SULTINIAI IR GARDINIMAS

Kokybiskas sultinys- svarbiausi skanio sriubos dalis. Jei nutarsite naudoti sultinio kubeli, pries gardindami sriuba pagal recepta, paragaukite ir suderinkite prieskoniu kieki. Nepasiduokite pagundai ideti daugiau druskos, kol sriuba nebaige virti, nes verdant ir mazejant skysciui, surumas stipreja, tad jei is pradziu sudejus produktus sriuba atrodo beskone, netrukus ji gali pasirodyti per suri.

SRIUBOS RUOSIMAS IS ANKSTO

Be zuvienes, kuria geriausia valgyt isvirus ta pacia diena, dauguma sriubu galima paruosti viena diena anksciau ir pasildyti. Ypac mesisku sriubu skonis pagereja, be to, pavirsiuje sukietejusius riebalus pries sildant sriuba galima nugriebti. I sriubas, isvirtas su krakmolingais produktais, pavyzdziui, makaronais ir bulvemis, pries sildant gali tekti ipilti dar siek tiek sultinio. Visas sriubas pries tiekiant uzvirti tiek, kad uzkunkuliuotu.

KAIP TIRSTINTI SRIUBA

Sriuba galima tirstinti keliais budais. Virimo pradzioje, pries supilant sultini, galima iberti miltu arba paruosus ja tiekti galima imaisyt is miltu ir sviesto pagamintos mases. Panasiai i karsta per skysta sriuba galima iplakti greitai paruosiamos bulviu koses arba maltu ryziu.
Verdant nukelus dangti sriuba garuoja, todel po truputi tirsteja, bet kartu mazeja jos kiekis. I per tirsta sriuba, atsizvelgiant i recepta, galima ipilti sultinio, pieno, grietineles arba pomidoru sulciu.

SRIUBU TRYNIMAS

Sumaisius visas sudedamasias dalis su sultiniu arba trinama spiuba pasidarys tirsta ir vienalyte. Tai galima daryti rankomis arba trintuvu ir maisytuvu. Trintuvu mase sutrinama smulkiau nei maisytuvu. Pries trindami sriuba siek tiek atvesinkite, nes verdancios sriubos garai gali isstumti dangti. Trinant rankomis isvirtos sriubos sudedamosios dalys spaudziamos pro nerudijancio plieno arba nailonini sieteli. Nenaudokite alavinio sietelio, nes sis metalas reaguoja su rugsciais produktais ir sugadins sriubos skoni. Trinti geriausia mediniu saukstu. Sieteli gerai issveiskit ir isplaukit, nes tinklelyje istrigusiuose maisto gabaleliuose dauginsis bakterijos.

PAGARDAI IR PRIEDAI

Paskutine minute sriubos skoni, isvaizda ,arba viena ir kita, galima pagerinti daugeli budu. Paprastas sriubas galima pagerinti grietines ar jogurto sukureliu arba pabarstyti svieziai smulkintom darzovem ar zolelem arba smulkiu spalvingu prieskoniu, pvz., paprika. Ant paskrudintos duonos sriuba uzpildavo jau viduramziais. Vis dar populiaru sriuba tiekti su viena is daugelio ivairiu siais laikais kepamu rusiu duona. Su duona valgoma sriuba yra ne tik tirstesne, bet ir kartu padidina valgio maistine verte.
Skrebuciai ir dziuveseliai
Norint paivairinti skoni ir tirstuma beveik i kiekviena sriuba galima deti skrebuciu- mazu iki traskumo svieste ar aliejuje pakepintu duonos gabaleliu. Dziuveseliai- tai keptuveje arba orkaiteje iki traskumo pakepintos duonos riekes. Jos gali buti be nieko arba apibarstytos kuo nors pikantisku. Dziuveselius orui nelaidziame inde galima laikyti 1-2 savaites, o uzsaldytas ne ilgiau kaip 6 menesius.
Virtiniai
Lengvai sriubai suteikia sotumo, o ju krakmolas sutirstina sriuba. Virtinius galima pagaminti is miltu ir kepimo milteliu, tauku, kukuruzu miltu, trintu bulviu , sumaisytu su sviestu, zolelemis, prieskoniais, kiausiniais ar pienu. Virtiniu visada reikia deti i letai verdancia sriuba ir virti uzdengus puoda, kad neiseitu garai. Taip isvirti jie bus lengvi ir purus. Niekada nedekite virtiniu i kunkuliuojancia sriuba, nes jie gali isirti.

Sugundei su tokiais patarimais. Eisiu virt sriubos pagal Gustavą