BULVIU PYRAGELIAI, IDARYTI DESRELEMIS

5 porcijoms:
1 kg bulviu
3 kiausiniu
2 saukstu sviesto
0,5 sausksto bulviu krakmolo
5 desreles
2 saukstai maltu dziuveseliu
ziupsnelio druskos
kepimo aliejaus

Is virtu bulviu ir sviesto pagaminkite bulviu kose. Atvesinkite, idekite 2 kiausinius, miltus, krakmola, iberkite siek tiek druskos, viska suminkykite ir is gautos mases suformuokite vienodo dydzio rutuliukus. Bulvinius rutuliukus suplokite, i paplotelius idekite po puse isilgai perpjautos, nuluptos desreles, sujunkite laisvus teslos krastus ir suformuokite voleli. Volelius aptepkite kiausiniu ir apvoliokite dziuveseliuose ir isvirkite ikaitintame aliejuje. Ptiekite karstus su agurku ir morku salotomis bei pomidoru padazu.

KOREJIETISKOS BULVIU IR MESOS SALOTOS

2 porcijoms:

500g bulviu
300g jautienos
2 svogunai
2 saukstai soju padazo
saukstelio vynuogiu acto
skilteles cesnako
1 saldziosio paprikos
12 zaliuju alyvuogiu be kauliuku
4 sausktai aliejaus
saukstelio kapotu svieziu kalendru lapu
ziupsnelio maltu baltuju pipiru

Svarias skutas bulves supjaustykite siaudeliais ir trumpai pavirkite vandenyje ( kad nesubyretu ) Mesa nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite siauromis juostelemis ir pakepinkite aliejuje su smulkiai supjaustytais svogunais. Sudekite mesa, bulves, juostelemis pjaustyta paprika ir alyvuoges i viena inda, pagardinkite soju padazu, actu, kapotu cfesnaku, pipirais, kalendromis ir atsargiai ismaisykite. Salotos gali buti patiekiamos ir siltos, ir saltos

Bulvių kotletai su fermentiniu sūriu

6 virtos maltos bulvės atrba bulvių košė,
1 riekė juodos duonos,
2 kiaušiniai,
4-5 šaukštai tarkuoto sūrio,
druskos, aliejaus, bulvių prieskonių.

Bulves ar košę sumaišyti su pakepintais duonos trupiniais, sūriu, prieskoniais, 1 kiaušiniu. gerai išminkyti ir formuoti kotlečiukus ( forma nesvarbu - galima ir širdutes, mėnuliukus). Juos pavolioti kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose. Kepti keptuvėje arba virti kaip spurgas.

galima valgyti vienus su varškės dažinuku, spirgučiais; galima kaip garnyrą prie mėsos.

Fermentinį sūrį galiūma keisti varškės sūriu arba ir varške.

Bulviniai sausainiai su marmeladu

500 g virtų bulvių,
100g miltų,
10 g cukraus,
2 kiaušiniai,
šaukštelis cinamono, maltos citrinos žievelės, tiršto marmelado, aliejaus.

Bulves sutarkuoti burokine tarka, sumaišyti su miltais ir visais kitais produktais. Iškočioti 1 cm lakštą, išspausti sausainius ir iškepti. Iškeptus aptepti marmeladu ir suklijuoti poromis.

Bulvių keksas

500 virtų ir sutrintų bulvių,
5 kiaušiniai,
1,5 stiklinės cukraus,
100 gskaldytų riešutų,
4 šaukštai kakavos,
šaukštas aliejaus,
2 šaukšteliai van. cukraus, sodos.

Trynius išsukti su cukrumi ir kakava, suberti tarkuotus riešutus, bulves, plaktus baltymus ir kitus priedus. kepti apie 1 val.

Špinatais įdarytos bulvės

8 didelės nuskustos ir 15 min. virtos bulvės,
3 skiltelės česnako,
200 g špinatų ( tinka ir šaldyti),
2 šaukštai sviesto,
2 tryniai,
5 šaukštai tarkuoto sūrio ( labai tinka pelėsinis),
druskos, pipirų, muskato.

Bulvių viršūnėles nupjauti, išskobti minkštimą.
Minkštimą ir trynius sutrinti šakute,sumaišyti su kapotais špinatais, 3 šaukštais sūrio, įberti prieskonius. Masę sudėti į bulves, už-dėti viršūnėles, sudėęti į kepimo indą, pabarstyti sūriu ir kepti orkaitėje 10 - 15 min.

Tinka su žaliomis daržovėmis ir kaip garnyras.

Šveiko paplotėliai

Iš bulvių košės, miltų, lydyto sūrelio ir kiaušinio užminkyti tešlą, įberti prieskonių bulvėms, druskos, muskato riešuto. kepti nedidelius paplotėlius keptuvėje.
Valgome su spirgučių padažu.

Indiškos bulvių lazdelės su padažu

1kg bulvių, slyvų aliejaus, 3 šaukšteliai kario.
Padažui: 1 didesnis šviežias agurkas, ryšulėlis svogūnų laiškų, 150ml natūr. jogurto ar grietinės, žiupsnelis džiovintų mėtų, druskos.

Bulves nuskusti, supjaustyti lazdelėmis, sudėti į riebalais pateptą skardą, apibarstyti kariu, apšlakstyti alyvų aliejumi ir kepti 200laipsnių orkaitėje 15-20min. Pamaišyti ir dar pakepti 10min kol apskrus.
Paruošti padažą: agurką supjaustyti plonomis juostelėmis ir pasūdyti. Palikti 30min pastovėti, kad išsiskirtų vanduo. Jį nupilti ir agurkus sumaišyti su smulkintais svogūnų laiškais, jogurtu (ar grietine), mėtomis.
Bulves patiekti kartu su padažu.

Virtų bulvių plokštainis su įdaru

10 virtų bulvių
0,5 stiklinės pieno
1 kiaušinis
7 šaukštai miltų
druskos
Įdarui:
400-450 g keptų grybų
2 stiklinės grikių kruopų
druskos, pipirų
aliejaus

Iš virtų bulvių ir pieno sugrūdame košę. Į ją įmušame kiaušinį ir maišydami suberiame miltus.Į aliejumi pateptą kepimo formą dedame 3/5 dalis bulvių masės.Prie formos šonų suformuojame aukštesnius kraštus.
Įdarui išverdame birią grikių košę.Ją pakepame su jau iškeptais grybais.Įdarą paskaniname pipirais bei druska ir sudedame į kepimo formą ant bulvių masės.Ant viršaus sudedame likusią bulvių masę.
Plokštainį kepame 200 C temperatūros orkaitėje apie 15-20 min.
Išėmę iš orkaitės plokštainio viršų patepame sviestu.
Plokštainį patiekiame su grietine.

Bulviniai sausainiai

125 g cukraus
150 g sviesto
2 kiaušiniai + 2 tryniai
1 pakelis vanilinio cukraus
400-500 g miltų
2-3 šaukšteliai kepimo miltelių
4-5 virtos bulvės
100-150 g juodųjų serbentų džemo
100-150 g abrikosų džemo
1 šaukštelis cinamono

Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi, kiaušiniais, vaniliniu cukrumi ir druska iki baltumo.Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais.Į ištrintą tešlą sudėti maltas bulves, suberti miltus ir gerai išmaišyti.Tešlą padalinti į dvi dalis. Vieną dalį iškočioti, stikline išspausti apskritimus.Kraštus aptepti išplaktu tryniu.Į vidų įdėti po šaukštelį džemo.Apskritimą sulenkti per pusę ir gerai užspausti.Antrą dalį taip pat paruošti, tik tešlą supjaustyti kvadratais.Sausainius sudėti į riebalais pateptą skardą, viršų aptepti plaktu kiaušinio tryniu, pabarstyti cukrumi, cinamonu, sezamo sėklomis.Kepti, kol gražiai pagels.
Labai skanu karšti su varškės -grietinės padažiuku, naturaliu jogurtu ar paprasčiausiu šaltu pieniuku

Kepti kukuliukai

600 g su lupenomis virtų bulvių
3 šaukštai varškės
2 šaukštai sukapotų graikiškų riešutų
1 šaukštas sviesto
2-3 šaukštai miltų
druskos, pipirų
1 šaukštas aliejaus
2-3 šaukštai sutarkuoto fermentinio sūrio

Nuluptas bulves ir varškę sumalti mėsmale, įdėti riešutus, kiaušinius, persijotus miltus, sviestą, druską ir pipirus.
Paruošti tešlą.Formuoti mažus rutulėlius, mesti juos akimirkai į truputį pasūdytą verdantį vandenį (nevirti), išimti griebtuvu.Rutulėlius apvolioti sutarkuotame sūryje, sudėti ant aliejumi išteptos kepimo skardos, įdėti į įkaitintą orkaitę ir kepinti, kol įgaus aukso spalvą.
Kroketai gali būti savarankišku patiekalu ir patiekiami su žalių daržovių salotomis.Jie taip pat gali būti puikiu priedu keptai mėsai, paukštienai ir žuvims.

ŠVENTINIS BULVIŲ PLOKŠTAINIS

SUDĖTIS:
Kg bulvių, pusė kg maltos vištienos, du kiaušiniai,
50 g sviesto, stiklinė maltų virtų ar džiovintų grybų,
100 g rūkytų lašinukų, du svogūnai, du šaukštai mirkytos bandelės,
stiklinė grietinės, druskos,pipirų.

PARUOŠIMAS:
Lašinukus paspirgint su svogūnais ir supilt į tarkius, sūdyt. Į vištieną dėt kiaušinius, bert svogūnus,bandelės, pipirus, druską, išmaišyt. Daryt kukulius, įdaryt tirpintu sviestu ir grybais, dėt į kepimo formą ir užpilt tarkiais. Kept apie valandą. Tiekt su grietine.

BULVIŲ KIBINĖLIAI

SUDĖTIS:
Po 5 žalias ir virtas bulves, pakelis varškės, du kiaušiniai,
pusė stiklinės grietinės, miltų, aliejaus kepti, druskos,
prieskonių, pomidorų padažo.
Įdarui:
du svogūnai, virto kaiušinio, prieskonių.

PARUOŠIMAS:
Virtas bulves sumalt, žalias- sutarkuot. Į varškę mušt kiaušinius, pilt grietinę, bert prieskonius, maišyt su bulvėm ir ,įbėrus miltų tiek, kad neliptų, išminkyt. Įdarui: svogūną pakepint, skanint, sudėt kapotą kiaušinį, išmaišyt. Formuot kibinus, voliot miltuose, kept įkaitintam aliejuj. Tiekt su pomidorų padažu.

Bulvės tešloje

4 didelės bulvės
1 šaukštas druskos
aliejaus kepimui
Tešla:
1 stiklinė pieno
2 kiaušiniai
4-5 šaukštai miltų

Nuskustas ir nuplautas bulves supjaustyti griežinėliais, sudėti į pusdubenį, pabarstyti druska ir palikti pusvalandžiui.
Išmaišyti pieną su kiaušiniais ir miltais.Bulvių griežinėlius mirkyti tešloje, kepti labai karštuose taukuose iš abiejų pusių, kol apskrus.Patiekti su žaliu daržovių salotomis arba kaip priedą keptai mėsai.

Bulviniai pyragėliai

Pyragėliams pagaminti reikės:
250 g virtų bulvių, 160 g miltų, 60 g šoninės, 6 šaukštų aliejaus, svogūnų laiškų.

Bulvės išvirkite, sutrinkite arba sumalkite mėsmale, įberkite miltų, smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų, įpilkite stiklinę vandens. Viską gerai suminkykite. Lašinukus supjaustykite kubeliais. Iš bulvių masės padarykite paplotėlius, į kiekvieną įspauskite po keletą gabaliukų lašiniukų. Paplotėlius kepkite gerai įkaitintame aliejuje, kol iš abiejų pusių apsitrauks auksine geltona plutele.

Vakar bandžiau gaminti čekiškus knedlius. Labai skaniai gavosi, dedu originalų receptą, aš mažinau dvigubai normą.

1 kg su lupenomis išvirtų bulvių
1 trynys+1 kiaušinis ( aš dėjau tik trynį )
6 šaukštai kruopmilčių
6 šaukštai manų kruopų
5 šaukštai sviesto
druskos

Nuluptas bulves sumalti mėsmale.
Trinant sviestą su tryniu ir kiaušiniu, palaipsniui dėti bulves, miltus ir manų kruopas, gerai išmaišyti bei išminkyti tešlą.
Formuojami pailgi knedliai, kurie įmetami į pasūdytą verdantį vandenį ir verdami 20 min.
Valgom su spirgučiais. Galima patiekti prie mėsos arba guliašo.