Mišrainė "10 BALŲ"

2,5 kg nuluptų cukinijų,
0,5 kg paprikos,
100 g acto, 200 g aliejaus,
1 stiklinė cukraus,
0,5 litro pomidorų padažo,
1 valg. šaukštas druskos.

Cukinijas nulupti, išimti sėklas, supjaustyti gabalėliais, paprikas išvalyti ir susmulkinti.
Paprikas, actą, aliejų, cukrų, druską sudėti ir virti 10 minučių, tada sudėti papriką ir pomidorų padažą ir dar pavirti 10-15 minučių.
Karštą sudedam į stiklainius, užsukam ir laukiam rudens, kol prireiks.

Man ji patinka, nes tinka prie visko : pradedant mėsa, baigiant silke arba virtomis bulvėmis.
O visai neseniai sužinojau, kad dar galima įdėti konservuotų ananasų nedidelį indelį. Irgi labai skanu.

MIŠRAINĖ ŽIEMAI

1 KG PAPRIKOS,
1 KG POMIDORŲ,
1 KG SVOGŪNŲ,
1 KG MORKŲ.

Marinatui
5 šaukštai cukraus,
2 šaukštai druskos,
1,5 stiklinės aliejaus,
1/4 stiklinės acto,
lauro lapai, pipirai,.

Marinatą užvirinti.

Morkas galima žalias pjaustyti griežinėliais, bet aš apverdu, nes nespėja išsitroškinti. Visas daržoves supjaustyti. Papriką, morkas ir svogūnus suberti į marinatą ir pavirti apie 10 minučių. Tada sudėti pomidorus ir dar troškinti 10 minučių. Sukrėsti į stiklainius, užsukti ir parą palaikyti šiltai.

Lečo

3 kg smulkiai supjaustytos paptikos,
0,5 l pomidorų padažo,
0,5 l vandens,
0,5 st.cukraus,
0,5 st. aliejaus,
1 šaukštas su kaupu druskos.

Viską sudedame ir verdame 20 min. Baigiant dar reikia įpilti 0,5 st. acto.

Kas mėgsta aštriau,galima įspausti 5 česnako skilteles.

Šparaginių pupelių ir paprikos mišrainė

1 kg pupelių,
0,5 kg svogūnų,
0,5 kg morkų,
2-3 paprikos,
1 litras pomidorų padažo,
3 šaukštai cukraus,
7 šaukštai acto,
aliejaus apie pusę stiklinė,
maltų pipirų, petražolių, druskos.

Pupeles stambiai supjaustyti ir pavirti 15 min.. Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, morkas stambiai sutarkuoti ( galima ir plonai pjaustyti), papriką - juostelėmis. Viską troškinti aliejuje, kol suminkštės. tada sudėti į pupeles, supilti pomidorų padažą, actą, sudėti prieskonius ir patroškinti dar 10-15 min. Užsukti ir laikyti šaltai.

Daržovių mišrainė žiemai

Ji tokia viduriniška, pasidarau, bet nedaug. Bet čia jau skonio reikalas...

1 kg apvirtų šparaginių pupelių,
1 kg morkų,
1kg svogūnų,
1 kg kopūstų,
1kg pomidorų,
1kg agurkų ( aguročių, cukinijų, moliūgų),
0,5 kg paprikos,
150 g druskos,
250 g cukraus,
0,5 stiklinės acto,
1 stiklinė aliejaus,
petražolių šaknų, galima įdėti saliero šaknų, krapų, pipirų.

Viską susmulkinti, sumaišyti ir palikti per naktį. Užvirti, pavirti apie 10 min, supilstyti į indelius ir uždaryti.

Pomidorų padažas

2 dalys pomidorų,
1 dalis česnakų,
aliejaus, druskos, pipirų,
kario, raudonosios paprikos miltelių.

Pomidorus ir česnakus supjaustyti, supilti aliejų, sudėti prieskonius ir troškinti apie 10 min. Sudėti į indelius ir sandariai uždaryti.

Labai tinka prie šašlyko ar kepsnių ant grotelių. Man dar patnka prie šaltos riebesnės mėsytės.

Cukinijų, paprikų ir žiedinių kopūstų salotos

1 kg cukinijų,
1 kg saldžiųjų raudonų ir geltonų paprikų,
1 kg žiedinių kopūstų,
3 česnakai,
250 g aliejaus,
druskos,cukraus,
maltų juodųjų pipirų,
aitriųjų paprikų miltelių.

Kopūstus įdėti į karštą vandenį, palaikyti kelias minutes ir ataušinti. Išskirstyti žiedynais.
Paprikas nuplauti, perpjauti, išimti sėklas ir supjaustyti kvadratėliais.
Česnakus nulupti ir pakepinti. Kai suminkštės, sudėti paprikas, kopūstus, išmaišyti, pasūdyti ir pagardinti aitriųjų paprikų.patroškinti apie 15 min Cukinijas supjaustyti kubeliais ir suberti į karštą daržovių masę. Išmaišyti, dar pakaitinti apie 10 min. įberti juodųjų pipirų.

Paprikų salotos žiemai

5 kg paprikų
1 stiklinė 9% acto
1 stiklinė aliejaus
1 stiklinė vandens
1 stiklinė cukraus
1 šaukštas druskos

Visus komponentus išskyrus papriką sudėti į didelį puodą, išmaišyti ir užvirti.
Žalias ir raudonas paprikas išplauti, pašalinti kotelį ir sėklas, supjaustyti žiedais, suberti į puodą ir pavirti 30 minučių, pastoviai maišant.
Po to greitai sudėti į paruoštus stiklainius, sandariai uždaryti.

Česnakinės cukinijų salotos

1,5 kg kubeliais supjaustytų cukinijų,
100 g česnakų, 100 g krapų,
2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas druskos,
0,5 stiklinės aliejaus, 100 ml obuolių acto.

Susmulkintus česnakus, krapus ir cukinijas sumaišykite su cukrumi, druska, aliejumi ir actu. Palaikykite 2-3 val. Tada sudėkite į paruoštus stiklainius ir kaitinkite 0,5 l stiklainius 20 min., o 1 l - 30 min. Sandariai uždarykite.

Agurkų mišrainė žiemai

kai po atostogų ar tingnuko perauga agurkai, aš darau tokią mišrainę.

Reikės :

Agurkų, svogūnų,
acto arba citrinos,
druskos, cukraus,
j. ir kvep. pipirų ( žirneliais,
krapų ir lauro lapų.

Agurkus nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti ( kubeliais, skiltelėmis, nesvarbu). Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais. Tada sudėti į puodą, pridėti prieskonių, žalumos, išmaišyti ir palikti 12-15 val. Aš palieku nakčiai. Reikėtų laikas nuo laiko pamaišyti. Ryte paragauti, ko trūksta, pridėti, užvirinti ir 3 -5 min patroškinti. Tada sudėti į stiklainiukus ir užsukti.

Lygiai taip pat galim air cukinijas ir patisonus, tik prieskonių reikia aštreasnių ( paprika, čili, karis )

http://priestalo.lt/forumas/viewtopic.php?t=6609

Agurkų salotos

Agurkus nuplauti, nulupti, išimti sėklas ir sudėti į stiklainiukus. Įberti prieskonių konservavimui, įdėti česnako papildomaii.

Marinatas :

litras vandens,
5 šaukštai cukraus,
3 šaukštai druskos,
1 stiklinė acto.

Buvau labai nustebinta tokiu receptu. Bet kolegė atnešė paragauti : labai skanu. Aš taip dariau iš rudeninių agurkėlių, jie jau nebelabai skanūs nuo pastovios drėgmės. Dar bandysiu cukinijas taip užpilti.

Žinau, kad yra tokia mišrainė žiemai su perlinėm kruopom arba su ryžiais. Gal galėtumėt kas nors receptėlį įmesti. Būsiu dėkinga be galo

Gal ne visai žiemai, bet vistiek ilgesniam laikymui

Kopūstų mišrainė

1 kopūsto galva,
2-3 nevirti burokėliai,
1 didelė morka, 2 rūgštūs obuoliai
, kelios česnako skiltelės,
1 stiklinė aliejaus, 1 stiklinė acto,
2 stiklinės vandens, keli žirneliai pipirų,
0,5 stiklinės cukraus, 1 valg. šaukšt. druskos.

Kopūstą smulkiai supjaustome, kitas daržoves ir obuolius sutarkuojame burokine tarka. Sumaišome ir sudedame į 3 l stiklainį. Marinatui - užviriname vandenį, supilame actą, druską, cukrų, aliejų, pipirus. Užpilame daržoves stiklainyje šiltu marinatu, atvėsiname ir į šaldytuvą. Valgyti po 3 dienų, kuo ilgiau stovi tuo skanesnė mišrainė. Aš išlaikau apie porą mėnesių. Ilgiau nepavyko

Sterilizuota špinatų tyrė

1 kg špinatų tyrės
20 g druskos

Paruoštus špinatus 2-3 min. virti pasūdytame vandenyje.Išgriebus sumalti mėsmale, pasūdyti ir supilstyti į 0,5 l talpos švarius butelius.
Sterilizuoti verdančiame vandenyje30 min.Iškaitinus sandariai uždaryti.

Cukinijų ir svogūnų salotos

1,5 kg cukinijų
2 aitriosios paprikos
150 g raudonųjų svogūnų
Marinatui:
440 ml vandens
125 ml acto (8 proc)
40 g cukraus
25 g prieskonių konservuotoms daržovėms

Cukinijas nuplauti. Pusę jų sutarkuoti stambia tarka, likusias supjaustyti gabaliukais.Paprikas nuplauti ir perpjauti pusiau.Svogūną nulupti ir supjaustyti juostelėmis.Vandenį užvirinti su actu ir cukrumi, įpilti prieskonių ir maišant virti apie 5 min.Į stiklainius sudėti tarkuotas cukinijas, svogūnus, cukinijų gabaliukus, paprikas ir užpilti marinatu.
Stiklainius užsukti, sudėti į puodą su vandeniu ir pasterizuoti 90°C temperatūroje 25 min.

Gūžiniai kopūstai su daržovėmis

1,2 kg gūžinių kopūstų,
1,2 kg pomidorų,
200 g aliejaus,
100 g cukraus,
60 g druskos,
80 g česnako,
200 g saldžiosios paprikos,
200 g petražolių,
½ stiklinės acto (9%).

Kopūsto galvą nuplaukite, supjaustykite ir apvirkite 4 min pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite.
Pomidorus susmulkinkite virtuviniu kombainu. Į pomidorų tyrę įpilkite actą, aliejų, druską, cukrų, susmulkintus česnakus, petražoles ir pipirus. Viską sudėkite į puodą ir kaitinkite iki užvirimo. Kopūstus sudėkite į pomidorų tyrę. Virkite ant lėtos ugnies apie 10 – 15 min.
Karštą masę supilstykite į stiklainius ir iš karto uždenkite metaliniais dangteliais.

Paprikų, morkų ir pomidorų troškinys

4 kg paprikų, 2 kg pomidorų,
1,5 kg morkų, 400 g svogūnų,
400 ml aliejaus,
130 ml 9 proc. acto,
300 g cukraus,
4 šaukštai druskos.

Visas daržoves supjaustykite kubeliais. Morkas pakepkite su aliejumi. Tada daržoves sumaišykite su cukrumi, druska, actu bei aliejumi ir 2 val. laikykite kambario temperatūroje. Troškinkite ant nedidelės ugnies apie 30 min. Karštą troškinį sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

MISRAINE SU PUPELEMIS

1 KG POMIDORU
0,5 KG SVOGUNU
0,5 KG MORKU
0,5 KG PAPRIKOS
1 LITRAS VIRTU PUPELIU
4 V.S. CUKRAUS
2 V.S. DRUSKOS
0,5 LITRO ALIEJAUS
4V.S. POMIDORU PADAZO

MORKAS SUTARKUOTI, PAPRIKAS, SVOGUNUS SUPJAUSTYTI, POMIDORUS SUMALTI. PUODE SU ALIEJUMI PAKEPINTI MORKAS IR SVOGUNUS, IDETI POMIDORU MASE IR PUPELES. SUDETI CUKRU, DRUSKA, POMIDORU PADAZA, PAPRIKAS. ANT SILPNOS UGNIES MAISANT TROSKINTI 40-45 MIN.

Marinuotos agurkų salotos su morkomis

4 kg agurkų, 3 kg morkų,
400 g svogūnų, 200 g petražolių lapelių,
2 šaukštai cukraus, 3 šaukštai druskos,
5 šaukšteliai citrinų rūgšties.

Agurkus, morkas, svogūnus ir petražoles smulkiai supjaustyti, sumaišyti su cukrumi, druska bei citrinų rūgštimi ir palaikyti 3 val. Sudėti į 1 l stiklainius, kuriuos sterilizuoti apie 20 min. Sandariai uždaryti.