ĮDARYTAS ANANASAS

Reikės :

Šviežio ananaso,
silkės filė,
2 bananų,
geltonos ir raudonos paprikos,
poro baltosios dalies,
25 gramų brendžio.

Ananasui nupjauti "kepurėlę " ir išskobti vidų.
Išskobtus gabalėlius susmulkinti;
bananus supjaustyti gabalėliais;
papriką supjaustyti šiaudeliais;
porą supjaustyti pusžiedžiais;
silkę supjaustyti juostelėmis.
Viską sumaišyti, užpilti brendžiu, sudėti į ananasą ir uždėti "kepurytę ". Palaikyti porą valandų ir ... ant stalo

Nuotraukytė bus prieš Kalėdas, kai gaminsiu

Kalėdinės salotos

Silkės filė,
Virtų džiovintų baravykų,
Svieste keptų svogūnų,
Žirnelių,
Pomidorų,
2 virtų kiaušinių,
Pekino kopūsto,
Majonezo, krapų arba petražolių (pagal skonį) ,
vigoros arba kitų prieskonių taip pat pagal skonį.

Imam lėkštę ir dedam sluoksniukais :
Kiaušinius supjaustom kiekvieną į 6 skilteles ir išdėliojame ratu lėkštės pakraščiuose.
Pomidorus pjaustom taip pat skiltelėmis ir dedame tarp kiaušinių.
Pekino kopūsto lapus( 2 - 3 ) pjaustome arba plėšome gabaliukais ir suberiame į vidurį lėkštės.
Silkę pjaustome juostelėmis. Dedame ant kopūstų. Ant silkės - kepti svogūnai su baravykais. Ant viršaus - truputį žirnelių. ( Na, jei labai juos mėgstate, galima ir daug ).
Į majonezą beriame sukapotus smulkiai krapus arba petražoles, vegetą ar kitus prieskonius, išmaišome iš užpilame ant salotų.

Blynelių tortas su lašiša

Blyneliai
Kiaušinis,
pienas,
miltai, cukrus,druska.
Užmaišome tešlą ir iškepame lietinius blynelius.

Įdaras
Lašiša ( galima pakeisti upėtakiu),
majonezas,
avokada,citrina,
lydytas sūrelis,
grietinė,
krapai,
mėtų lapeliai.

Avokadą nulupti, susmulkinti, apšlakstyti citrinos sultimis. Dėti į mikserį. Dar sudėti sūrelį, majonezo, greitinės, druskytės, įberti daug krapų, 4 mėtų lapelius.Viską suplakti.
Sūdytą lašišą nulupti, supjaustyti smulkiais šiaudeliais ir sudėti į įdarą. Tada tepti ant blynelių ir dėti vieną ant kito, kaip torčiuką.Viršutinis sluoksnis turi būti įdaro. Puošiame mėtų lapeliais, gėlytėmis iš lašišos, pomidoro ( pagal galimybes ir fantaziją ). Dedame į šaldytuvą ir palaikome kokias 6 valandas ( aš darau iš vakaro ) . Valgome su pomidorais ir citrina.

Lašišos salotos

Reikia:
Lašišos (galima upėtakį)
Svogūno
pertažolių, krapų (geriausia šaldytų, galima ir džiovintų)
Sojų padažo (jūros gėrybėms)
Batono ar forminės duonos

Paruošimas:
Lašišos odą nulupame ir supjaustome smulkiai smulkiai, tada supjaustome smulkiai svogūną (svogūno reikia daug), supjaustome krapus, pertažoles viską sudedame į vieną indą užpilama sojos padažu ir išmaišome. Paliekame parai šaldytuve. Tada sias salotas dedame ant batono ir valgome

Skanaus

Skanus receptėlis Tik aš vietoj sojų padažo išspaudžiu citriniuko sulčių. Svarbiausia, kad galima palaikyti ilgiau, netgi šaldiklyje. Netikėtiems svečiams - labai liuks

Pernykščių Kalėdų patiekaliukas, jau ir neatsimenu, kur radau, bet labai patiko visiems

Įdarytos papajos

2 papajos,
200 g parūkytos šoninės,
100g mažyčių pievagrybių ,
100g fermentinio sūrio,
2 pomidorų, 1 svogūno,
aliejas, maltų pipiriukų, druskos.

Papajas nulupam, perpjaunam per pusė ir išskobiam.
Svogūną supjaustom kubeliais ir kepinam aliejuje, po kiek laiko sudedam supjaustytą šoninę, griežinėliais pjaustytus pievagrybius, nuluptus ir supjaustytus pomidotus, pusę kubeliais supjaustyto sūrio.Viską kepiname, pasūdome, papipiriname. Kai viskas gražiai apkepa, pridedame papajų puseles, dedame į orkaitę ir kepame 10 - 15 min. Prieš baigiant kepti, užberiame tarkuoto sūrio.

( Galima daryti ir avokadą, tik reikia pašlakstyti citrina, kad nepajuostų ir įgautų aromatingą skonį, ir kepti ne ilgiau 10 minučių ).

Išpjovos suktinukai

Jautienos išpjova,
virtos šparaginės pupelės,
šoninė,
virtas liežuvis,
obuolys, spanguolės,
sojų padažas, grietinėlė,
baltas sausas vynas,
salotos ( papuošimui ).

Išpjovą supjaustome kaip karbonadui, pamušame, paprieskoniuojame. Šoninę pjaustome plonais gabalėliais, truputį mažesniais nei mėsa. Liežuvį - juostelėmis.
Ant mėsos dedame gabalėlį šoninės, liežuvio keletą juostelių ir porą - tris šparagines pupeles. Susukame, persmeigiame ir apkepame keptuvėje. Baigiame kepti orkaitėje apoie 15 minučių.

Šį patiekalą darau jau ne vieni metai ir būtent Kalėdoms. Pernai vietoj virto liežuvio naudojau rūkytą. Buvo labai skanu

Garnyras :
Obuolį supjaustome riekelėmis, apkepiname svieste, dedame spanguolių, sojų padažo ir balto sauso vyno ir nedaug grietinėlės.
Valgome su žaliomis daržovėmis.

Aguonų pyragas su kepure

Tešla:
4 kiaušiniai,
200 g margarino,
2 stiklinės miltų,
4 šaukštai bulvių krakmolo,
1 stiklinė cukraus,
1 šaukštas kepimo miltelių,
migdolų esencijos.
Aguonų masė:
300 g aguonų,
1 kaiušinis,
šaukštas slyvų ( aš dėjau bruknių) džemo,
džiovintų vaisių, stiklinė cukraus.
Kepurytė :
4 baltymai,
6 šaukštai cukraus.

Margariną ištrinam su cukrumi ir tryniais, suberiame miltus, kepimo miltelius, migdolų esenciją. Baltymus išplakam ir sumaišom su tešla. Dedam į skardą, ant viršaus dedam aguonų masę. Kepam apie 40 min. Tada uždedam putas ir dar kepam apie 10 min.
Aguonų masei vaisius pamirkom, aguonas nuplikinam ir viską sumaišom. Palaukiam, kol ištirps cukrus, įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome. Kepame 180C temperatūroje apie 45 minutes.
Baltymus su cukrumi išplakame iki putų, uždedame ant pyrago ir dar įdedame į orkaitę kokiom 5-8 minutėms ( kol kepurytė svelniai pageltonuos)

Dabar pagalvojau, kad į pyrago padą dar galima būtų ir varškės ar džiovintų vaisių įdėti Būtų dar labiau kalėdinis

KALAFIJORŲ SALOTOS

REIKĖS:
kalafijoras (žiedinis kopūstas)
krabų lazdelių
krapų (kokių turite)
majonezas
PARUOŠIMAS:
kalafijorą susmulkinam ir nuplikinam verdančiu vandeniu, supjaustome krabų lazdeles, krapus ir viską užpilame majonezu.
LABAI GAIVIOS IR SKANIOS SALOTOS
SKANAUS

LAŠIŠA SU ŠPINATAIS
REIKĖS:
apie 1 kg lašišos filė
0,5 kg špinatų
3 skiltelių česnako
7 šaukštai grietinės
1 taurė baltojo vyno
aliejaus
PARUOŠIMAS:
Lašišos file supjaustyti, pasūdyti ir papipinti, apkepti iš abiejų pusių. Aliejuje apkepti smulkintus česnakus, sudėti špinatus. Kepant maišyti. Įpilti baltojo vyno ir grietinės, patroškiname kelias minutes. Į lėkštę sudėti špinatus, o ant viršaus žuvį.
SKANAUS

MARGAS KEKSAS
REIKĖS:
225 g sviesto (tikro sviesto)
500 g miltų
225 g cukraus
6 kiaušiniai
75 g krakmolo
1 citrinos sultys
75 g kakavos
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
PARUOŠIMAS:
Sviestą išsukame iki baltumo (turi pasidaryti purus ir baltas). Tada į sviestą dedame po šaukštą miltų, cukraus, po vieną kiaušinio trynį ir viską labai gerai išmaišome. Taip sudėjus visus miltus, cukrų ir kiaušinio trynius supilame citrinos sultis. Gautą masę padaliname į dvi lygias dalis. Į vieną dedame krakmolą ir 1 a.š. kepimo miltelių, o į kitą kakavą ir 1 a.š. kepimo miltelių ir gerai išmaišome. Tuomet išplakame kiaušinio baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių putų ir padaliname po lygiai ant kakavos bei krakmolo masių. Viską gerai išmaišome ir dedame sluoksniais pradedant šviesia masia. Masę dedame į riebalais išteptą keksinę. Kepame 45-60 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje (gerai iškepęs keksas turi per vidurį būti sutrūkęs). Leiskite keksui atvėsti orkaitėje.
LABAI SKANU SU PIENU.
SKANAUS

Kol nebuvau "atradusi" suktinukų, Kalėdiniams pietums gamindavau

Egzotišką karbonadą

Reikės :
karbonado, paruošto, kaip mėgstat,
banano,
dantų krapštuko.
Apvoliojimui :
Kiaušinių plakinio,
džiūvėsėlių.

Bananą apvyniojame paruoštu karbonadu ir susmeigiame dantų krapštuku. Paliekame geram pusvalandžiui, kad "susiklijuotų". Ištraukiame krapštuką. Pasiruošiame kiaušinio plakinį ir džiūvėsėlius. voliojame karbonadą : džiūvėsėliai-plakinys-džiūvėsėliai-plakinys- džiūvėsėliai.Verdame fritiūrinėje. Labai tinka bruknių ar spanguolių džemas, bulvių kroketai.



Visa gamybos eiga yra

http://forum.skanus.lt/post1704.html#1704

Riešutų pyragas

Reikės :

tešlai:
350 g miltų,
400 g cukraus,
250 g atšaldyto sviesto arba margarino,
1 kiaušinis,
žiupsnelis druskos.
Įdarui:
300 g graikiškų riešutų,
100 g grietinėlės,
3 šaukštai medaus,
1 kiaušinio trynys,
1 šaukštas pieno arba grietinėlės.

Miltus suberiame į didelį platų dubenį ir sudedame gabaliukais sukapotą sviestą. Suberiame 200 g cukraus, žiupsnelį druskos, į vidurį įmušame kiaušinį. Viską kapojame dideliu plačiu peiliu, paskui greitai rankomis suminkome kietą trapią tešlą.
Tešlą suvyniojame į plėvelę ir maždaug 1 valandai padedame šaltai.
Sukapojame riešutus. Keptuvėje ant vidutinės ugnies iki gelsvumo apgruzdiname cukrų, suberiame susmulkintus riešutus ir dar truputį pakepiname. Tada supilame grietinėlę ir medų ir mišinį užviriname.
Masei užvirus keptuvę greitai nukeliame nuo ugnies ir mišinį ataušiname.
Ant plonai miltais pabarstytos lentos iškočiojame 3-4 mm storio trapios tešlos lakštą, iš kurio išpjauname 30 cm skersmens skritulį. Juo išklojame išteptą sviestu ar kitokiais riebalais kepimo skardą.
Ant tešlos skritulio iškrečiame riešutų mišinį, išlyginame ir užlankstome prasikišusius kraštus.
Iš likusios tešlos išpjaunamas tokio pat dydžio skritulys ir juo užklojamas įdaras. Lakštų kraštus gerai prispaudžiame, o iš tešlos likučių išpjaustome įvairias figūrėles – mėnuliukus, žvaigždutes, eglutes... ir jas išdėliojame ant viršaus.
Išplakame kiaušinio trynį su 1 šaukštu grietinėlės arba pieno. Mišiniu ištepame pyrago viršų.
Pyragą kepame maždaug 40 min. Iškepęs ir ataušintas pyragas gerai suvyniojamas ir laikomas kelias dienas, kol įgauną tikrąjį savo skonį.

Įdarytas upėtakis

Reikės:

1 upėtakio (maždaug 1 kg),
30 g džiovintų baravykų,
4 didelių svogūnų,
50 g sviesto,
2 šaukštai miltų,
3 šaukštai grietinės,
prieskoninių daržovių,
druskos, pipirų.

Upėtakį išdarinėjame pro pakaklę, nuplauname, nusausiname, įtriname druska ir pipirais.
Įdarui baravykus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame mirkti keletą valandų Tada paverdame pusę valandos, sumalame ( galima labai smulkiai supjaustyti ). Svogūnus smulkiai supjaustome, pakepiname svieste, baigiant kepinti sudedame maltus baravykus ir dar truputį pakepiname.
Upėtakį prikemšame paruošto grybų įdaro ir užsiuvame arba" suadome" krapštukais. Žuvį pavoliojame miltuose ir apkepiname svieste. Paskui dedame į troškintuvą su susmulkintomis prieskoninėmis daržovėmis, įpilame truputis sultinio ir troškiname. Baigiant troškinti, supilame grietinę.
Išėmus siūlus ar krapštukus, troškintą upėtakį dedame į lėkštę ir užpilame perkoštu padažu, kuriame buvo troškinamas. Puošiame petražolių lapeliais, citrinos griežinėliais ir patiekiame su virtomis bulvėmis ir žaliomis salotomis.

Keptas kiaulienos kumpis

Reikės:

apie 2 kg kiaulienos kumpio,
druskos, pipirų, cinamono pagal skonį,
kiaulienos prieskonių,
po 1 valg. šaukšt. medaus ir garstyčių,
1 valg. šaukšt. aliejaus.

Kumpį nuplaukite ir nusausinkite. Viršutinėje kumpio dalyje padarykite negilias kryžmines įpjovas “langeliais”.
Mėsą patepkite aliejumi, įtrinkite druska ir prieskoniais. Garstyčias sumaišykite su medumi ir gauta mase ištepkite visą kumpį. Mėsą padėkite ant kepimo grotelių, o po jomis padėkite skardą su vandeniu. Kepkite maždaug 10-15 min. 220C, paskui karštį sumažinkite iki 180 C ir kepkite apie 2 val. Jeigu norite, kad kepsnys apskrustų, palaistykite kepamą mėsą sultimis.

Šito nesu dariusi Čia mamos receptas, bet labai jau skanus

ŠEIMOS MIŠRAINĖ

Sudėtis:
3 riekės tamsios duonos,
4 skiltelės česnako,
3 virtų kiaušinių,
2 stiklinės virtų birių ryžių,
majonezo,
2 vidutinio dydžio virtų morkų,
2 vidutinio dydžio obuolių,
200 g krabų lazdelių,
žalumynų,
aliejaus kepimui.

Paruošimas:
Duoną supjaustyt kubeliais ir apkept aliejuj. Atvėsint ir subert i salotinės dugną. Ant duonos subert smulkintą česnaką, tada bert smulkintą kiaušinio baltymą, o ant jo paskleist kelis šaukštus majonezo. Tada paskleisti virtus ryžius, vėl- majonezą, virtas, kubeliais pjaustytas morkas ir obuolius, krabų lazdeles, tada- vėl majonezą. Taip susluoksniavus ir majonezu padengus šią mišrainę, ant viršaus pilti sutrintus kiaušinių trynius ir gražiai juos paskleisti. Puošti žalumynais.

Tikrai skani mišrainė, ją butinai darom Kalėdoms!

NAUJAMETĖS SALOTOS

SUDĖTIS:
250 g virtos vištienos,
200 g obuolių,
200 g bulvių,
50 g graikinių riešutų,
4 česnako skiltelės,
100 g majonezo,
50 g grietinės,
druskos,
petražolių.

PARUOŠIMAS:
Viską susmulkint ir išmaišyt, skanint ir puošt petražolėm.

SILKĖ PO PUSNIMIS

SUDĖTIS:
2 silkių filė,
2 vidutinio dydžio svogūnai,
150 g virtų ryžių,
sauja graikinių riešutų,
majonezo,
aliejaus.

PARUOŠIMAS:
Silkę supjaustyt gabalėliais ir dėti į silkinę. Svogūnus pjaustyt kubeliais ir pakepint aliejuj, dėti ant silkės. Virtus ryžius maišyt su majonezu ir dėti taip pat ant silkės. Puošti graikiniais riešutais. niam niam

DVISPALVĖ UŽPILTINĖ

SUDĖTIS:
100 g rūkyto kumpio,
300 g mėsos sultinio,
100 g majonezo,
10 g želatinos,
8 marinuoti agurkėliai,
3 virti kiaušiniai,
šaukštas pomidorų padažo,
petražolių.

PARUOŠIMAS:
Užpilti želatiną maždaug 60 g šalto vandens ir 40 min. pabrinkint, išmaišyt šaltam sultiny, pakaitint, kad ištirptų, ataušint ir sumaišyt su majonezu, gerai išplakt. Masę dalyt pusiau: vieną maišyt su pomidorų padažu, kitą- su petražolėm. Antrąją dalį pilt į aliejum teptą formą ir sustingdint. Dėti griežinėliais pjaustytus du kiaušinius, 3-4 agurkėlius, kumpį, užpilt pirmuoju mišiniu, sustingdint. Apversti ir puošti kiaušinio ir agurko griežinėliais.