Ką gaminate vakarienei?
Prašome kuo išsamiau pasipasakoti

Pradėsiu nuo savęs;] Kad pernelyg nesugaiščiau virtuvėj, vakarienei dažniausiai gaminuosi nesudėtingus užkandžius. Savaitgaliais, kuomet laiko šiek tiek daugiau, kepu pyragus. Vienas mėgstamiausių - "Rojaus" pyragas. Tam yra dvi priežastys. Pirma: pyragas lengvai ir greitai paruošiamas. Tešlos paruošimas trunka ne daugiau kaip valandą. Antra: jis puikaus skonio

Pavadinimas viską pasako. Italijoje šį pyragą su meile vadina "Torta del paradiso". Taigi rojaus pyragui paaukoję valandėlę, mėgautumėtės visą likusią dieną


Produktai:
6 kiaušiniai,
250g. cukraus,
250g. sviesto,
250g. miltų,
1 vanilės lazdelė arba pakelis vanilinio cukraus,
1 apelsinas,
50g. kapotų migdolų,
keletas kriaušių,
šokolado drožlių,
sviesto skardai ištepti,
miltų bei cukraus pudros pabarstymui.


Gaminimas:

Baltymus atskirkite nuo trynių. Du baltymus išplakite iki standumo. Kitus galite užšaldyti šaldymo kameroje ir prireikus iš jų gaminti kitokius desertus.

Visus trynius sukite su cukrumi, kol masė taps puri. Apelsiną nuplaukite ir nutarkuokite geltonąjį žievės sluoksnį. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Vanilės lazdelę perpjaukite išilgai pusiau ir išgramdykite šerdį. Vanilės drožles arba vanilinį cukrų bei tarkuotą apelsino žievelę suberkite į dubenį su sviestu. Dubenį įstatykite į karšto vandens vonelę ir maišykite, kol sviestas suminkštės. Tada išsukite.

Maišydami trynių masę, pirmiausia po šaukštą berkite miltus, tada dalimis sudėkite sviestą. Galiausiai įmaišykite baltymų putas.

Kepimo skardą ištepkite sviestiniu popieriumi. Jį ištepkite lydytu sviestu ir pirmiausia pabarstykite miltais bei cukraus pudra, po to migdolais, prieš tai juos paskrudinę keptuvėje be riebalų.

Tešlą skardoje paskleiskite ne storesniu nei 3 cm sluoksniu. Ant viršaus išdėliokite pjaustytas kriaušes (kad būtų minkštesnės, galima trumpai pavirti vandenyje.

Elektrinę orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių temperatūros (dujinėje - I padala) ir įdėję pyragą, iškart temperatūrą sumažinkite iki 100 laipsnių (dujinėje 1/4 padalos) Kepkite 1 val. Pyragas turi lėtai kepti nekarštoje orkaitėje. Likus 10min. iki kepimo pabaigos apibarstykite pyragą šokolado drožlėmis.



Padidinti

Būtinai pamėginsiu. O kriaušių negalima pakeisti obuoliukais?

Skaniausias pyragas išeina su kriaušėmis ir šokoladu, tačiau norint kriaušes galima pakeisti obuoliais, persikais ar kitais mėgiamais vaisiais. Dedant obuolius, geriau pyragą pagardinti ne šokoladu, o cinamonu

Dėkui, parašysiu, kaip pavyko bandymas

Gaivinančios salotos

Reikės: agurko, birios varškės, nat. jogurto/kefyro/grietinės (čia pagal skonį), žaliosios citrinos, krapų.

Agurką supjaustyti. Žaliąją citriną nulupti, supjaustyti riekutėmis ( gali visos ir neprireikti) ir kiekvieną riekutę dar pasmulkinti. Supjaustyti smulkiai šakelę krapų. Į salotinę suberti agurkus, birią varškę, žal. citrins gabalėlius, užberti krapų, įpilti truputį jogurto, grietinės ar kefyro, kad nebūtų labai sausa.
Kiekvieno skonis skirtingas, bet man šios salotos patinka. Jų rūgštumas padeda atsigauti po dienos darbų. Gal ką nors išblašytų ir rytą po miegų ... Žalioji citrina labiau tinka čia nei paprasta geltona, nes pirmoji ne tokia sultinga ir kietesnė, tad pjaustyti lengviau.

Kepta vištiena su žalių alyvuogių ir petražolių padažu
2 asmenims
Padažui
1 skiltelė česnako
½ stiklinės nusausintų žalių alyvuogių be kauliukų
1 gera sauja petražolių plokščiais lapeliais
1 arb. šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
1 šaukštas citrinų sulčių
3-5 šaukštai alyvų aliejaus

Vištienai
2 vištos krūtinėlės
¾ arb. šaukštelio sumalto kumino prieskonių
½ arb. šaukštelio kajeno pipirų
¼ arb. šaukštelio saldžiosios paprikos
3 šaukštai alyvų aliejaus
1 šaukštas citrinų sulčių
½ arb. šaukštelio druskos
Trintuve sutrinkite česnaką, alyvuoges, petražoles, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis iki vientisos masės. Jei padažas gavosi sausokas (o tai gali trukdyti produktams gerai susitrinti) įpilkite alyvuogių aliejaus arba šiek tiek alyvuogių rasalo. Padėkite šaltai.
Vištieną prieš kepdami supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis (arba palikite krūtinėles visas – tai skonio reikalas). Apibarstykite kuminu, kajeno pipirais, druska ir citrinos sultimis.
Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite aliejaus. Kai jis įkais, įberkite žiupsnelį kajeno pipirų ir saldžiosios paprikos miltelių– aliejus nusidažys gražia rausva spalva ir įgaus pikantišką skonį. Sudėkite ir kepkite vištieną ant vidutinės ugnies apie 4 minutes vienai pusei. Kai vištiena apskrus, įpilkite keletą šaukštų vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 5 min. Taip paruošta mėsa bus skani ir sultinga. Valgykite su virtais ryžiais arba šparaginių pupelių garnyru.

skaniai.lt - blogas apie maista ir gaminima

Fain blyneliai

Reikės :

bulvių, sutarkuotų sūrine tarka,
druskos, j. pipirų, bulvių prieskonių,
baltyminių ikrų,
sūrio, grūdėtosios varškės,
kiaušinių ir aliejaus kepimui.

Paruošiame tarkę, kaip ir bulviniams blynams. Iškepame maždaug vienodo dydžio blynelius. Tada ant jų dedame kvadratuką iš sūrio, dedame mikrobangėn, kol išsilydys. Puošiame grųdėta varške ir ikriukais.

Įdaryti riestainiėliai

Reikės :
Riestainių,
pieno,
faršo.

Fermentinio sūrio,
majonezo,
svogūnų.

Riestanius sumerkiame į pieną. Aš palaikiau apie 2 val.Sūrį sutarkuojame, svogūnus supjaustome griežinėliais, galima ir kubeliais.Sūrį sumaišome su majonezu.Riestainius prikemšame farso ir kepame keptuvėje.Pabaigoje uždedame svogūno griežinėlį ir sūrio, uždengiame ie pakepiname, kol sūris prasileis.

Sekmadienį per "Gustavo encikolopediją" rodė, o aš ir išbandžiau Labai skanu ir tinka ne tik vakarienei Rekomenduoju visoms, mėgstančioms silkutę

Reikės:
Didelių virtų bulvių, morkos,
silkės, druskos,
majonezo, tepamo sūrelio,
tarkuoto fermentinio sūrio.

Bulves perpjauname per pusę, išgremžiame.
Įdarui silkę, morką supjaustome kubeliais, įdedame bulvių likučius, druskos, majonezo arba grietinės ( dietininkams- nat. jogurtas), 2 šaukštus tepamo sūrelio. Viską gerai išmaišome. Paragaujame, kad netrūktų druskos ( tik nesuvalgome, nes labai skanus įdaras išeina). Tada dedame su kaupeliu į bulves ir užbarstome tarkuotu sūriu. Kepame apie 15 min.

Sotus Jautienos Kepsnys

200 g jautienos filė
20 g alyvų aliejaus
druskos
pipirų
1 svogūno
50 g virtų baravykų
100g virtų bulvių
1 kiaušinio
2 šaukstų sultinio

Jautiena truputį išmuškite,pašlakstykite aliejumi,pasūdykite ir kepkite mažoje keptuvėje kartu su susmulkintu svogūnu.Kai mėsa iškeps, vienoje pusėje sudėkite virtus baravykus,kitoje-virtas bulves ir išskleiskite kiaušinį.Kai jus sukietės užpilkite sultiniu.Truputėlį pakaitinkite ir valgykite iš tos pačios keptuvės, kurioje kepėte.Skanaus!

Na pas mus pirmiausiai yra patiekiama sriuba. Labai mėgstam šią:

Trinta porų ir petražolių sriuba

Jums prireiks :
70 g porų,
1 svogūno,
100 g petražolių šaknų,
20 g sviesto,
0,75 litro daržovių sultinio,
100 g grietinėlės,
2 šaukštelių citrinos sulčių,
baltųjų pipirų,
druskos,
150 g krabų,
2 riekių šviesios duonos,
30 g sviesto.

Veiksmai :
Petražolių šaknis, svogūną nuvalyti, smulkiai supjaustyti, porą švariai nuplauti, nusausinti, smulkiai supjaustyti. Puode pakaitinti sviestą, jame patroškinti petražoles, svogūną , porą. Užpilti sultinį, grietinėlę ir dar 10 min. ant vidutinio karštumo ugnies patroškinti. Puodą nukelti nuo ugnies ir elektriniu rankiniu smulkintuvu viską sutrinti. Paskaninti druska, pipirais, sudėti krabus, dar truputį pakaitinti. Duoną supjaustyti kubeliais ir dėti į keptuvėje įkaitintą sviestą, pakepinti atsargiai pamaišant. Į lėkštes pilti sriubą, ją pabarstyti pakepinta duona.

Antras patiekalas:

Višta vyne


Jums prireiks :
1.1 - 2 nedideli viščiukai,
2.2 šaukštai vištos taukų arba sviesto,
3.60 - 100 g smulkiais kubeliais supjaustytų lašinukų,
4.8 nedidelės galvutės svogūnų,
5.125 g pievagrybių,
taurelė konjako,
6.1 stiklinė raudonojo vyno,
7.3 - 4 рakeliai čiobrelių,
lauro lapelis,
skiltelė česnako,
šaukštas miltų,
druskos,
pipirų.

Veiksmai :
Paruošti paukščiai perpjaunami į 4 dalis ir apkepinami taukuose. Paskui jie iš keptuvės išimami, o į jų vietą suberiami kubeliais supjaustyti lašinukai, įdedamos 2 nedidelės svogūno galvutės, supilami smulkiai supjaustyti pievagrybiai ir sugrūsti česnakai. Viskas truputį patroškinama. Paskui vėl į keptuvę sudedami viščiukų gabalai, įpilama taurelė konjako, įberiama miltų, įmetamas lauro lapelis, sukrečiami čiobreliai, sudedami likę svogūnai. Viskas gerai išmaišoma. Tada supilamas raudonasis vynas, įberiama druskos ir pipirų. Ištroškinta mėsa iš keptuvės išimama, o padažas pavirinamas, kol jo belieka tik pusė. Karšta vištiena šiuo padažu apipilama ir patiekiama. Skanaus!

O desertui:

Morengas su braškėmis


Reikės:

100 gr kiaušinių baltymų;
200 gr cukraus;
plaktos grietinėlės;
braškių ar kitokių uogų;
jei turite smulkintų migdolo riešutų.

Plakite kiaušinių baltymus kol pabaltuos, tęsiant plakimą berkite po truputį puse reikalingo cukraus. Kai baltymai pasidarys blizgantys ir tvirti, (na ir isradimas tas Kitchen Aid nustokite plakti ir įmaišykite likusį cukrų bei migdolus. Kepimui reikės orkaitę įkaitinti iki 150 laipsnių, pašovus morengą iš karto sumažinkite temperatūrą iki 110 ir kepkite vieną valandą. Kai atšals, ant viršaus dėkite “klecka” plaktos grietinėlės, uogų, riešutų bei cukraus pudros.

Pastabos:

Riesutus pries trinant deretu gerokai pakept orkaitej kad paruduotu truputi. Taip skaniau. Kepimo laikas paskaiciuotas merengams kurie drebti is delno didumo sauksto ir kepami orkaitej su puciamu oru.

Fazano krūtinėlė su lęšiais
Ingredientai:
• Fazanas, krūtinėlė, 1 vienetas
• Bulvės, 1 vienetas
• Lęšiai
• Grybai, džiovinti
• Dešra, kraujinė
• Jautienos kumpis
• Sultinys, vištienos
• Prieskoniai
• Druska
• Juodieji pipirai
Gaminimas:
Lęšius su grybais išverdame sultinyje, kraujinę dešrą papjaustę riekelėmis svieste, iš bulvės išpjaustę kubą kepame orkaitėje pusės užpiltą sultiniu ir uždengę folga. riekeles kepame orkaitėje grotelių (kad traškesnis būtų) tik po grotelėmis indas riebalams Fazano krutinėlę jei įmanoma - ant kaulo, ji bus sultingesnė.

Greitukai

Ingredientai:
• Kalakutienos faršas
• Vištienos faršas
• Majonezas
• Grietinė
• Džiūvėsėliai
• Krakmolas
• Kiaušiniai
• Druska
• Juodieji pipirai
Gaminimas:
Viską sumaišyti, dėti išplaktus kiaušinius. Galima palikti nakčiai šaldytuve. Dėti šaukštu į įkaitintą keptuvę, iš abejų pusių. Patiekti su salotomis ar SKANAUS.

Kiaulienos nugarinė su apelsinų padažu
Ingredientai:
• Kiaulienos nugarinė, - tiek kiek norite pasigaminti
Gaminimas:
Įdarui papildomai (galima improvizuoti, sūris, morkos, svogūnas, marinuoti agurkėliai, prieskoniai.)

PADAŽUI:
2 apelsinų sultys.
šaukšto miltų.
Druskos,pipirų.
Šaukšto sviesto.

Nugarinė supjaustoma 2 cm. gabalais. Įpjaunamos kišenės. marinuojama su prieskoniais nuo 2h.

Įdarui sutarkuojamos morkos,supjaustomas svogūnas, pakepinama. Sumaišoma su tarkuotu sūriu ir

Šiuo įdaru prikemšamos nugarinės kišenės, galai suspaudžiami pagaliukais. apie 1 h. iš anksto įkaitintoje orkaitėje, rankovėje.

PADAŽO RUOŠIMAS:
Ištirpdomas sviestas, jame miltai. Viskas į dubenėlį, supilamos apelsinų sultys. pakaitinama, kol sutirštės, pipirais, druska ir prieskoniais. (pagal skonį)

Įdarytas baklažanas su daržovėmis

Ingredientai:
• Baklažanai
• Pomidorai
• Česnakai
• Lydytas sūris
• Alyvuogių aliejus
• Krapai
• Druska
• Paprika
Gaminimas:
Baklažaną kartus įpjauname, tik ne galo, ir mirkiname mažiausiai pusę druskuotame vandenyje. supjaustome griežinėliais ir pabarstome Česnakus taip pat griežinėliais. Į baklažano tarpus dedame česnako ir sūrio. Apšlakstome aliejumi, pabarstome milteliais ir kepame 45 min.

Įdarytas didkepsnis
Ingredientai:
• Kiaulienos faršas, 300 gramų
• Druska, truputį
• Juodieji pipirai, truputį
• Prieskoniai, kepsnių, truputį
• Kiaušiniai, 1 vienetas
• Džiūvėsėliai, malti, 3 šaukštai
• Paprika, konservuota, 50 gramų
• Lydytas sūris, 50 gramų
Gaminimas:
4 porcijos

Kiaulieną sumaišyti su smulkiai svogūnu, įmušti kiaušinį, barstyti prieskoniais, dėti džiūvėsėlius.
plokščius kepsniukus (4) iš ½ masės. jų dėti smulkiai pjaustytas ir tarkuotą sūrį.
Ant viršaus dėti likusią masės dalį, gerai kraštus, kad neiškristų įdaras. Viršų galima tarkuotu sūriu, jei
Dėti į riebalais išteptą skardą, įkaitintą iki ir kepti 45 min.
bulvės keptos, daržovės...

Įdaryti makaronų vamzdeliai su pievagrybiais
Ingredientai:
• Makaronai
• Pievagrybiai
• Svogūnai
• Fermentinis sūris
• Sviestas
• Druska
• Juodieji pipirai
• Krapai
• Citrinų sultys
Gaminimas:
Makaronus virkite pasūdytame 10 min. 5 pievagrybius o kitus susmulkinkite ir keptuvėje su sviestu bei svogūnu. Kepkite tol,
svogūnas suminkštėja, įberkite prieskonių.
Šios masės prikimškite į makaronus. Juos sudėkite į skardą, tarkuotu fermentiniu sūriu ir orkaitėje,
kol sūris apkeps.
Žalius perpjaukite, pabarstykite ir apšlakstykite citrinų sultimis.
Į lėkštę sudėkite keptus papuoškite susmulkintais krapais ir