LĘŠIAI

Maistas armijai ismaitinti

Sios ankstines kulturos tevyne- Pietryciu Azija, kur ji vartojama tukstantmecius. Archeologai lesiu grudeliu sudaro Trojos archeologiniu kasinejimu metu, o Herodotas minedavo juos savo darbuose. Egiptieciu megstamiausias valgis buvo lesiu duona, jos, kaip vertingo maisto pomirtiniam gyvenimui, dedavo i mirusiuju kapavietes. Ir siandien Egiptas yra vienas stambiausiu tiekeju pasaulyje, uzleisdamas vieta tik Indijai.
Biblijoje daznai minima lesiu kose ir sriuba, kazkada buvusi vergu ir vargsu maistu. Veliau lesiu srebalas prigijo romenu kariu racione. Jis buvo pigus, maistingas ir patogus didelei armijai ismaitinti. Kai kariai sukele nepasitenkinima del vienodo meniu, vadai paskelbe, kad valgydamas daug lesiu zmogus pasidaro ramus ir istvermingas. Taip ankstiniu seima igijo nauja reputacija- vaistas dvasiniams sutrikimamas gydyti.
Lesius labai pamego ir Romos aukstuomene, jie tapo sventiniu valgiu Vokietijoje ir pagrindiniu Didziojo pasninko patiekalu Anglijoje. Katalikiskose salyse si kultura laikoma vienuolynu grudais, lesiai, esantys ant naujamecio stalo, atnesa i namus laime.

STEBUKLINGOSIOS ANKSTYS

Lesiai turi gydomuju savybiu. Viduramziais ju buvo universaliu gydomuju priemoniu sudetyje, lesiu nuoviras naudojamas skrandzio sutrikimama ir nervu, o karsti kompresai- odos ligoms gydyti. Siuolaikiniai tyrimai patvirtina lesiu veiksminguma vezio profilaktikai: juose yra specialiu medziagu, kurios stabdo augliu augima. Medikai pataria suvalgyti ne maziau nei 2,5 kg lesiu per metus, kadangi pagal maistinguma ir organizmo gebejima pasisavinti jie lenkia pupeles, kviecius ir zirnius.
Lesiu grudai turtingi A, B, C grupes vitaminu, lengvai pasisavinamu angliavandeniu, juose nera riebalu. Baltymai atitinka auksciausios rusies mesos baltymus, jie is esmes visiskai istirpsta vandenyje, baltymu sudetyje yra nepakeiciamu amino rugsciu rinkinys. 100 g lesiu seklu energetine verte sudao 310 kcal.
Lesiai nekaupia nitratu, toksiniu ir radionuklidu elementu, todel yra pripazinti ekologiskai svariu produktu.

Va-va, labai gera temukė Žinau, kad sveika, maistinga, bet.... vis neišdrįstu pabandyt

DUBENELIS SU KOSE

Lesiu gamybos receptai labai paprasti. Bet kuro patiekalo pagrinda sudaro virtos pupos. Indu ir rytu virtuveje lesiai visada verdami su sudyta zuvimi arba vytinta mesa, europieciu- su prieskoniais ir darzovem. Rudos ir zalios pupos turi riesutu skoni, verdant jos nepraranda formos, tinka garnyrams ir idarams. Raudoni lesia turi prieskoniu skoni, greitai suverda ir tampa tyre, todel naudojami sriuboms ir pastetams.
Pupos reikia is anksto perrinkti, o mirkyti nepatartina. Lesiai verda 30-40 min. ir sugeria daug skyscio, todel reikia idemiai stebeti, kad patiekalas neprisviltu. Be to, lesiu turis padvigubeja, kiekvienam 100 g sviezio produkto atitinkamai reikia 300 ml vandens.

LESIU GARNYRAS

SUDETIS:
250 g lesiu,
2 skilteles cesnako,
lauro lapelis,
alyvuogiu aliejaus.

PARUOSIMAS:
I dideli puoda sudekite lesius, cesnaka, lauro lapeli, ipilkit 2 saukstus alyvuogiu aliejaus. Uzpilkite saltu vandeniu ir pavirkite 40min., kol suminkstes. Nupilkite vandeni ir isimkite lauro lapeli bei cesnaka. Patiekite su jautiena.

MENKE SU LESIAIS

SUDETIS:
450 g vistienos sultinio,
225 g zaliu lesiu,
lauro lapelis,
petrazoliu,
700 g menkiu file,
alyvuogiu aliejaus.

PARUOSIMAS:
I vistienos sultini suberkite lesius, idekite lauro lapeli ir virkite 30 min., kol lesiai suminkstes. Idekite 2 saukstus supjaustytu petrazoliu. Orkaiteje iskepkite menkiu file. Lesius sudekite i lekste, ant virsaus uzdekite menke ir apslakstykite alyvuogiu aliejumi.

O koks jų skonis? Į ką panašus?

Ziurint, kokia lesiu rusis pasiskaityk auksciau

Ne visi dieną mato dabar jau radau. Reiks kada pabandyt Nors aš ir imli naujovėms, bet ši kažkaip pas mane vis neužsuka