Įrankių kiekis ir išdėstymo eiliškumas priklauso nuo to, kiek patiekalų bus valgoma. Paprastai įrankiai dedami nuo lėkštės į išorę, todėl svečiai, valgydami kiekvieną patiekalą, įrankiais naudojasi imdami nuo išorės vidurio link.

Jei valgiaraštyje yra šaltųjų ar karštųjų patiekalų, tuomet dešinėje lėkštės pusėje bus dedami didysis ir užkandžių peiliai, o kairėje didžioji ir užkandžių šakutės. Jei bus valgomas žuvies patiekalas, vietoje didžiųjų įrankių reikia padėti specialius žuvies valgymui skirtus įrankius. Tuo atveju, jeigu specialių įrankių žuviai nėra, galima iš abiejų pusių padėti po šakutę.

Jeigu valgiaraštyje yra platus šaltųjų užkandžių asortimentas, tada serviruojant būtinai reikia padėti dvejus užkandžių įrankius. Svarbu atsiminti, kad pagal stalo etiketo reikalavimus negalima iš anksto greta padėti dviejų šaukštų. Desertiniai įrankiai paprastai padedami iš anksto, jeigu taikomas visiškas aptarnavimas, ir paduodami prieš patiekiant desertą, kai dalinis aptarnavimas. Jeigu be saldaus patiekalo dar patiekiami vaisiai ar sūris, tai sūrį rekomenduojama patiekti prieš desertą, o vaisius – po deserto.

Tais atvejais, kai ant stalo trūksta vietos, išankstinės serviruotės metu galima padėti tik peilį ir šakutę, o kitus įrankius – atnešti vėliau, prieš patiekiant atskirus valgius. Taip pat iš anksto serviruojant nerekomenduojama vienam svečiui padėti daugiau negu keturias taures ir tris komplektus įrankių. Tačiau išimtimi gali būti diplomatiniai priėmimai, kada galioja diplomatinio protokolo nuostatai.

Šaltinis: mantvile.lt