Senoviška pica

300 g miltų
2 šaukštai aliejaus
20 g mielių
1 stiklinė vandens, nepilna
taukų formai ištepti
Įdaras:
3 tryniai
4 pomidorai
10 skiltelių česnako
2 šaukštai aliejaus
druskos
Paruošti mielinę tešlą, palikti valandai, kad pakiltų.Po to iškočioti ir sudėti į išteptą taukais formą.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti dalelytėmis, pašalinti sėklas.
Paruoštą tešlą aptepti iš trynių, aliejaus ir sutrinto česnako pagaminta mase.Ant viršaus uždėti pomidorus.Picą palikti 20 min., kad pakiltų.
Kepti 15 min. karštoje orkaitėje.

Pica su raudonėliais

150g miltų,
10g mielių,
žiupsnelis cukraus ir druskos,
šaukštas aliejaus,
5 pomidorai (galima imti pasterizuotus),
0,5 šaukštelio raudonėlių,
skiltelė čsnako,
baltųjų pipirų,
250g virtos dešros,
kiaušinis, 1
tarkuoto "Ementalerio" sūrio.

Mieles susmulkiname, pabarstome cukrumi, užpilame 125ml drungno vandens, įberiame truputį miltų, išmaišome ir pastatome 15min. Miltus persijojame, padarome įdubimą, supilame mieles, įberiame žiupsnelį druskos, įpilame truputį aliejaus. Užminkome tešlą ir pastatome 30min, kad pakiltų.
Pomidorus supjaustome ritinėliais ir pakepiname su aliejumi. Sudedame žoleles, susmulkintą česnaką, pakepiname, kad išgaruotų skystis. Pabarstome pipirais.
Tešlą vėl minkome, iškočiojame, įdedame į formą. Ant tešlos sudedame pomidorus, supjaustytą juostelėmis dešrą. Kiaušinį išmaišome su sūriu, aptepame picą ir kepame apie 40 min.
Pabarstome bazilikais arba petražolėmis ir patiekiame.

Pica keptuvėje

1 stiklinė alaus
2 kiaušiniai
3-4 šaukštai miltų
svogūnų
paprikos
marinuotų agurkėlių
dešros
olandiško sūrio
picos prieskonių
aliejaus kepimui

Alų, kiaušinius ir miltus išplakti, kad tešla būtų truputį tirštesnė nei blynams.Įkaitinti keptuvę su aliejumi ir supilti tešlą, sudėti supjaustytus priedus, apiberti picos prieskoniais ir kepti ant silpnos ugnies 5-10 min.

Neapolio pica

300-350 g miltų
15 g mielių
1/2 stiklinės vandens
2 šaukštai aliejaus
taukų formai ištepti
Įdaras:
500 g pomidorų
100 g ančiuvių
5 šaukštai aliejaus
žaliųjų arba juodųjų alyvuogių
150 g fermentinio sūrio
raudonėlio, mairūno
pipirų, druskos

Iš pateiktų komponentų užminkyti pakankamai kietą ir labai elastingą mielinę tešlą.Atidėti valandai, kad pakiltų.
Po to šiek tiek paminkyti, padėti ant kulinarinės lentos ir iškočioti 5 mm storio lakštą. Iškloti juo didelės, taukais išteptos 26-28 cm skersmens tortinės dugną, formuojant aplink nelabai aukštą kraštą. Paskui tešlą aptepti aliejumi ir subadyti šakute.Atidėti pusvalandžiui, kad pakiltų.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, ištroškinti aliejuje, pasūdyti, pabarstyti pipirais, išgarinti sultis ir ataušinti.
Tešlą vėl aptepti aliejumi, ant jos sudėti troškintus pomidorus bei susmulkintus ančiuvių gabalėlius.
Papuošti alyvuogėmis bei sūrio gabalėliais arba drožlėmis.
Viską pabarstyti druska ir kitais prieskoniais, supilti likusį aliejų.
Picą 20-25 min. įkišti į karštą orkaitę.

Pica su bulvėmis

300 g miltų
4-6 šaukštai aliejaus
20 g mielių
1 šaukštelis kepimo miltelių
taukų formai ištepti
Įdaras:
1,5 kg bulvių
5 pomidorai
1/2 stiklinės aliejaus
raudonėlio, druskos
Užminkyti mielinę tešlą ir valandai palikti.Kai pakils, dar kartą išminkyti. Po to iškočioti, lygiai sudėti į taukais išteptą formą ir subadyti šakute.
Bulves pusiau minkštai išvirti pasūdytame vandenyje, nusunkti, ataušinti ir supjaustyti plonais griežinėliais.Pomidorus nuplikyti, nulupti ir taip pat supjaustyti griežinėliais.Sudėti ant tešlos bulves ir pomidorus.Viską apipilti aliejumi, pabarstyti druska ir raudonėliu.Kepti 40 min.

Pica su šprotais


400 g miltų
1 stiklinė vandens
20 g mielių
2 šaukštai aliejaus
taukų formai ištepti
1 šaukštelis cukraus
Įdaras:
200 g šviežių arba rūkytų šprotų
250 g pomidorų
3 skiltelės česnako
40 g kaparių
120 g fermentinio sūrio
4 šaukštai aliejaus
pipirų, druskos ,
picos prieskonių

Paruošti mielinę tešlą ir palikti valandai, kad pakiltų.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti ir ištroškinti 2 šaukštuose aliejaus, įberti sutrintą česnaką.Šviežius šprotus nuvalyti, pašalinti galvas ir ašakas.
Tešlą iškočioti, sudėti į taukais išteptą formą, aptepti aliejumi ir uždėti ant jos plonus fermentinio sūrio griežinėlius, apipilti pomidorų mase, po to sudėti šprotus, pabarstyti druska ir pipirais, papuošti nuplautais kapariais.Kai tešla pakils, po 20 min. įkišti picą į karštą orkaitę ir kepti 30 min.

Pica su kiaušiniais

400 g miltų
30 g mielių
1 stiklinė pieno
2 šaukštai aliejaus
100 g sviesto, druska, cukrus
Įdaras:
200 g fermentinio sūrio
100 g ančiuvių
100 g tuno konservų
6 kietai išvirti kiaušiniai
6 paprikos ankštys
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
2 šaukštai taukų
2 pomidorai,
žalių petražolių, prieskonių,
baziliko, druskos

Paruošti mielinę tešlą ir palikti valandai, kad pakiltų, po to dar kartą išminkyti.Paskui padalyti tešlą į 4 dalis, iškočioti ir sudėti į taukais išteptas tortines.
Nuluptus ir sukapotus česnaką bei svogūną apkepti, įpilti pomidorų koncentrato ir troškinti, kol išgaruos vandens perteklius.Įberti prieskonių pagal skonį.
Mase aptepti tešlą, ant jos sudėti pomidorų griežinėlius, kietai išvirtų kiaušinių griežinėlius, susmulkinto tuno, ančiuvių gabalėlius bei supjaustytą smukiais kubeliais papriką.Baigiant pabarstyti picą sutarkuotu fermentiniu sūriu ir kepti 20-25 min. karštoje orkaitėje.

Pica iš pusiau trapios tešlos

250 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
100 g margarino
1 kiaušinis
3 šaukštai grietinės
taukų formai ištepti
Įdaras:
250 g pomidorų
250 g dešrelių
150 g svogūnų
150 g konservuotos paprikos
3 šaukštai aliejaus
čiobrelių, pipirų, druskos

Miltus persijoti, išmaišyti su kepimo milteliais ir druska, dėti nelabai kietą margariną ir plačiu peiliu sukapoti su miltais. Įpilti grietinę, įmušti kiaušinį, užmaišyti tešlą ir 30 min. įkišti į šaldytuvą.Formą ištepti taukais ir aplipdyti 1 cm storio tešla, darant aplinkui nelabai aukštą kraštą. Plokštainį subadyti šakute.
Dešreles nulupti, supjaustyti ritinėliais ir sudėti ant plokštainio.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti griežinėliais, sudėti ant dešrelių, pasūdyti, pabarstyti pipirais.Svogūnus ir paprikas supjaustyti plonomis juostelėmis, sudėti ant pomidorų, pabarstyti prieskoniais, apipilti aliejumi.
Kepti 30 min.

PICA SU KONSERVUOTA LASISA

PAGRINDUI:
175 g miltu,
1/4 saukstelio druskos,
4 sauksteliu sausu mieliu,
125 ml silto vandens,
1 sauksto alyvuogiu aliejaus.

IDARUI:
pomidoru padazo arba kecupo,
1 tarkuotos cukinijos,
1 plonai pjaustyto pomidoro,
100 g konservuotos lasisos,
60 g pjaustytu pievagrybiu,
1 sauksto svieziu smulkintu krapu,
1/2 saukstelio raudonelio,
45 g tarkuoto mocarelos surio,
alyvuogiu aliejaus,
druskos,
maltu juoduju pipiru.

PARUOSIMAS:
Gerai ismaisyt miltus, druska ir mieles. Vandeni sumaisyt su aliejum, supilt i misini ir uzmaisyt tesla. Perdet ant stalo, pabarstyto miltais, ir minkyt 2-3 min. Patept aliejum, perdejus i dubeni, uzdengt plevele ir palikt 1 val. siltoje vietoje. Minkyti dar karta 2 min. Iskociot 30 cm skersmens pagrinda ir det i skarda, formuot krasteli. Zuvi sumaigyt sakute. Pagrinda patept pomidoru padazu, isdet cukinija, pomidorus, tada zuvi, pievagrybius, barstyt suriu, zalumynais. Slakstyt aliejum, barstyt druska, pipirais. Kept 200 laipsniu orkaitej 20 min. Puost krapais.

Greitos picos

4 picos papločiai,
150ml. pomidorų padažo,
200g. tarkuoto sūrio.
2 šaukštai picos prieskonių.

Maltos mėsos sluoksnis:
300g. maltos mėsos,
druskos,
juodųjų pipirų,
konservuotų ananasų kubelių.

Dešrelių sluoksnis:
200g. dešrelių arba kumpio.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Picos papločius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, sutepkite pomidorų padažu. Ant dviejų pagrindų sudėkite dešrelių griežinėlius. Paruoškite maltos mėsos sluoksnį: mėsą pakepinkite keptuvėje, pagardinkite druska bei pipirais ir luktelėkite, kol atvės. Ant likusių dviejų pagrindų sudėkite maltą mėsą bei nusausintus ananasų kubelius. Užbarstykite picos prieskonius ir tarkuotą sūrį. Kepkite orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai pagels.

Pica “Marinara”

Ingredientai
300g picos tešlos
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
250g nuluptų pomidorų
3 didelės skiltelės česnako
Druska
Pipirai

Aprašymas
Tešlą apšlakstykite aliejumi (1 šaukštas). Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Supjaustykite daržoves smulkiau ir sudėkite ant tešlos paviršiaus. Česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais ir jais apibarstykite pomidorų sluoksnį. Sudėkite prieskonius, vėl viską apšlakstykite aliejumi. Kepkite 20 minučių orkaitėje (220 laipsnių), kol tešla švelniai apskrus.

Pica “Karčofi”

Ingredientai
300g picos tešlos
2 šaukštai pomidorų padažo
0,5 stiklinės tarkuoto sūrio
280g aliejuje konservuotų artišokų
8 konservuoti pomidorai
Druska
Pipirai
Petražolės

Aprašymas
Picos tešlą ištepkite pomidorų padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu. Iš indelio išimkite artišokus ir palaukite, kol nubėgs aliejus (tačiau jo nenuspauskite). Iš indo išimkite konservuotus pomidorus ir palaukite, kol nubėgs konservavimo skystis. Artišokus supjaustykite juostelėmis ir uždėkite ant tarkuoto sūrio paviršiaus. Stambiai supjaustykite konservuotus pomidorus ir sudėkite ant artišokų sluoksnio. Apibarstykite druska ir pipirais. Apšlakstykite 1 – 2 šaukštais konservuotų artišokų aliejaus. Kepkite 20 minučių orkaitėje (220 laipsnių), kol tešla švelniai apskrus. Papuoškite patražolių šakelėmis.

Pica “Siciliana”


Produktai:



Ingredientai
Ančiuviai
Pusiau perpjautos alyvuogės
Petražolės
300g picos tešlos
500g šviežių nuluptų pomidorų arba 440g konservuotų nuluptų pomidorų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
susmulkinta svogūno galvutė
skiltelė česnako
3 šaukšteliai pomidorų padažo
0,5 šaukštelio cukraus
3 šaukšteliai susmulkinto baziliko
Druska
Pipirai
Papuošimui:
1 – 2 šaukštai aliejaus
130g “Mozarella” sūrio
Bazilikas

Aprašymas
Supjaustykite pomidorus (jei naudojate šviežius). Užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame aliejų. Į puodą sudėkite susmulkintus svogūnus ir česnaką, kaitinkite, kol jie suminkštės. Tada sudėkite pomidorus, pomidorų padažą, cukrų, baziliką, įberkite pipirų ir druskos. Labai gerai išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol masė sutirštės. Tešlą apšlakstykite vienu šaukštu aliejaus. Ant tešlos tolygiai paskirstykite pomidorų įdarą. Ant viršaus dedami ančiuviai ir pusiau perpjautos alyvuogės. Sūrį supjaustykite plonais šiaudeliais. Uždėkite ant viršaus. Pabarstykite druska, pridėkite baziliko ir apšlakstykite likusiu aliejumi. Papuošiama petražolėmis. Kepkite 20 minučių orkaitėje (220 laipsnių).

Pica “ Saliami”


Produktai:



Ingredientai
Dešra “Saliami”
300g picos tešlos
500g šviežių nuluptų pomidorų arba 440g konservuotų nuluptų pomidorų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
susmulkinta svogūno galvutė
skiltelė česnako
3 šaukšteliai pomidorų padažo
0,5 šaukštelio cukraus
3 šaukšteliai susmulkinto baziliko
Druska
Pipirai
Papuošimui:
1 – 2 šaukštai aliejaus
130g “Mozarella” sūrio
Bazilikas

Aprašymas
Supjaustykite pomidorus (jei naudojate šviežius). Užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame aliejų. Į puodą sudėkite susmulkintus svogūnus ir česnaką, kaitinkite, kol jie suminkštės. Tada sudėkite pomidorus, pomidorų padažą, cukrų, baziliką, įberkite pipirų ir druskos. Labai gerai išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol masė sutirštės. Tešlą apšlakstykite vienu šaukštu aliejaus. Ant tešlos tolygiai paskirstykite pomidorų įdarą. Uždedama šiaudeliais supjaustyta “Saliami” dešra. Sūrį supjaustykite plonais šiaudeliais. Uždėkite ant viršaus. Pabarstykite druska, pridėkite baziliko ir apšlakstykite likusiu aliejumi. Kepkite 20 minučių orkaitėje (220 laipsnių).

Pica “Fungi”


Produktai:



Ingredientai
Pievagrybių
300g picos tešlos
500g šviežių nuluptų pomidorų arba 440g konservuotų nuluptų pomidorų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
susmulkinta svogūno galvutė
skiltelė česnako
3 šaukšteliai pomidorų padažo
0,5 šaukštelio cukraus
3 šaukšteliai susmulkinto baziliko
Druska
Pipirai
Papuošimui:
1 – 2 šaukštai aliejaus
130g “Mozarella” sūrio
Bazilikas

Aprašymas
Supjaustykite pomidorus (jei naudojate šviežius). Užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame aliejų. Į puodą sudėkite susmulkintus svogūnus ir česnaką, kaitinkite, kol jie suminkštės. Tada sudėkite pomidorus, pomidorų padažą, cukrų, baziliką, įberkite pipirų ir druskos. Labai gerai išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol masė sutirštės. Tešlą apšlakstykite vienu šaukštu aliejaus. Ant tešlos tolygiai paskirstykite pomidorų įdarą. Uždedami šiaudeliais supjaustyti pievagrybiai. Sūrį supjaustykite plonais šiaudeliais. Uždėkite ant viršaus. Pabarstykite druska, pridėkite baziliko ir apšlakstykite likusiu aliejumi. Kepkite 20 minučių orkaitėje (220 laipsnių).

Pica “Kalcioneli” kaimiškai


Produktai:



Ingredientai
300g picos tešlos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
keletas grybų
Čobreliai
Įdarui:
4 kiaulienos dešrelės su prieskoniais
300g ožkos sūrio
6 – 8 džiovinti pomidorai
130g šiaudeliais pjaustytų grybų
2 susmulkinti džiovinti raudonieji ankštiniai pipirai
plaktas kiaušinis glazūravimui

Aprašymas
Ištepkite dvi kepimo skardas. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Iškočiokite abu tešlos gabalus į 25 cm skersmens paplotėlius, apibarstykite juos miltais. Tešlos paviršių apšlakstykite trupučiu aliejaus. Nulupkite dešreles, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėliokite ant tešlos gabalėlių taip, kad mėsos įdaras būtų išdėstytas ant vienos paplotėlio pusės (kitą palikite tuščią). Supjaustykite sūrį stambiais gabalėliais ir sudėliokite ant dešrelių sluoksnio. Supjaustykite džiovintus pomidorus, sunaišykite juos su grybais ir pipirų gabalėliais, šiuo mišiniu apibarstykite sūrio sluoksnį. Tešlos kraštus sudrėkinkite vandeniu, po to perlenkite tešlą taip, kad įdaras atsidurtų lyg voke. Tešlos kraštus atidžiai sulipinkite šakute. Sudėkite tešlą į kepimo skardą, ištepkite kiaušiniu ir peiliu padarykite 2 – 3 įpjovas, kad įdaras galėtų “kvėpuoti”. Kepkite 20 minučių orkaitėje (220 laipsnių).

Pica “Kalcioneli” su brokoliais



Produktai:




Ingredientai
300g picos tešlos
šaukštelis džiovintų krapų
plaktas kiaušinis glazūravimui
šaukštas alyvuogių aliejaus
šviežių smulkintų krapų
Įdarui:
380g brokolio kopūstų
250g tarkuoto sūrio
Druska
Pipirai
Aprašymas
Brokolius 2 min. palaikykite verdančiame vandenyje. Nupilkite verdantį vandenį ir apliekite šaltu vandeniu. Brokolius supjaustykite stambiais gabaliukais. Ištepkite dvi kepimo skardas. Į tešlą įmaišykite džiovintų krapų taip, kad tešla kartu su krapais sudarytų vientisą masę. Pasidalinkite tešlą į dvi vienodas dalis. Abu tešlos gabalus iškočiokite į 25 cm skersmens paplotėlius, pabarstykite juos miltais, apšlakstykite aliejumi. Brokolius paskirstykite ant paplotėlių taip, kad viena paplotėlių pusė liktų tuščia. Paviršių apiberkite dviem trečdaliais sūrio, užberkite druskos ir pipirų. Tešlos kraštus sudrėkinkite vandeniu, po to perlenkite tešlą taip, kad įdaras atsidurtų perlenktos tešlos viduryje. Tešlos kraštus gerai sulipinkite šakute. Sudėkite kalcioni į kepimo skardas, aptepkite plaktu kiaušiniu ir apibarstykite likusiu sūriu. Kepkite karštoje (220 laipsnių) orkaitėje 20 minučių, kol tešla apskrus. Prieš patiekdami papuoškite krapais.

Pica “Kalcioneli” su lašiša



Produktai:




Ingredientai
300g picos tešlos
125g sūrio
250g lašišos
Pipirai
citrinos
česnakas

Aprašymas
Dvi kepimo skardas sutepkite aliejumi. Paviršių, ant kurio kočiosite tešlą, pabarstykite miltais. Iškočiokite tešlą 1/3 cm storio paplotėlį. Paimkite apvalią 8 cm skersmens formą ir išspauskite iš tešlos kiek įmanoma daugiau apvalių paplotėlių. Likusius tešlos gabalėlius vėl sulipinkite ir formos pagalba išspauskite dar paplotėlių. Jų turėtų gautis apie 10 – 15. Puode sumaišykite sūrį, rūkytą lašišą, pipirus, ir citrinos sultis. Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po šaukštelį gautos masės ir ją paskirtykite taip, kad masė užimtų pusę paplotėlio. Pašlakstykite paplotėlių kraštus vandeniu ir juos sulipinkite, kad įdaras būtų paplotėlių viduje. Paplotėlių kraštus gerai užspauskite (galite pasinaudoti šakute). Įdarytus paplotėlius sudėkite ant kepimo skardos ir 10 – 15 min. kepkite karštoje orkaitėje (220 laipsnių), kol tešla lengvai apskrus. Patiekite karštus arba šaltus.

Pica “Naminė”


Produktai:




Ingredientai
2 stiklinės miltų
20g mielių
Žiupsnelis druskos
šaukštelis cukraus
šaukštas aliejaus
1/2 stiklinės pieno arba vandens
Įdaras:
2-3 pomidorai
150g dešros
100g pievagrybių
2 svogūnai
100g fermentinio sūrio
raudonėlio (oregano)
mairūno
Pipirai
Druska

Aprašymas
Mieles ištrinti su cukrumi ir pienu, palaikyti šiltai, kol pakils. Tada suberti miltus, druską, įpilti aliejaus ir minkyti 15-20 min. Kepimo skardą patepti aliejumi ir ant jos rankomis suformuoti tešlą. Svogūnus, šampinjonus supjaustyti žiedeliais, pabarstyti druska ir palikti 5 min. Pomidorus ir dešrą supjaustyti griežinėliais. Ant tešlos sluoksniais sudėti dešrą, grybus, daržoves. Viršų pabarstyti tarkuotu sūriu ir prieskoniais. Kepti 30-40 min. Patiekti su ketčupu.

Pica “Roma”

Produktai:


Ingredientai
100g miltų
šaukštas aliejaus
50g pieno
10g mielių

Aprašymas
Sumaišyti tešlą ir pakildinti. Iš jos išploti blyną, aptepti aliejumi, pabarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu, apdėti pomidorais, dešrelėmis (jų kiekis - pagal norą). Kepti orkaitėje 30 min. Dešreles italai pakeičia grybais, žuvimi ar jūros gėrybėmis. Visų produktų kiekiai - pagal norą ir kišenę. Paprastai pica valgoma karšta, tik iškepta. Pašildyta jau ne tokia skani.