Kava geriama nuo neatmenamų laikų. Arabai kavą vartojo kaip kulto gėrimą, vėliau - kaip gydomąją priemonę, kol galiausiai ji tapo kasdieniu gėrimu. Europa su kava "susipažino" XV amžiaus pabaigoje.
Puodelis kvapnios geros kavos - malonumas kūnui ir sielai.
Kavos mėgėjai ne kartą girdėjo, kad šis gėrimas kenkia širdžiai, gali sukelti nemigą, melancholiją, gadina skrandį, veidui ir dantims suteikia gelsvą atspalvį, sumažina lytinį pajėgumą, sutrikdo kvėpavimo takų veiklą...
Pasak medikų, kava gali būti kenksminga tik tada, kai ja piktnaudžiaujama arba ji blogos kokybės - ilgai stovėjusi ar perskrudinta. O šiaip puodelis kavos bus tik į sveikatą : jis padeda sustiprinti natūraliąsias apsaugines galias, atsikratyti streso. Kofeinas stimuliuoja ne tik galvos smegenis, bet ir centrinę nervų sistemą. Šis gėrimas skatina tulžies išsiskyrimą. Jei po pusryčių ar sočių pietų išgersite puodelį juodos kavos, tai skrandžio sultys greičiau suvirškins maistą. Tad jei skrandžio rūgštingumas sumažėjęs, kavą gerti sveika

Mokslininkai nustatė, kad kava gerina skydliaukės veiklą, padeda organizmui geriau pasisavinti cukrų, taigi išvengti cukrinio diabeto bei skydliaukės ligų. Kofeinas atpalaiduoja lygųjį bronchų raumenį, todėl kava padeda smarkiai kosint, netgi ištikus astmos priepuoliui. Ji yra puiki priemonė nuo nuovargio, padidina budrumą, padeda sukaupti dėmesį ir koordinuoti judesius, iškęsti troškulį ir netgi badą.
Gerdami kavą, mes tarsi gauname nedidelę tonizuojamų vaistų dozę. Kava mėgautis galima, tik reikia žinoti saiką Jeigu išgėrus puodelį pamėgto gėrimo, ima daužytis širdis ir pradeda skaudėti galvą, tampame nervingi, krečia drebulys, vadinasi, kavos gerti reikia gerti mažiau ar netgi iš viso kurį laiką jos atsisakyti.
Mokslininkai tyrimais nustatė, kad pupelių kava skatina inkstų veiklą ir smarkiai varo šlapimą - išgėrus puodelį kavos, per inkstus iš organizmo pašalinami 2 puodeliai skysčio. Taigi, geriant daugiau kavos dvigubai tiek pašalinama skysčių. Negaudamas jokių kitokių skysčių, organizmas labai nukenčia, tad gali atsirasti akmenų. Todėl reikia nepamiršti kasdien išgerti bent jau tiek mineralinio vandens ar žolelių arbatos, kiek išgeriam kavos.

Kava neišblaivina Jei padauginot alkoholio, puodelis stiprios kavos nepastatys ant kojų.Atvirkščiai, išgėrus kavos, kraujas tik dar sparčiau pasisavina alkoholį.Tuo tarpu ketvirtis litro duonos giros labai greitai nukenksmina alkoholį, nes gira padeda kepenims atsikratyti šių nuodų

Kava nesukelia širdies ligų Mokslininkai nustatė, kad širdies ligų kofeinas negali sukelti, jei vartojamas protingai. Kava netgi grūdina širdį, bet ji nėra vaistas nuo infarkto.

Kava nėra piktybinių auglių priežastis daugybės tyrimų rezultatai parodė, kad kava netgi saugo nuo šių ligų. Tačiau kavoje ( ne kofeine ) yra laisvųjų elementų, galinčių paskatinti navikų formavimąsi

Kava gali sukelti osteoporozę , bet tik tada, jei jos išgeriama daugiau nei 2 puodeliai per dieną.Kofeinas pagreitina kalcio pasišalinimą iš organizmo, tad nepakenktų išgerti pieno...

Kava turi labiausiai įsimintiną kvapą. Todėl kai kuriose kvepalų parduotuvėse galima rasti indą su kava. Uostant daugiau nei 2 kvepalų rūšis, nosis nebegali pajusti kvepalų išskirtinumo. Pauosčius kavos, uoslė vėl atgauna budrumą ir kvepalus galima rinkti toliau.

Apie kavos late gaminimo meną

http://www.flickr.com/photos/tonx/sets/48921/show/

http://www.flickr.com/search/?q=coffee%

Kavos žodynas:

Americano
Espresso kava su karštu vandeniu
„Rudoji“ kava
Juodoji kava su grietinėle
Caffe Latte, Café au lait
Nelabai stirpi kava su šiltu pienu
Café Cortado
Juoda kava su pienu
Café Frappé
Stipri kava . Maišytuve sumaišyta su ledais
Café Ristretto
Greita espresso kava, ruošiama sustabdant vandens srautą per kavą.
Café Lungo
Kavai paruošti naudojama daugiau vandens, tačiau saugoma, kad ji nebūtų per daug pritraukta.
Café Macchiato
Espresso kavos puodelis su vienu šaukšteliu plakto pieno.
Café Mocca
Espresso kava su pienu ir kakava.
Cappuccino
Espresso kava su karštu pienu ir pieno putomis.
Doppio
Dviguba espresso kavos porcija.
Kapuziner
Juoda kava su pieno puta.
Latte macchiato
Espresso kavos puodelis, supiltas į stiklinę garinto pieno.
Espresso
Sodrus, tirštas, itin aromatingas gėrimas, turintis ypatingų tonizuojančių savybių. Tikrasis itališkas espresso - 20-30 mililitrų gėrimo, tačiau jam paruošti sunaudojama apie 50 kavos pupelių.
Espresso con Panna
Espresso kava, papuošta plakta grietinėle
Romano
Espresso kava, patiekiama su šviežios citrinos skiltele. Mėgiama Pietų Amerikoje.
Schwarzer
Juoda kava be cukraus ir pieno.
Melange
Pusė puodelio pieno, pusė kavos
Wiener melange
Normalaus stiprumo kava su šiltu pienu ir šokoladu.
Airiška kava
Gaminama iš šaukštelio cukraus ir airiško viskio, su 2/3 stiklinės stiprios kavos, įpilant grietinėlės. Gerti nemaišytą.
Moka turkiškai
Su cukrumi sumaišyta kava inde užpilama šaltu vandeniu ir palaikoma kelias minutes. Po to ant silpnos ugnies tris kartus iš eilės užvirinama.
Ledinė kava
Du šaukštai vanilinių ledų aukštoje stiklinėje, šalta espresso kava ir grietin

Kavos mėgėjai rečiau serga storosios žarnos vėžiu. Jei kasdien suvartojate po 3 ir daugiau puodelių kavos, rizika, kad jūsų žarnyne išsivystys auglys, sumažėja dvigubai, - taip teigia japonų mokslininkai. Tokijo nacionalinio onkologijos centro ekspertų atliktoje studijoje naudotasi nuo 1990 iki 2002 m. trukusio tyrimo, kuriame dalyvavo netoli 96 tūkst. vyrų ir moterų nuo 40 iki 69 m., duomenimis.Paaiškėjo, kad moterys, išgeriančios po 3 ir daugiau puodelių kavos per dieną, 50 proc. mažiau rizikuoja susirgti žarnyno vėžiu, nei tos, kurios apskritai negeria kavos. Tiesa, kavos mėgėjams vyrams toks rizikos sumažėjimas nenustatytas.
Žaliosios arbatos vartojimas įtakos žarnyno vėžio išsivystymui neturėjo.Kol kas lieka neaiškus tokio profilaktinio kavos poveikio mechanizmas. Siūloma prielaida, kad tai gali būti susiję su žarnyno motoriką stimuliuojančiu kofeino poveikiu arba paaiškinama kavoje esančių antioksidantų poveikiu.

Neigiamas kavos poveikis sveikatai priklauso nuo genetinių ypatybių. Tokios išvados priėjo Toronto universiteto, Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos ir Kosta Rikos universiteto mokslininkų grupė, atlikusi tyrimus, kuriuose dalyvavo per 4 tūkst. kostarikiečių.
Į kavos sudėtį įeinantį kofeiną perdirba tam tikri kepenų fermentai. Priklausomai nuo geno, kontroliuojančio šių fermentų gamybą, varianto, kofeiną vienų žmonių organizmas skaido greičiau, kitų – lėčiau.Tyrime dalyvavo 2014 kostarikiečių, anksčiau patyrusių miokardo infarktą, ir 2014 širdies ligomis nesirgusių kontrolinės grupės narių. Visi dalyviai nurodė, kaip dažnai jie vartoja kavą, jiems buvo atlikti genetiniai testai ir nustatytas geno CYP 1A2 variantas.Genetiniai testai parodė, kad „lėtąjį“ geno variantą turėjo 55 proc. infarktą patyrusių ir 54 proc. kontrolinės grupės narių. Lėtojo geno turėtojai, išgerdavę po 2-3 kavos puodelius per dieną, 36 proc. labiau rizikavo patirti infarktą nei tie, kurie išgerdavo mažiau nei 1 puodelį kavos per dieną, o išgeriantiems po 4 ir daugiau kavos puodelių šios ligos rizika išaugo iki 64 proc. labiausiai savo sveikatai kenkė vyresni nei 50 m. kavos mėgėjai, turintys lėtąjį geno variantą.Tuo tarpu greitojo varianto turėtojams, išgeriantiems po 3 puodelius kavos per dieną, infarkto rizika buvo net mažesnė nei tiems, kurie išgeria mažiau nei 1 kavos puodelį kasdien, tiesa, didesnės kavos dozės šio efekto nesustiprina.
„Vienas puodelis kavos per dieną visiškai nekenkia nepriklausomai nuo genetinių ypatybių“, - teigia tyrimo autorius Ahmedas el-Sohemy. Didesni kavos kiekiai gali pakenkti arba nepakenkti, tačiau žmonėms, nežinantiems, kokį būtent geno variantą jie turi, kava verčiau nepiktnaudžiauti ir vartoti jos saikingai.

KAVA KAVUTE

Daugelyje saliu iprasta sveciui pasiulyti puodeli kavos. Sis gerimas populiarus nuo 17 a., nors buvo zinomas jau is anksciau.
Is brazilisku kavu geriausia- malonaus, svelnaus skonio ir kvapo Santos kava.
Viena geriausiu pasaulio rinkoje- kolumbiska kava. Ji stipresne ir kvapnesne uz braziliska. Pas mus gerai zinoma arabiska kava, arba moka, auginama Jemene ir kitur.
Placiai zinoma ir indiska kava- arabika, etiopiska- charari bei bei daugelis Afrikoje augunamu kavu.
Kavos virimas. Jei norite isvirti skania ir aromatinga kava, laikykites taisykliu. Jos yra labai apprastos.
1. Kavinuko arba kito indo, kuriame verdate kava, nenaudokite kitiems tikslams.
2. Kavinuka gerai isplaukite. Ypac jo snapeli, nes jame kaupiasi kavos eteriniai aliejai, kurie slopina aromata.
3. Kavai naudokite minksta vandeni. Ji paruoskite is anksto. Vandeni is ciaupo palaikykite pora val. atvirame inde. Tada nupilkite, uzvirkite ir atvesinkite.
4. Kavos pupeliu nemalkite ilgai, tegul buna rupi. Suberkit i pasildyta kavinuka, uzplikykit verdanciu vandeniu, uzdenkite ir palaikykite 5 min. Paskui ismaisykite mediniu saukstu! Perpilkite i kita pasildyta inda.
Kitas kavos virimo budas:
I pasildyta inda berkit 1-2 saukstelius maltos kavos, ipilkite stikline verdancio vandens ir pakaitinkit ant silpnos ugnies. Kai pakils putos, nukelti ir palikti nusesti. Jokiu budu nevirkite ilgai.
Juoda kava patiekiama 75-100 ml puodeliuose. Jei bus tiekiamas su pienu, tai pilstoma i didesnius puodelius.
Prie kavos tinka mazi sumustinukai, pyragaiciai, tortai, saldainiai, vaisiai, riesutai.

KAVA "DIMIANA"

Juoda kava lygiomis dalimis sumaisykit su stipria arbata. Cukru paduokite atskirai.

VIENOS KAVA

I nepilna puodeli juodos jau pasaldintos karstos kavos idekite su cukrumi isplaktos grietineles.

KAVA "AFRIKA"

Apelsinas, 100 g juodos kavos, 15 g cukraus.
Stipria kava supilkite i puodeli. Apelsina perpjaukite, isspauskite sultis, iberkite cukraus.

YPATINGA KAVA

20 g maltos kavos, 100 g vandens, 15 g cukraus, 100 g atsaldyto virinto vandens, 35 g sutirstinto pieno, truputis cukraus pudros, grietineles, vanilino.
Iprastai paruosta kava pasaldint ir atvesinkite. Tada supilkite abieju rusiu piena ir ismaise dar karta atvesinkite. Ispilstykite i stiklines, papuoskite cukraus pudra bei su vanilinu isplakta grietinele.

KAVOS PAKAITALAI

Giliu kava
Giles islukstent, uzpilt verdanciu pienu ir pastatyt karstai, kad isbrinktu. Paskui sumalt mesmale ir isdziovint karstoje orkaiteje. Ruosdami kava 5 min. pavirinkite, idekite cikorijos. Pagal skoni uzbalint, pasaldint.
Cikoriju kava
20-30 g cikoriju saknies, stikline vandens ar pieno.
Cikorija pavirinkite 5 min. Nukoskite ir pasaldinkite. Verdant galima prideti paskrudintu morku (1:1) ar giliu (3:1).
Rugiu kava
2-3 sauksteliai rugiu, puodelis vandens, cukraus, pieno.
Grudus nuplaukit, isdziovinkit, paskrudinkit ir sumalkit. Paruosti kaip paprasta kava, tik i stala neneskit anksciau nei nuses nuosedos. Dazniausiai skiedziama pienu.

Trumpai bet drūtai apie kavą "TRYS VIENAME":
Jeigu įdėmiai ir su padidinamu stiklu perskaitytume daugumos tinginių mėgiamos kavos "trys viename" sudėtį, tai joje be kitų "natūralių" sudėtinių dalių atrastume ir priedą nieko nesakančiu pavadinimu "E - 450 v". Atsivertus kokį nors, pvz. šį http://www.food-info.net/lt/e/e450.htm puslapį, kuriame išdėstytos maistinių priedų savybės ir įtaka žmogaus organizmui, rastume štai ką :

"Pašalinis poveikis:
Naudojant maiste nežinomas."

Tai ką ponai? Vartojame pagal principą " o gal prašoksime minų lauką nesusprogę?". Jei po trečio kavos puodelio nenumirėm, reiškia galima prieduką berti pokeliuosna ir tiekti mums, bandomiems triušeliams?
O štai čia http://www.mamoszurnalas.lt/index.php?o ... 2&Itemid=0 jaunoms mamytėms docentas A.Vingras štai ką murkia:

"Dera vengti maiste esančių E priedų:
konservantų E 210-224; E 226-227; E 234-235; E 239; E 249-252; E 280-283;
dažiklių E 102; E 104; E 110; E 122-124; E 127-129; E 131-132; E 142; E 150b; E 150c; E 150d; E 151; E 154-155; E 155; E 173-174; E 180;
antioksidantų E 310-312; E 315; E 320-321; E 330-333; E 338-341; E 350; E 385;
emulsiklių E 431-436; E 442; E 444-445; E 450-452; E 470a, E 470b; E 471; E 472(a, b, c, d, e, f); E 473-477; E 479; E 481-483; E 491-495;
kitų maisto priedų, tokių kaip E 520-523; E 541."

Docentas protingas, žino ką sako, o štai LIETUVOS RESPUBLIKOS VYRIAUSIOJO VALSTYBINIO GYDYTOJO HIGIENISTO (koks skambus titulas) išsilavinimas matyt neleidžia šito suprasti (jis gi ne doc., jis ko gero prof.) ir į "Higienos normas" šis priedelis buvo įtrauktas jo poveikiu neabejojant.

O štai dabar atsiverčiame puslapį štai šį http://www.google.com/search?q=Lietuvos ... 0HN53-1995 , kuriame yra informacija apie pavojingas chemines medžiagas ir skaitome :

" Toksiškumas Toksiškumas prarijus LD 50 (žiurkės) 2980 mg/kg. Toksiškumas per odą LD 50 (triušis) 2000 mg/kg. Toksiškumas įkvėpus LD50 (žiurkė) 1,10 mg/l.
Ekotoksiškumas Žuvims: LC50 = 100 mg/l. Dafnijoms: EC50 > 100 mg/l. Dumbliams: EC50 > 100 mg/l. Patekęs į vandens telkinius skatina eutrofikaciją ir dumblių dauginimąsi.
Stabilumas ir cheminis aktyvumas Normaliomis sąlygomis stabili. Gali reaguoti su stipriomis rūgštimis ir stipriais oksiduojančiais agentais.
Apsaugos priemonės avarijos atveju Naudoti asmeninės apsaugos priemones. Neleisti, kad medžiaga patektų į atmosferą, paviršinius ir gruntinius vandenis bei dirvą. Atliekos turi būti surenkamos į specialias talpas ir neutralizuojamos, kaip nurodyta saugos duomenų lapuose."


Taip, taip.Tetrakalio pirofosfatas, tai tas pats E- 450v, kurį srebiate kavytėje "Trys viename". Skanaus ir ilgo gyvenimo!!!

Gerai, kad jos ir nemėgstu
Mano buvęs kaimynas sakydavo, kad neverta gadinti meilės vedybomis, o kavos - cukrumi kadangi, pirmąją jau "sugadinau", tai kavą vis geriu be cukraus. Esu ragavusi vieną kartą " trys viename", bet man tikrai nepatiko. O straipsniuką duosiu vyrui paskaityt : jis pas mane mėgėjas tų nesamonių , o ypač vakarais Dėkui už naudingą info

na, manau, kad skubėjimo kultūroje atsiradęs įprotis nuolat gerti 
energetinius gėrimus, ar, kaip minima šiame straipsnyje, arbatą, kavą, yra tikrai gan 
žalingas įprotis - juk energetiniai gėrimai visiškai nenatūralūs, 
sintetiniai, o kava ar stipri arbata, savo ruožtu, - graužia (ar bent jau gali graužti) ir skrandį, ir šiaip, neaišku, 
kokį poveikį daro organizmui.. Aš esu linkusi labiau pasikliauti augalinės 
kilmės priemonėmis - tamsiuoju metu laiku, ypač, naudoju taip pat Tonussan, augalinį maisto papildą, kuris puikiai energizuoja, žvalina ir vaiko mieguistumą..  Na,tačiau ko gero teisybė yra ta, jog, kiekvienas renkamės skirtingus energijos "pasikrovimo" būdus..