Marinuotos cukinijos

Marinatas :

3 litrai vandens,
5 šaukštai ( be kaupo) druskos,
1 stiklinė acto,
5 šaukštai cukraus.

Cukinijas nulupam, perpjaunam per pusę, išimam munkštimą ir supjaustom norimais gabaliukais. Į indelius dedam lauro lapų, pipirų, krapų ir česnako. Galima naudoti agurkų konservavimo mišinį. Sudedam cukinijas, užvirinam marinatą, užpilam ir užsukam dangteliais.

Greitai, skanu. Mes jas valgom vienas, labai skanu į mišraines vietoj agurkų, o ypač į tradicinę burokėlių mišrainę su pupelėm.

Marinuota paprika

Marinatas :
0,5 stiklinės 9% acto,
3 stiklinės vandens,
0,5 stiklinės cukraus,
1 šaukštas aliejaus,
1,5 šaukšto druskos.

Į iškaitintus stiklainius dedame lauro lapų, kvepiančiųjų ir karčiųjų pipirų žirnelių.
Papriką perpjauname, išvalome sėklas ir pjaustome pagal norą : kubeliais, šiaudeliais, juostelėm... ir nuplikinam verdančiu vandeniu.
Užverdam marinatą, suberiam paprikas ir paverdam 2 - 3 min. Tada sudedam į stiklainiukus ir užsukam.

Konservuoti žalieji žirneliai

1 litrui vandens :
2 šaukštai cukraus,
2 šaukštai druskos,
2 šaukštai acto..

Žirnelius perrinkti, nuplauti.
Vandenį pasūdyti, užvirti, suberti žirnelius ir pavirti apie 10 - 15 min. Tada išgriebti, sudėti į indelius, įmesti po 1juodąjį ir kvepiantį pipirą,užpilti verdančiu marinatu, užsukti, sudėti žemyn dangteliais ir uždengti šiltai. Laikyti, kol atvės.

Bulgariškai marinuoti svogūnai

1 l stiklainiui :
nedideli svogūnai (iki 3 cm skersmens),
9 juodųjų pipirų žirneliai,
1 nedidelė aitriosios paprikos (čili) ankštis,
4-5 lauro lapeliai,
1 šaukštas druskos.

Marinatui
9 proc. acto ir vandens (santykiu 1:1) mišinio.

Svogūnai nulupami, galiukai nupjaunami ir sudedami į stiklainį. Į tarpus priberiama prieskonių, druskos ir užpilama verdančiu marinatu. Užsukama dangteliu ir laikoma vėsiai.

Pomidorai su žele

2 litrai virinto vandens,
5 šaukštai su kaupeliu želatinos,
4 šaukštai cukraus,
4 šaukštai druskos,
1 šaukštas acto.

Želatiną išbrinkinti pusėje litro vandens, ištirpinti ir supilti likusį 1,5 litro. Sudėti cukrų, druską, įpilti actą ir gerai išmaišyti.
Stiklainiuse sluoksniuoti pomidotus su svogūnais, užpilti marinatu ir kaitinti 15 minučių.
dar galima sluoksniuoti ir agurkus, tik tada acto reikia 3 šaukštų.


http://priestalo.lt/forumas/viewtopic.php?t=6570

Su želatina marinuoti patisonai

1 kg patisonų, 0,5 kg pomidorų,
300 g svogūnų, 2 saujos petražolių lapų,
1 sauja gelsvės lapų.

Marinatui:
1 l vandens, 2 šaukštai druskos,
2 šaukštai cukraus, 3 šaukšteliai citrinų rūgšties,
laurų lapų, pipirų, 3 šaukštai želatinos.

Patisonus, pomidorus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite žalumynus. Daržoves sluoksniais sudėkite į stiklainius. Išvirkite marinatą. Išbrinkintą ir ištirpintą želatiną supilkite į atvėsusį marinatą. Šiuo marinatu užpilkite daržoves, stiklainius pridenkite dangteliais ir kaitinkite 20 min. Sandariai uždarykite.

Konservuoti patisonai su agurkais

450 g nedidelių agurkėlių, 150 g patisono,
1 skiltelė česnako, krienų lapas, krapų,
petražolės šakelė,2 gvazdikėliai, juodųjų pipirų.

Marinatui:
1 l vandens, 40 g druskos,
50 g cukraus, 1 šaukštas 9 proc. acto.

Agurkėlius ir patisoną nuplaukite. Patisoną supjaustykite maždaug tokio pat dydžio gabaliukais kaip agurkėliai. Į stiklainį sudėkite žalumynus ir prieskonius, paskui — agurkus ir patisonus (sluoksniais). Užpilkite karštu marinatu, uždenkite dangteliais ir pasterizuokite apie 10 min. 90 o temperatūroje. Sandariai uždaryti.

Konservuoti pomidorai su saldžiąją paprika

1,5 l konservuotų pomidorų troškinio jums reikės:

1 kg žaliųjų ir raudonųjų saldžiųjų paprikų ankščių,
1 kg pomidorų,
2 arbat. šaukštelių cukraus,
1 arbat. šaukštelio druskos.

Pomidorus nuplaukite, keletui sekundžių pamerkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę, o minkštimą stambiai supjaustykite. Pomidorų gabalėlius sudėkite į puodą ir troškinkite apie penkiolika minučių. Po to masę pertrinkite per sietelį.Saldžiųjų paprikų ankštis nuplaukite, perpjaukite pusiau, pašalinkite šerdį su sėklomis, supjaustykite juostelėmis ir suberkite į pomidorų tyrę. Įberkite druskos ir cukraus.Masę su saldžiosiomis paprikomis virkite apie dešimt minučių, po to išpilstykite į sterilizuotus stiklainius taip, kad saldžiosios paprikos juostelės būtų visiškai apsemtos pomidorų tyrele. Sterilizuokite apie pusvalandį, o po to sandariai užsukite dangteliais

Marinuotos šparaginės pupelės

1 stiklinė 9% acto,
2 stiklinės vandens,
1 stiklinė cukraus,
2 šaukštai druskos,
krapų, lauro lapų,
pipirų.

Pupeles pavirti 10 - 15 min. Į stiklainius dėti lauro lapus, krapų, pipirų. udėti opupeles.
Išvirti marinatą, užpilti ir užsukti dangtelius.

Pupeles galima pjaustyti arbe ne, neturi reikšmės. Aš vakuoju nepjaustytas, jei labai reikai supjaustau prieš naudojant. Kad nekiltų klausimų dėl cukraus ir druskos - nesuklydau, šparaginėms reikia daugiau cukraus, nei druskos.

Konservuoti burokėliai

2kg. burokėlių, 1,5l. vandens, stiklinė 10% acto, 10 karčiųjų pipirų, 10 kvapniųjų pipirų, 4 lauro lapai, šaukštas cukraus. šaukštas druskos.

Vandenį su prieskoniais virti 15min. Baigiant - supilti actą. Vienodo dydžio burokėlius išvirti, nulupti ir sudėti į stiklainius. Užpilti karštu marinatu, uždengti ir 15min. pakaitinti.

Marinuota paprika su kopūstais

30 paprikos ankščių, 4-5 kopūstų gūžių (raudonųjų ar baltųjų), 5 šaukštai druskos, 7 šaukštai cukraus, vyno acto, lauro lapelių, kvapniųjų ir karčiųjų pipirų.

Kopūstus susmulkinti, išmaišyti su druska, pipirais ir cukrumi. Papriką nuplauti, išskobti vidų ir pridėti ten kopūstų. Užpilti marinatu iš vienodo kiekio vandens ir acto. Uždengus stiklainius pakaitinti - pirmą dieną 30min., 100 laipsnių temperatūroje; antrą dieną - 20min., 90 laipsnių temperatūroje.

Cukinija padaže

Nuluptą cukiniją supjaustyti kubeliais. Užpilą paruošti iš kečupo, cukraus, stalo acto bei gausesnio kiekio česnako. Tokiu užpilu apsemti supjaustytos cukinijos kubeliai šaldytuve palaikomi 12-24 val., patroškinami 20-25 min. ant silpnos ugnies, paskaninami druska ir uždaromi į stiklainius.

Konservuoti ankštiniai pipirai

1kg. raudonų arba žalių ankštinių pipirų, 2 ankštys aitriųjų pipirų, 6 skiltelės česnako, keletas krapų šakelių, šaukštelis kvapiųjų pipirų, 3-4 lauro lapeliai, 30g. druskos, 1l. vandens.

Ankštinius pipirus nuplauti ir išėmus sėklas sluoksniais sudėti į stiklainį. Įmesti nuplautų krapų, susmulkintų lauro lapelių, nuluptas česnako skilteles, aitriąsias paprikas. Vandenį užvirinti su druska bei kvapiaisiais pipirais. Stiklainius uždengti ir keletą dienų laikyti šiltoje vietoje. Paskui pasterizuoti arba išnešti į šaltą, tamsią patalpą.

Užpilta paprika

2-3kg. paprikos, česnako, 6 stiklinės vandens, stiklinė cukraus, stiklinė aliejaus, 2-3 šaukštai druskos, 2 šaukšteliai citrinos rūgšties, kvapniųjų ir karčiųjų pipirų.

Iš visų nurodytų produktų, išskyrus papriką, išvirti užpilą. Papriką nuvalyti, supjaustyti gabalėliais skersai ar išilgai. 1-2min. įmesti į verdantį užpilą ir išgriebti. Karštą papriką sudėti į stiklainius, užpilti verdančiu užpilu, įdėti po skiltelę česnako ir uždengti. Kaitinti nereikia.

Marinuoti peraugę agurkai su paprikomis
3 kg agurkų
750 g paprikų
3 šaukšteliai garstyčių sėklų
Marinatui:
1 l vandens
300 ml 9 proc. acto
3-4 šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
6 laurų lapeliai
6-8 kvapieji pipirai

Agurkus nulupti, perpjauti pusiau, išgremžti sėklas, išilgai supjaustyti į 3 dalis, kurių kiekvieną perpjauti pusiau. Verdančiame truputį pasūdytame vandenyje plikyti 2 min., paskui staigiai atvėsinti šaltu vandeniu, sudėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtu vanduo.Paprikas nuplikyti, atvėsinus šaltu vandeniu nulupti, perpjauti išilgai, išimti sėklas ir supjaustyti juostelėmis (ilgas juosteles perpjauti į dvi dalis).
Išvirti marinatą.
Daržoves sudėti į stiklainius, apibarstyti garstyčių sėklomis, užpilti verdančiu marinatu.
Pasterizuoti 90°C temperatūroje 0,5 l talpos stiklainius 15-20 min., 1 l - 25-30 min.

Marinuotos šparaginės pupelės

Reikės :

šparaginių pupelių.
Joms nukarpome uodegėles ir apverdame apie 10 minučių.

marinatui :
1 litrui vandens :
3 šaukštų cukraus,
1 šaukšto druskos,
100g acto.

Į stiklainiukus :
lauro lapelių,
kvapiųjų pipirų žirnelių. Aš dedu po porą.







Apvirtas pupeles sudedame į stiklainiukus :



Ir užpilame karštu marinatu :

Pradėjau konservuot cukinijas Atėjo meistriukas, langų tvarkyt tai nežinau ar šiansdien, ar ryt sudėsiu. laiko ir mano pačios išbandytas receptas

Marinuota cukinija

3 litrams vandens reikės :
5 šaukštai cukraus,
5 šaukštai druskos,
1 stiklinė acto.

Į stiklainius:
kvapiųjų pipirų, lauro lapų,
krapų.




Cukiniją nulupame:



Supjaustome gabaliukais. Aš šį kartą taupydama vietą stiklainiuose, smulkiai pjausčiau, bet galima ir juostelėmis ar kaipdūšia geidžia :



Į stiklainius sudedame pipiriukus, lauralapius ir krapus:







Užpilame verdančiu matinatu :

Chebryte, nu parašykity kokių komentarų.Lauksiu

Skaniai atrodo, noreciau kokio stiklainiuko dabar