, susmulkintus svogūnus.Viršuje turi būti bulvių sluoksnis. Jį apibarstome tarkuotu fermentiniu sūriu, sumaišytu su likusiais džiūvėsėliais, uždedame gabalėliais supjaustyto sviesto ir apšlakstome vandeniu.Kepame karštoje orkaitėje 10-15 min.
Valgome karštą. Prie apkepo tinka šviežiai rauginti agurkai ar marinuotos šparaginės pupelės.

Grybų apkepas

600 g grybų
1 stiklinė pieno
4 kiaušiniai
1 šaukštas miltų
aliejus
pipirai, kmynai, druska

Grybus apvirti, nusunkti, supjaustyti gabalėliais ir pakepinti kelias minutes su aliejumi ir kmynais, pasūdyti, pabarstyti pipirais.Pieną suplakti su kiaušiniais, įmaišyti miltus, sudėti grybus. Masę supilti į riebalais pateptą karščiui atsparų indą ir dėti į įkaitintą orkaitę.Kepti maždaug 30 min.
labai skanu su bulvėmis ir daržovių salotomis.

Apkepas turkiškai

500 g virtų makaronų
80 g išlukštentų graikiškų riešutų
3 šaukštai medaus
taukų formai ištepti

Atsparų karščiui indą ištepti taukais, sluoksniuojant dėti virtus makaronus, apibarstant juos maltais riešutais.Patiekalą apipilti medumi ir pabarstyti taukų drožlėmis.Kepti vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Valgom šiltą arba šaltą.

Ryžių ir varškės apkepas su uogiene

500 g ilgagrūdžių ryžių
500 g varškės
3 kiaušiniai
1 stiklinė cukraus
0,5 l pieno
1,5 stiklinės saldžios uogienės

Ryžius nuplauname ir išverdame pasūdytame vandenyje.
Varškę sumalame mėsmale ir sumaišome su kiaušiniais, cukrumi, pienu.
Tada varškę sumaišome su ryžiais.Viską sudedame į riebalais pateptą kepimo formą.Ant viršaus eilėmis uždedame po 1 šaukštą uogienės.
Uogienės lopinėlius sujungiame mažesniu kiekiu uogienės.Kepame orkaitėje, kol apkepo viršus gražiai apkepa.

Kopūstų lapų apkepas su mėsa ir daržovėmis

8-9 lapai kopūsto
500 g virtos veršienos
6 pomidorai
400 g fermentinio sūrio
100 g majonezo
margarinas formai patepti

Kopūsto lapus apverdame pasūdytame vandenyje. Virtą veršieną sumalame mėsmale. Pomidorus supjaustome skiltelėmis. Sutarkuojame fermentinį sūrį.Kepimui skirtą formą patepame sviestu. Į dugną įklojame 4 mažesnius kopūsto lapus. Juos patepame keliais šaukštais majonezo. Suberiame pusę kiekio mėsos. Ant jos išdėliojame pomidorų skilteles, patepame majonezu ir užbarstome pusę kiekio sutarkuoto sūrio. Tada dedame likusią mėsą, majonezą, užklojame kopūsto lapais ir apibarstome fermentiniu sūriu. Kepame 200° C temperatūroje 10-15 min.

Šitą planuoju artimiausiu metu gaminti. Bus su visa eiga