Užvakar parsivežiau daaaaaug paprikos, einu vakuotyi, greitai laukit nuotraukyčių su gaminimo eiga

Vyne marinuotos paprikos

6 paprikos (po dvi geltonas, raudonas ir žalias paprikas)
2 šaukštai rudojo cukraus
200 ml obuolių sulčių
0,5 l sauso baltojo vyno
1 lauro lapas
1 gvazdikėlis
1-2 čili pipirai
1 laimo žievelė
1 šaukštelis druskos
3 šaukštai švelnaus acto

Paprikas perpjaukite pusiau. Išimkite sėklializdžius ir sudėkite į stiklainius (prieš tai galima suverti puseles ant medinio pagaliuko - gražiau atrodys).
Cukrų pakaitinkite su vandeniu, kol pagels (karamelizuokite).
Iš lėto supilkite obuolių sultis, baltąjį vyną, actą, suberkite prieskonius, pasūdykite ir palengva maišydami užvirinkite.Paruoštą užpilą per sietelį atsargiai supilkite į stiklainius su paprikomis.Sandariai užsukite ir atvėsinkite.Galima laikyti šaldytuve keletą mėnesių.

Labai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Pikantiški agurkai

2,5 kg agurkų (tinka peraugę),
5 svogūnai,
2 šaukštai cinamono,
šaukštas druskos,
2 stiklinės cukraus,
300 ml 9 proc. acto,
keli saliero lapai,
keli kvapieji pipirai.

Agurkus supjaustyti griežinėliais, sumaišyti su susmulkintais saliero lapais, sudėti visus prieskonius ir laikyti 2 val., paskui užkaitinti ir virti 35 min. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti. Galima daryti ir taip: mišinį supilstyti į stiklainius, juos sterilizuoti apie 20 min. ir paskui uždaryti. Šiuo atveju agurkai bus traškesni.

Konservuoti burokėliai

2 kg burokėlių
1,5 l vandens
1 stiklinė 10% acto
10 karčiųjų pipirų
10 kvapniųjų pipirų
4 lauro lapai
1 šaukštas cukraus
1 šaukštas druskos

Vandenį su prieskoniais virti 15 min. Baigiant - supilti actą.
Vienodo dydžio burokėlius išvirti, nulupti ir sudėti į stiklainius. Užpilti karštu marinatu, uždengti ir 15 min. pakaitinti.

Uzpiliui paruosti reikia:

1 litro vandens
70g cukraus
25g druskos
8g citrinos rugsties

Is prinokusiu pipiru anksciu ispjaukite seklas, pipiru ankstis perplaukite, 1-2 minutes pamirkkykite verdanciame vandenyje ir tuoj pat atvesinkite saltame vandenyje. I sitklainius su pipirais uzpilkite karstu uzpilu. Verdancio vandens voneleje 1 litro talpos stiklainius sterilizuokite 12-15 min. 3 litru talpos stiklainius 20-25 min.

Marinatui paruosti reikia:

1 litro vandens
0.5 litro acto
70 - 100g cukraus
po 1g juoduju ir kvapniuju pipiru
2 - 3 lauro lapeliu

Perplautas pipiru ankstis 3-4 min. blansiruokite verdanciame vandenyje, ispajukite seklas, supjaustykite juostelemis. Pipirus sukraukite i stiklainius, uzpilkite verdanciu marinatu, 0.5 litro talpos stiklanius pasterizuokite 15 min. o 1 litro - 20min.

Pruosti 0.5 litro talpos stiklaini reikia:

3 juoduju pipiru zirneliu
1 lauro lapelio
1 valgomojo sauksto aliejaus
po 1/3 dali svogunu ropuciu, pomidoru ir agurku.

Uzpilui paruosti reikes:
1 litro vandens
1.5 valgomojo sauksto druskos
1 arbatinio saukstelio cukraus
1 arbatinio saukstelio acto
Ant stiklainiu dugno pridekite pipiru zurneliu, lauro lapeliu, krapu.
Tada sudekite ziedais supjaustytaus svogunus, agurkus ir pomidorus. Siuos produktus uzpilkite aliejumi. Uzvirkite vandens, druskos ir cukraus uzpila, supilkite acta ir siuo uzpilu uzpilkite i stiklainius sudetas darzoves. 0.5 litro talpos stiklainius 80*C temperaturos vandens vonelese pasterizuokite 5 minutes, o 1 litro talpos - 10 min.

1 kg kopustu
ziupsnelio kmynu
1 dideles morkos
4 krienu lapu

Marinatui:


1 litro vandens
1 stiklines 9 % acto
2 valgomu saukstu druskos
Susmulkinkite kopustus sumaisykite su druska, kmynais ir stambia tarka tarkuotomis morkomis, standziai sukraukite i talpas, sloksniuodami su krienu lapais, uzpilkite marinatu laikykite vesioje vietoje

Marinuoti kopustai su patisonais

kopustu
patisonu
Marinatui;
1 litro vandens
1.5 stiklines acto
1 stiklines aliejaus
2 valgomu saukstu druskos

Skiltelemis supjaustykite kopustus ir patisonus, 5 min blansiruokite verdanciame vandenyje, atvesinkite saltu vandeniu. Paruostas darzoves sukraukite i 3 l talpos stiklainius, uzpilkite marinatu. Stiklainius verdanciame vandenyje sterelizuokite 5-7 min.

1.5 kg burokeliu
60g krienu
80g druskos
160g cukraus
5g maltu juoduju pipiru
30 ml 9% acto
350 ml aliejaus

Krienu saknis nuvalykite uzpilkite verdanciu vandeniu, palaikykite 12 -15 min tada nuvalykite, nuplaukite ir sutarkuokite. Stambia tarka sutarkuokite isvirtus burokelius. Krienus ir burokelius sukraukite i emaliuota puoda, pridekite druskos, cukraus, juoduju pipiru, uzpilkite aliejumi. Taip paruosta mase pakaitinkite iki 80*C temp. supilkite acta. Paruostas salotas sukraukite i stiklainius kuriuos pridenkite dangteliais. Paruostus stiklainius sustatykite i 70*C temp vandens vonele Kai vanduo uzvirs 1 litro stiklainius katinkite 12 min. tada juos sandariai uzsukite.


Marinuoti agurkai su svogunais
1kg agurku
4 svogunai
400ml 3% acto
50g cukraus
gvazdikeliu
krapu
juoduju pipiru zirneliu
50g druskos
Nuplautus agurkus standziai sukraukite i stiklanius. Smulkiai supjaustykite nuplautus ir nuvalytus svogunus. Sukapokite krapus. I kiekviena stiklaini pridekite svogunu , krapu, priberkite juoduju pipiru zirneliu ir gvazdikeliu. Ruosdami marinata, uzvirkite 1 litra vandens, ipilkite acto, iberkite druskos, virinkite 1 minute ir karstu marinatu uzpilkite i stiklainius sukrautus agurkus.

1kg pomidoru
1kg paprikos
1kg svogunu
1kg morku
Marintas;
5v.s. cukraus
2v.s. druskos 1.5 stikl. aliejaus
1/4 stikl acto (9%)
lauro lapeliai, pipirai pagal skoni
Marinata uzvirinti. Morkas galima zalias supjastyti griezineliais, galima apvirti, Visas darzoves supjaustyti. Paprika, morkas ir svogunus suberti i marinata r pavisti apie 10min. Tada sudeti pomidorus ir dar 10 min pavirti. Suberkite i stiklainius uzsukti ir para palaikyti siltai.

4kg burokeliu
1.5kg pomidoru
1.5kg svogunu
200g cesnako
0.5kg paprikos
0.5l aliejaus
1 stikl. acto
1 stikl cukraus
60g druskos
Svogunus supjaustyti, burokelius nevirtus sutarkuoti, pomidorus ir paprika sumalti per mesmale arba smulkiai supjaustyti. Viska isskyrus cesnaka sudeti ir pasutinti apie 45min. baigiant virti sudeti smulkiai pjaustytus cesnakus,acta cukru ir druska.