Citrinžolė - tai plona, kuokštais auganti, aštriais kraštais, stipraus citrinų kvapo žolė, labiausiai paplitusi Pietryčių Azijoje.

Citrinžolės patiekalams suteikia stiprų skonį, bet pačios nevalgomos (kaip ir laurų lapai). Ypač tinka gaminant tailandietiškus, vietnamietiškus bei Karibų salų patiekalus - troškinius, sriubas, žuvį, vištieną. Jos taip pat puikiai tinka ruošiant arbatas. Citrinžolės nebijo aukštos temperatūros, todėl jų patiekalą galima dėti virimo pradžioje.

Citrinžolių stiebai labai kieti, todėl prieš vartojant reikia juos labai plonai supjaustyti arba patraiškyti, kad lengviau išsiskirtų aromatas.