Burokėliai - ne tik barščiams virti
Savaitraštis "Šeimininkė"

Burokėlių salotos su kopūstais
Vidutinio dydžio virtas burokėlis, stiklinė raugintų kopūstų, šaltai rūkyta skumbrė, svogūnas, 2 šaukštai kapotų graikinių riešutų, 6 šaukštai aliejaus, druskos, kmynų.
Įkaitintame aliejuje pakepinti kubeliais susmulkintą svogūną, sudėti ir kartu patroškinti raugintus kopūstus, nukaisti. Į salotas įmaišyti kubeliais supjaustytus burokėlius ir skumbrę. Salotas pagardinti aliejumi ir riešutais.

Burokėlių pagardas prie kiaulienos
Didelis virtas burokėlis, 4 obuoliai, stiklinė obuolių sulčių, 2 šaukštai obuolių acto, šaukštas cukraus, ¼ šaukštelio cinamono, žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto, lašas vanilės ekstrakto, druskos.
Burokėlį ir obuolius supjaustyti plonais šiaudeliais ir, sudėjus į stiklainį, užpilti obuolių sultimis, sumaišytomis su likusiais prieskoniais. Laikyti šaltai.

Silkė su burokėliais
2 nedideli virti burokėliai, mažas indelis konservuotų pupelių, 2 saujos džiovintų slyvų, 2 svogūnai, 3 silkės filė, majonezo.
Burokėlius supjaustyti kubeliais, svogūnus – labai plonais griežinėliais, silkę – juostelėmis, slyvas išmirkyti ir susmulkinti, pupeles nukošti, o jų skystį sumaišyti su 2–3 šaukštais majonezo. Į salotinę sudėti sluoksniais svogūnus, silkę, pupeles, slyvas ir burokėlius. Apipilti majonezu. Prieš tiekiant 15 min. palaikyti.

Burokėlių užkandis
Vidutinio dydžio virtas burokėlis, 10 graikinių riešutų, po 100 g lydyto sūrio ir majonezo, 2–3 skiltelės česnako.
Burokėlius ir sūrį stambiai sutarkuoti, sumaišyti su sutrintais česnakais ir kapotais graikiniais riešutais. Užkandėlę pagardinti majonezu.

Burokėlių kotletai
2 vidutinio dydžio burokėliai, 6 šaukštai miežinių kruopų, 2 šaukštai sviesto, 2 kiaušiniai, po šaukštą miltų ir maltų džiūvėsių, druskos, aliejaus kepti.
Burokėlius išvirti ir smulkiai sutarkuoti. Miežines kruopas užpilti vandeniu, pasūdyti ir išvirti tirštą košę, pagardinti sviestu, ataušinti. Burokėlius sumaišyti su koše, kiaušiniais, prieskoniais. Iš šios tešlos daryti nestorus kotletus, pavolioti miltų ir džiūvėsių mišinyje ir iškepti įkaitintame aliejuje. Gardu valgyti ne tik vienus, bet ir su silke ar rūkyta žuvimi.

Burokėlių ir varškės sklindžiai
200 g burokėlių, 4 šaukštai miltų, 2 obuoliai, 350 g varškės, kiaušinis, šaukštas cukraus, 30 g lydyto sviesto, nepilna stiklinė grietinės, druskos.
Burokėlius smulkiai sutarkuoti, sumaišyti su miltais, kiaušiniais, varške, prieskoniais, paskiausiai įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius. Įkaitintame aliejuje iškepti sklindžius, kuriuos patiekti su lydytu sviestu ir grietine.

Įdaryti burokėliai
6 nedideli apvalūs burokėliai, 250 g maltos kiaulienos, 150 g šaldytų špinatų, svogūnas, 2 skiltelės česnako, 70 g fermentinio sūrio, 6 šaukšteliai majonezo, 2 šaukštai aliejaus, 250 ml sultinio, druskos, pipirų.
Burokėlius išvirti ir šaukšteliu išgremžti vidų. Įkaitintame aliejuje pakepinti susmulkintus svogūnus, česnakus, paskui sudėti maltą mėsą, atšildytus bei susmulkintus špinatus ir troškinti, iki mėsa iškeps. Įdarą pagardinti prieskoniais ir jo prikimšti burokėlius. Ant viršaus užkrėsti po šaukštelį majonezo. Burokėlius sudėti į ugniai atsparų indą, supilti sultinį ir pašauti į 180 oC orkaitę, kepti 10 min., paskui uždėti po gabalėlį sūrio, vėl pašauti į orkaitę ir kepti, iki sūris ištiš.

Žiediniai kopūstai su prieskoniais

Kopūstams paruošti reikės:
4 mažų žiedinių kopūstų,
2 mėtų šakelių,
900 ml daržovių sultinio,
25 g lieso sutarkuoto sūrio,

Padažui paruošti reikės:
750 ml daržovių sultinio,
300 ml nugriebto pieno,
750 ml sauso baltojo vyno,
30 g kukurūzų miltų,
75 g šviežių sukapotų petražolių,
75 g šviežių sukapotų kalendrų,
75 g šviežių sukapotų čiobrelių,
šviežiai sumaltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:
Apipjaustykite žiedinius kopūstus, sudėkite į didelį prikaistuvį, apipilkite sultiniu, apibarstykite mėtomis. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. O tuo metu supilkite į keptuvę sultinį, pieną ir baltąjį vyną. Sumaišykite kukurūzų miltus su 60 ml (4 šaukštais) šalto vandens ir supilkite į keptuvę. Maišydami užvirkite, suberkite prieskonines žoleles.

Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Nuvarvinkite žiedinius kopūstus ir sudėkite į kepimo indą. Užpilkite padažu, apibarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje 2-3 minutes, kol išsilydys sūris. Patiekite.

Daržovių troškinys
"Šeimininkė"

Kubelis grybų sultinio,
po 200 g majonezo ir pievagrybių,
šaukštas prieskonių,
po 2 bulves ir morkas,
svogūnas,
stiklinė pupelių,
2 šaukštai pomidorų padažo.

Pupeles nuplauti ir užmerkti nakčiai šaltame vandenyje. Gerokai apvirti ir nusunkti. Stiklinėje karšto vandens ištirpinti kubelį sultinio. Bulves, morkas ir svogūną supjaustyti kubeliais, o nuplautus ir nusausintus pievagrybius – griežinėliais.
Supjaustytas daržoves sumaišyti su apvirtomis pupelėmis, pagardinti prieskoniais ir išdalinti į keturias puodynėles. Grybų sultinį išmaišyti su pomidorų padažu bei majonezu ir supilti į daržovių mišinį puodeliuose. Daržoves troškinti apie valandą vidutinio karštumo orkaitėje.

Sveikos, žadu laikytis http://www.manodieta.lt/naujiena/zalio-maisto-dieta žalio maisto dietos (bent jau aprašymas man patiko ir įdomu pabandyti). Bandysiu semtis idėjų receptams ir iš čia. Mano išbandytas ir tikrai pamėgtas receptas - žiediniai kopūstai su morkomis. Jums reikės:
Padažui:
Actas, 2 arbatiniai šaukšteliai
Sezamų aliejus, 2 valgomieji šaukštai
Augalinis aliejus, 5 valgomieji šaukštai
Reikės:
Žiediniai kopūstai, 1 galva
Morkos, 1 vienetas
Svogūnai, 2 galvos
Sezamas, sėklos, 2 arbatiniai šaukšteliai
Druska, 1 arbatinis šaukštelis
O gaminama taip:
nuplaukite žiedinius kopūstus, padalinkite į kekeles.
Sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite 2-3 minutes, kol suminkštėja žiedinio kopūsto kekelės.
Morkas sutarkuojame šiaudeliais.
Užpilame verdančiu vandeniu ir palaikome pora minučių.
Morkas kartu su susmulkintais svogūnais pakepiname ant aliejaus 2 minutes.
Ant žiedinių kopūstų dedame morkas ir svogūnus. Beriame sezamo sėklas, supilame aliejų ir actą. Atsargiai išmaišome, kad nesulaužytume žiedinio kopūsto pumpurų.

Ir paprasta, ir skanu:)

Faršu įdaryti patisoniukai

Nupjauti viršūneles, išskobti, pridėti faršo ir kepti 40 min. 180C temperatūrije. Pabaigoje užberti sūrio.

Vištiena įdarytas moliūgas

Reikės :
Moliūgo,
vištienos krūtinėlės,
Paprikos,
Morkos,
Konservuotų ananasų,
Bulvių ( galima keisti apvirtais ryžiais),
Svogūno,
Pipirų,druskos, vištienos prieskonių.
Moliūgui nuimame „keputytę“, gražiai išskobiame, papipriname, padruskiname ir paliekame keletui valandų. Vištieną supjaustome gabaliukais, pamarinuojame su grūstais pipirais ir vištienos prieskoniais.
Papriką supjaustome šiaudeliais, svogūną – kubeliais, morkas sutarkuojame.
Keptuvėje apkepiname vištieną ir daržoves, įdedame bulvių gabaliukų ir konservuotų ananasų. Imame moliūgą, jei yra skysčio – išpilame. Visą troškinuką pilame į moliūgą ir kepame orkaitėje apie 1.30 min. Jei moliūgas didesnis – ilgiau.