gal kas zinote skaniu ledu receptu? Juk vasara, norisi pasilepinti satais skaniais ledais. Busiu dekinga

NETIKRI LEDAI SU RAZINOMIS

2 kiaušiniai
5 šaukštai cukraus pudros
2 šaukštai kakavos
200g grietinės
vanilinio cukraus
razinų

Razinas suberti į indelį, užpilti verdančiu vandeniu ir tuoj pat nusunkti. Trynius atskirti nuo baltymų, ištrinti su cukrumi, baigiant trinti suberti kakavą. Standžiai išplakti baltymus. Atšaldytą grietinę išplakti, pusę išpilti į gylų dubenėlį ir gerai išmaišyti su cukraus pudrą ir vaniliniu cukrumi. Baltymus atsargiai išmaišyti su trintais tryniais, likusia grietine ir suberti razinas. Supilti į desertinius indelius, papuošti plakta grietine su cukrumi ir 1-2 valandas palaikyti šaldiklyje.

Jogurtiniai ledai

2 kiaušinių tryniai, 50 ml cukraus pudros,
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus,
100 ml uogienės, 100 ml plakamos grietinėlės,
200 ml jogurto.

Suplakite kiaušinių trynius, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Įmaišykite uogienę. Gerai išplakite grietinėlę. Iš jos ir jogurto sumaišykite skystą masę. Jogurtinius ledus supilkite į formą ir šaldykite maždaug 4 valandas. Prieš patiekdami, jogurtinius ledus valandą atitirpinkite šaldytuve.

RIEŠUTINIAI LEDAI

500ml pieno
190g cukraus
1 šaukštas kukurūzų miltų
375ml kondensuoto pieno
2 šaukštai kapotų pistacijų
2 šaukštai kapotų migdolų
2 šaukšteliai rožių vandens (ar kitokio, kurio galima nusipirkti parduotuvėse)
Išeiga: 1,0 l ledų

Pieną su cukrumi supilti į vidutinio dydžio puodą. Maišyti ir kaitinti ant silpnos ugnies, kol pienas pakils, o cukrus ištirps.Kukurūzų miltus sumaišyti su truputėliu kondensuoto pieno ir sukrėsti į pieno ir cukraus mišinį. Vėl kaitinti ant silpnos ugnies maždaug 3-4 minutes, kol masė pradės stingti. Nukelti nuo viryklės. Palikti, kol truputi atvės. Supilti likusį kondensuotą pieną, rožių vandenį, suberti kapotas pistacijas ir migdolus. Masę supilti į ledų gaminimo aparatą ir šaldyti apie 30min., kol ledai sustings.
RUOŠIMAS BE LEDŲ GAMINIMO APARATO: paruoštą masę supilti į plokščią metalinį dubenį ir šaldyti, kol kraštai sustings. Tada perdėti į gilesnį dubenį ir plakti, kol masė pasidarys puri. Vėl perpilti į metalinį dubenį ir atšaldyti.

Saldžiarūgščiai vaniliniai ledai

Ko reikės?
Šaukštelio vanilinio cukraus
200 g cukraus
200 ml plakamosios grietinėlės
500 g natūralaus jogurto be jokių priedų

Kaip paruošti?
Išplakite grietinėlę su cukrumi iki putų. Įmaišykite jogurtą, supilkite į kokią nors formą ir palaikykit kol sušals.

Varškės ledai su uogomis

250 g varškės,
8 šaukštai kondensuoto ar šviežio pieno,
75 g cukraus,
2-3 tarkuoti migdolai,
0,25 plaktos grietinėlės,
1 stiklinė uogų.

Į varškę įpilti kondensuoto pieno, cukraus, pertrinti per sietelį, sudėti migdolus, plaktą grietinėlę ir sumaišyti. Masę atšaldyti. Galima įmušti kiaušinį. Papuošti uogomis.

Naminiai ledai su šokoladu

4 kiaušiniai,
8 šaukštai cukraus,
25 g vanilinio cukraus,
1 l pieno,
25 g juodojo šokolado

Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir su vaniliniu cukrumi. Pieną užviriname. Į kiaušinių plakinį pamažu maišydami pilame verdantį pieną. Ledus atvėsiname, po to šaldome šaldiklyje. Sušaldytus ledus imame šiltu šaukštu (suvilgytu šiltame vandenyje) ir dedame į desertinę lėkštelę arba ledainę. Užpilame ištirpintu šokoladu. (Jei norite, kad ledai būtų riebesni, galima pakeisti 1 stiklinę pieno į 1 stiklinę grietinėlės.)

Kokosiniai ledai

- 400 ml kokoso riešutų pieno,
- 100 g cukraus pudros,
- 4 vid. kiaušinio trynių,
- 1 arbatinio š. skrudintų sezamo sėklų,
- 2 arbatinių š. džiovintų, skrudintų kokoso riešutų drožlių,
- 2 arbatinių š. smulkintų mėtos lapų,
- 150 ml plaktos grietinėlės.

Pakaitinkite kokoso pieną iki virimo prikaistuvyje. Tuo metu ištrinkite cukrų su kiaušinio tryniais iki tirštos, kreminės masės. Švelniai maišydami, iš lėto supilkite masę į kokoso riešutų pieną. Supilkite sezamo sėklas, džiovintas kokoso riešuto drožles ir mėtą. Maišydami, pakaitinkite iki virimo ant silpnos ugnies. Supilkite į indą tinkamą užšaldyti. Palaukite, kol masė visiškai atauš ir įdėkite į šaldiklį. Po 2 val. išimkite ledus ir suplakite. Įdėkite į šaldiklį dar kartą, kol masė nusistovės.

Varškės ledai

5 puodeliai neriebios grietinėlės
2,5 puodelio cukraus
4 kiaušiniai, suplakti
700 g varškės
1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukšteliai vanilės

1. Dideliame inde sumaišykite 3 puodelius grietinėlės, cukrų ir kiaušinius. Virkite maišydami virš vidutinės ugnies iki užvirs.
2. Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu suplakite grietinėlę; po truputį supilkite kartą mišinį. Uždenkite ir gerai atšaldykite.
3. Supilkite likusią grietinėlę, citrinos žievelę ir sultis bei vanilę. Šaldykite 4-5 litrų ledų gaminimo aparate pagal gamintojo nurodymus. Nokinkite 4 valandas.
Jei norite, kiekvieną porciją papuoškite pasirinktais vaisiais.

„Nykštuko pasaka"

1 kg braškinių ledų
200 g grietinėlės
4 šaukštai braškių uogienės
3 bananai
6 konservuotų ananasų griežinėliai
gvazdikėlių
6 medinės lazdelės

Bananus perpjauname pusiau, medinėmis lazdelėmis pritvirtiname ananasų griežinėlius. Iš gvazdikėlių padarome „nykštukų" akis ir burnas.
Į taures pridedame ledų, įstatome „nykštukus", ledus apipilame uogiene ir papuošiame plaktos pasaldintos grietinėlės "bokšteliais"

Irisinių obuolių ledai

1 puodelis cukraus
0,5 puodeliai rudo cukraus
700 g kondensuoto pieno
1 šaukštas medaus
4 suplakti kiaušiniai
2 puodeliai grietinėlės
3 puodeliai obuolių, nuluptų, be sėklų, supjaustytų (Obuolys)
1 šaukštelis vanilės
obuolių skiltelių (nebūtina)
karamelinio padažo ledams (nebūtina)


1. Vidutiniame inde sumaišykite cukrų, rudą cukrų, pieną ir medų. Virkite virš vidutinės ugnies, iki ištirps cukrus; nuimkite nuo ugnies. Lėtai supilkite 1 puodelį karšto mišinio į suplaktus kiaušinius, tada grąžinkite gautą mišinį atgal. Virkite maišydami virš mažos ugnies iki pradės burbuliuoti; neužvirkite. Nuimkite nuo ugnies. Truputį atvėsinkite. Uždenkite ir atšaldykite.
2. Supilkite grietinėlę, sudėkite supjaustytus obuolius ir vanilę. Šaldykite 4- ar 5-litrų ledų gaminimo aparate, pagal aparato gamintojo nurodymus.
Nokinkite 4 valandas.
Jei norite, patiekite papuoštus obuolių skiltelėmis ir karameliniu padažu.

Ledai "Rocky Road"(8 porcijos)



60 g kartaus šokolado
1,25 puodelio saldinto kondensuoto pieno
1 puodelis vandens
2 puodeliai grietinėlės
1 puodelis susmulkintų graikinių riešutų
1 šaukštelis vanilės
1,3 puodelio zefyro gabaliukų





1. Vidutiniame inde ištirpinkite šokoladą virš vidutinės-mažos ugnies. Po truputį pilkite pieną ir maišykite. Palaipsniui supilkite vandenį. Nuimkite nuo ugnies. Supilkite pusę mišinio į virtuvės kombaino indą; uždenkite ir plakite iki vientisos masės. Perdėkite į dubenį. Pakartokite tą patį su kita puse mišinio. Uždenkite ir gerai atšaldykite.
2. Supilkite grietinėlę, graikinius riešutus ir vanilę. Šaldykite 4-5 litrų ledų gaminimo aparate pagal gamintojo nurodymus. Prieš nokindami sudėkite zefyro gabaliukus. Nokinkite 4 valandas.

Laimo-citrinų ledai
(2 litrai - 16 porcijų)



4 puodeliai pieno
1,5 puodelio cukraus
1 puodelis grietinėlės
1 šaukštelis susmulkintos citrinos žievelės
0,3 puodelio citrinų sulčių
1 šaukštelis susmulkintos laimo žievelės
3 šaukštai laimo sulčių





Dideliame inde gerai sumaišykite pieną, cukrų, grietinėlę, citrinos žievelę ir sultis, laimo žievelę ir sultis. (Mišinys gali sukrekėti.)
Šaldykite 3-4 litrų ledų gaminimo aparate pagal aparato gamintojo instrukcijas. Laikykite 4 valandas.
Jei norite, patiekite papuošę citrinos bei laimo skiltelėmis.

Persikų ir grietinėlės ledai
(14 (1/2 puodelio) porcijų)



2,5 puodelių neriebios grietinėlės
0,75 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio rudojo cukraus
2 kiaušiniai, suplakti
230 g varškės
2 puodeliai šviežių arba šaldytų (atšildytų) kriaušių
0,5 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
1 šaukštas citrinos sulčių
1 šaukštelis vanilės
2 porcijos ledų su vafliniais kūgio formos indeliais
0,25 puodelio supjaustytų migdolų, pakepintų




1. Dideliame inde sumaišykite 1,5 puodelio grietinėlės, granuliuotą ir rudą cukrų bei kiaušinius. Virkite maišydami virš vidutinės ugnies, kol užvirs; nuimkite nuo ugnies. (Mišinys atrodys sukrekėjęs.) Atidėkite.
2. Dideliame dubenyje suplakite varškę elektriniu mikseriu iki vienalytės masės; po truputį įplakite karštąjį mišinį. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
3. Virtuviniu kombainu susmulkinkite kriaušes. Kelias kriaušes supjaustykite gabaliukais ir atidėkite.
4. Supilkite likusią grietinėlę, kriaušių piurė, citrinos žievelę ir sultis bei vanilę į atvėsintą mišinį. Šaldykite 4-5 litrų ledų gaminimo aparate pagal gamintojo nurodymus. Sudėkite supjaustytas kriaušes. Nokinkite 4 valandas.
5. Tuo tarpu plastikiniame maišelyje kočėlu susmulkinkite ledų vaflinius kūgio formos indelius, palikdami apatines dalis papuošimui, jei norite. Sumaišykite susmulkintus vaflius su riešutais.
6. Patiekdami šaukštu suformuokite ledų rutuliukus ir sudėkite juos į desertinius indelius, pabarstykite riešutų-migdolų mišiniu. Jei norite, papuoškite kriaušių gabaliukais ir paliktais vaflių gabaliukais.

Mėtų-šokolado ledai
(14 porcijų po 0,5 puodelio)



0,75 puodelio cukraus
1 pakelis želatino
350 g sutirštinto pieno
1 kiaušinio baltymas
1 kiaušinis
2,5 puodelio pieno
keli lašai mėtų ekstrakto
2 šaukšteliai vanilės
45 g pusiau saldaus šokolado, susmulkinto



1. Dideliam inde sumaišykite cukrų ir želatiną. Supilkite kondensuotą pieną. Maišydami virkite virš vidutinės ugnies, kol cukrus ir želatina ištirps ir beveik pradės virti. Nuimkite nuo ugnies.
2. Nedideliame inde suplakite kiaušinio baltymą ir kiaušinį. Supilkite apie 1/2 puodelio karšto želatino mišinio š kiaušinių mišinį; supilkite atgal š mišinį. Virkite virš nedidelės ugnies dar 2 minutes. Neužvirkite. Supilkite liesą pieną, mėtų ekstraktą ir vanilę. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
3. Jei mišinys nėra vientisas, nupilkite skystį. Jei norite, galite įdėti žalios spalvos maistinių dažų. Sudėkite susmulkintą šokoladą. Šaldykite mišinį 4- ar 5-litrų ledų šaldymo aparate, pagal aparato gamintojo nurodymus.

Imbieriniai ledai
(8 porcijos)



2 šaukštai džino
2 šaukštai susmulkinto kristalizuoto imbiero
500 g vanilinių ledų, truputį atšildytų
supjaustyto kristalizuoto imbiero (nebūtina)








1. Nedideliame inde ant mažos ugnies pašildykite džiną. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite kristalizuoto imbiero gabaliukus. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 1 valandai.
2. Įmaišykite džino mišinį į ledus. Sudėkite į 20x10 cm indą. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą iki sukietės. Galite laikyti šaldymo kameroje iki 48 valandų.
3. Specialiu šaukštu ledams sudėkite desertą į indelius desertui. Jei norite, papuoškite kristalizuotu imbieru.

Mocha ledai
(24 porcijos - apie 3 l)



3 suplakti kiaušiniai
2 puodeliai pieno
1 puodelis cukraus
3 šaukštai kakavos miltelių (nesaldintų)
1-2 šaukštai tirpios kavos kristalų
2 puodeliai neriebios grietinėlės




1 porcija Hot Fudge padažo





Hot Fudge padažas
1. Paruoškite papildomo Hot Fudge padažo, jei norite. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
2. Vidutiniame inde sumaišykite kiaušinius ir pieną. Supilkite cukrų, kakavos miltelius ir kavos kristalus. Virkite maišydami virš vidutinės ugnies, iki mišinys pradės lipti prie metalinio šaukšto (apie 5 minutes). Supilkite grietinėlę. Atvėsinkite.
3. Šaldykite 4- arba 5-litrų ledų gaminimo aparate, pagal aparato gamintojo instrukcijas. Išimkite mentelę. Supilkite 1 puodelį Hot Fudge padažo ir išmaišykite.
4. Jei norite, patiekite apipylę papildomu Hot Fudge padažu.

Medaus skonio ledai

Ingredientai

3 kiaušiniai
300 ml grietinėlės
125 g medaus
100 g medaus gabalėlių, apipiltų skystu šokoladu

Aprašymas

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir plakite iki purumo. Vėliau įdėkite medų ir plakite kol mišinis pabals ir pradės darytis standus.
Standžiai suplakite grietinėlę. Sausame inde iki standumo išplakite kiaušinių baltymus. Tada metaliniu šaukštu į baltymus sudėkite grietinėlę ir medaus mišinį.
Pusę medaus gabalėlių suberkite į paruoštą masę ir, viską supylus į 1,5 1 talpos indą, šaldyti 4-5 val.
Kai ledai sustings, patiekite papuoštus likusiais medaus gabalėliais.

Karameliniai ledai

Ingredientai

20 graikinių riešutų puselių
5 šaukštai cukraus
2 šaukštai cukraus
1 dėžutė karamelinių ledų
1 šaukštas sirupo
200 g grietinėlės
truputis vandens

Aprašymas

Į taurę ledams įdedame šaukštu suformuotus 3-4 ledų rutulėlius ir konditeriniu švirkštu išspaudžiame kelis plaktos grietinėlės bokštelius.
Karamelę (užlieti ledams) gaminkite iš 5 šaukštų cukraus, sirupo ir vandens.

Citrininiai ledai
Ingredientai

4 puodeliai pieno
3 šaukštai laimo sulčių
1,5 puodelio cukraus
1 puodelis grietinėlės
1 šaukštelis susmulkintos citrinos žievelės
1 šaukštelis susmulkintos laimo žievelės
0,3 puodelio citrinų sulčių

Aprašymas

Dideliame inde gerai sumaišykite pieną, cukrų, grietinėlę, citrinos žievelę ir sultis, laimo žievelę ir sultis.
Šaldykite 3-4 litrų ledų gaminimo aparate pagal aparato gamintojo instrukcijas. Laikykite 4 valandas.