Saldus omletas

4 kiaušiniai
3 šaukštai cukraus
2 šaukštai miltų
1 stiklinė pieno
3 konservuotų ananasų griežinėliai
razinų

Kiaušinius, cukrų, pieną ir miltus gerai išplakame.
Masę supilame į karščiui atsparų nedidelį indelį, užbarstome smulkiai supjaustytus ananasus, truputį razinų ir kepame orkaitėje.
Galima patiekti su saldžiu padažu.

Omletas su silke

1 silkės filė
2 kiaušiniai
0,5 stiklinės pieno
žali krapai
malti juodieji pipirai
aliejus kepimui

Kiaušinius išplakame su pienu, paskaniname krapais bei pipirais.
Silkę supjaustome pailgais gabalėliais ir sudedame į kiaušinių plakinį.
Omletą iškepame keptuvėje su aliejumi ir papuošiame susmulkintais krapais, pomidoro pusele, poru.

Grybų omletas

3 kiaušiniai
250 g pievagrybių ar kitokių grybų
30 g sviesto arba margarino
100 g kumpio
4 šaukštai miltų
petražolių lapelių
druska,pipirai
pienas
riebalai kepimui

Grybus supjaustykite mažomis skiltelėmis ir 5-10 min. patroškinkite riebaluose su petražolių lapeliais ir prieskoniais.
Iš trynių, miltų ir pieno užmaišykite netirštą tešlą, išplaktus baltymus ir grybus įmaišykite į tešlą.
Omletą iškepkite keptuvėje su daug riebalų.
Smulkiai supjaustykite kumpį ir sumaišykite su omletu.

KiAUŠINIŲ UŽKEPĖLĖ

Virti kiaušiniai,
pievagrybiai marinuoti,
sūris, svogūnas,
majonezas,prieskoniai.

Kiaušinius perpjauti, išimti trynius . Svogūną pakepinti, sumaišyti sy trintais tryniais, pridėti prieskonių : pipiriukų, druskos. Sudėti pjaustytus pievagrybius ir įdaryti kiaušinių baltymus.
Įdarytus kiaušinius sudėti į kepimo indą . Sūrį sutarkuoti, sumaišyti su majonezu ir užtepti kiaušinius. Kepti orkaitėje 15 - 20 min.

Omletas su makaronais ir saulėgrąžomis

500 g makaronų,
8 kiaušiniai,
250 l pieno,
4 šaukštai miltų,
4 šaikštai sviesto,
pipirų, kario, mairūno, baziliko,
gera sauja saulėgrąžų ( galima ir daugiau).

Makaronus išvirti, nuvarvinti.
Keptuvėje ištirpiname 2 šaukštus sviesto, sudedame pusę makaronų ir pusę saulėgrąžų. Pakepiname. Kiaušinius suplakame su miltais, pienu ir prieskoniais ir supilame pusė plakinio. Pakepiname, atsargiai apverčiame ir kepame kitą pusę.
Taip pat iškepame ir antrą omletą.
Galima kepti orkaitėje, viską išmaišius ir supylus į išteptą sviestu indą.

Kiaušinienė su šonine ir sūriu

4 kiaušiniai
100 g tarkuoto fermentinio sūrio
1 stiklinė miltų
2 stiklinės pieno
150 g rūkytos šoninės
druskos

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, sūrį, supilkite pieną, pasūdykite ir gerai viską išmaišykite. Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.Ant pakepamos šonines supilkite kiaušinių tešlą ir kepkite karštoje orkaitėje.Kai kiaušinienė iškeps, supjaustykite ir patiekite su pomidorais, šviežiais ar raugintais agurkais ir duona.

Kiaušinių "pyragas"

3 kiaušiniai
2 šaukštai smulkintų svogūnų laiškų
2 šaukštai grietinės
druskos
šviežiai maltų pipirų
1 šaukštas aliejaus
40 g pelėsinio sūrio
4-6 nedidelių pomidorų
1 šaukštelis margarino

Kiaušinius, svogūnų laiškus, grietinę, druską ir pipirus šakute švelniai suplakti.Gilesnėje keptuveje įkaitinti aliejų. Supilti kiaušinius ir ant mažos ugnies leisti sutvirtėti. Sūrio gabalėlius išdėlioti ant kiaušinių pyrago, keptuvę uždengti ir leisti sūriui ištirpti. Pyragą išimti. Pomidoriukus nuplauti ir supjaustyti pusiau.Margariną dėti į keptuvę ir trumpai apkepinti jame pomidoriukų puseles. Pabarstyti druska ir pipirais.Pyragą perpjauti pusiau, pomidorus užbarstyti ant viršaus.
Labai tinka skrebutis.

Dzūkų kiaušinienė su bulvėmis

6 kiaušiniai
1 stiklinė pieno
4 bulvės
50 g sviesto
druskos

Išplakite kiaušinius su druska.Nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite bulves.Sukrėskite sutarkuotus bulves į kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite.Gautą masę supilkite į indą ir kepkite orkaitėje apir 30 minučių.

Tėčio kiaušinienė

4 kiaušiniai
200 g virtos dešros arba pieniškų dešrelių
100 g fermentinio sūrio
pomidorų padažo

Nedideliais gabalėliais supjaustykite dešrą ir sūrį. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir pakepinkite dešrą, kol apskrus. Sudėkite fermentinį sūrį ir išlydykite. Įmuškite kiaušinius (galite juos prieš tai suplakti) ir iškepkite.

Purus omletas su persikais

Reikės :
2 persikų arba nektarinų,
4 kiaušinių,
1 šaukšto sviesto,
2 šaukštų druskos,
truputį druskos,
pieno ir miltų.

Iš kiaušinių, miltų, pieno, druskos išplakame omletą.
Persikus nulupame, supjasutome skiltelėmis.
Iš sviesto ir cukraus padarome karamelę, nukeliame keptuvė, sudedame persikų skilteles ir užpilame kiaušinių plakiniu. Uždengiame ir kepame apie 6 min.

Iš "Pirmo šaukšto receptų"

Superomletas

3 obuoliai
1 apelsinas
0,5 stiklinės pieno
5 kiaušiniai
2 šaukštai balto vyno
120 g margarino
2 šaukštai miltų (su kaupu)
3 šaukštai cukraus
vanilinio cukraus
sumalta apelsino žievelė
0,5 šaukštelio malto cinamono

Nuluptus obuolius ir apelsiną supjaustyti kubeliais, pabarstyti šaukštu cukraus, išmaišyti.
Iš pieno, miltų, kiaušinių, šaukšto cukraus, vanilinio cukraus, vyno ir apelsino žievelės paruošti tešlą.Išmaišyti ją su supjaustytais vaisiais.
Gilioje ir didelėje keptuvėje gerai pašildyti margariną, supilti tešlą ir pridengus iškepti ant mažos ugnies.
Karštą omletą patiekti pabarstytą cukrumi ir cinamonu.

Amerikietiškas omletas

6 kiaušiniai,
¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
Pagal skonį druskos,
3 šaukštai sviesto,
Svogūnas,
Nedidelė žalia saldžioji paprika,
225 g karštai rūkyto kiaulienos kumpio,
225 g pievagrybių,
Pomidoras,
Po kelias šviežias bazilikų, krapų ir petražolių šakeles

Kiaušinius sudėkite į dubenį, įpilkite 75 ml šalto vandens, suberkite pipirus, druską ir išplakite. Gilioje keptuvėje išlydykite šaukštą sviesto. Suberkite smulkintus svogūnus, kubeliais pjaustytą papriką ir patroškinkite. Sudėkite kubeliais pjaustytą kumpį, minutę pakaitinkite ir sukrėskite masę į dubenį. Toje pačioje keptuvėje vėl įkaitinkite šaukštą sviesto. Sudėkite puselėmis pjaustytus pievagrybius ir troškinkite, kol suminkštės. Keptuvėje vėl įkaitinkite šaukštą svisto. Supilkite plaktus kiaušinius ir kepkite, kol omletas atšoks nuo keptuvės kraštų. Atsargiai mentele kilstelėkite omletą taip, kad skysta masė iš vidurio subėgtų į kraštus ir kepkite toliau. Kai omletas ima tirštėti, ant viršaus paskleiskite kepintą kumpį, paskui daržoves. Omletą sulenkite pusiau ir dėkite į lėkštę. Ant viršaus sukrėskite kepintus grybus.

Įdaryti kiaušiniai lukštuose

Kiaušiniai, virti, 4 vienetai
Svogūnai, laiškai, 20 gramų
Prieskoniai, pagal skonį
Džiūvėsėliai, 30 gramų
Sviestas, 60 gramų

Kiaušinius ataušiname ir perpjauname per pusę (su lukštais). Atsargiai, kad nesutruktų lukštas, išimame baltymus ir trynius. Juos labai smulkiai sukapojame. Įberiame prieskonių (galima keisti druska, pipirais, baziliku). Keptuvėje išlydome 50 g sviesto ir apkepiname smulkiai supjaustytus svogūno laiškus. Supilame į kapotus kiaušinius ir gerai išmaišome. Šiuo mišiniu įdarome lukštus. Apvoliojame džiūvėsėliuose ir apkepiname svieste.

O kaip valgyt? Su šaukšteliu ar prieš tiekiant išimti iš lukštų tą masę?

ASu šaukšteliu kabinti. Jei išimsi, bus košė lėkštėje. Skanu su skrudinta duona, galima ir majonezo prisidėti, bet ir taip pakankamai riebu, nerekomenduoju