Baklažanų suktinukai

3 nedidelių baklažanų,
100 g “Goudos” sūrio,
125 g majonezo,
8 česnako skiltelės,
petražolių arba krapų,
druskos ir pipirų pagal skonį.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite ne storesnėmis kaip 7 mm riekelėmis. Nuo kraštinių riekelių nulupkite odelę. Kiekvieną riekelę įtrinkite druska, sudėkite į dubenį sluoksniais ir paslėgę palikite 15 minučių pastovėti. Kai iš baklažanų išsiskirs sultys, nupilkite jas, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Įdaras:
Sūrį sutarkuokite smulkia trintuve, susmulkinkite petražoles. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite su majonezu.

Kiekvieną baklažano riekelę iš abiejų pusių patepkite aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Padėkite ant servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius. Praaušinkite.
Atvėsusias baklažanų riekeles patepkite majonezu, pabarstykite sūriu ir žalumynais.Riekeles suvyniokite į ritinėlius ir sudėkite į lėkštę. Palikite pusvalandžiui, kad įdaras susigertų.

Grilyje kepti baklažanai su pomidorų padažu

Baklažanams :

4 baklažanų,
druskos,
2 valg. šaukštų citrinų sulčių,
3 česnako skiltelių,
5 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus.

Pomidorų padažui :

600 g pomidorų,
2 česnako skiltelių,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
2 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus,
1 valg. šaukšto kapotų žalumynų.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai apytiksliai vieno cm storio griežinėliais. Apibarstykite druska, apšlakstykite citrinų sultimis ir palikite pusvalandžiui pastovėti.
Baklažanų griežinėlius kruopščiai apšluostykite popieriniu rankšluosčiu. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite. Baklažanų griežinėlius iš vienos pusės sutepkite alyvuogių aliejumi, padėkite ant karštų grilio grotelių ir kepkite apytiksliai dvi-tris minutes. Apverskite, sutepkite aliejumi kitą griežinėlių pusę, apibarstykite kapotais česnakais ir pakepkite dar truputėlį, kol baklažano minkštimas taps minkštas.
Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite odelę ir kiekvieną pomidorą perpjaukite į keturias dalis. Pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Česnako skilteles nulupkite ir sukapokite. Pomidorų kubelius bei kapotus česnakus sumaišykite su alyvuogių aliejumi, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kapotų žalumynų. Keptus baklažanų griežinėlius patiekite su tirštu pomidorų padažu.

Daržovių užkandis

1 cukinija,1 agurotis,
1 paprika,1 svogūnas,
1 poras, 5 pomidorai,
aliejaus,pipirų,
druskos,petražolių.

Pomidorus aplupti ir smulkiai supjaustyti. Porą ir svogūną supjaustyti žiedeliais. Svogūnus ir porą pakepinti aliejuje. Tada sudėti pomidorus ir troškinti, kol jie išsileis. Sudėti smulkiai supjaustytą papriką, pasūdyti, papipirinti.
Cukiniją ir aguroti supjaustyti griežinėliais ir sudėti į aliejumi išteptą kepimo indą ir viską užpilti troškinta mase. Kepti 200 laipsnių karščio orkaitėje apie 10 - 15 min. Prieš patiekiant pabarstyti petražolėmis ar kitokaias žalumynais.

Kepti aguročiai su grybais ir pomidorais

1 aguročio, ( galima keisti cukinija ar patisonu),
400 g pievagrybių,4 pomidorų,
1 žiupsnelio druskos, maltų juodųjų pipirų,
3 valg. šaukštų sviesto, 1 valg. šaukšto miltų,
100 g grietinės, 1 kuokštelio šviežių žalumynų.

Agurotį nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite galiukus, supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais ir apvoliokite juos miltuose. Keptuvėje įkaitinkite vieną valg. šaukštą sviesto ir jame iš visų pusių apkepinkite aguročių griežinėlius tol, kol susiformuos traški plutelė. Ant popierinio rankšluoščio ar servetėlės išdėkite apkepintus aguročių griežinėlius, kad nutekėtų riebalai.
Grybus nuvalykite, supjaustykite plonais griežinėliais,suberkite juos į keptuvę, kur kepė aguročių griežinėliais, įdėkite dar vieną valg. šaukštą sviesto ir ant vidutinės ugnies pakepinkite penkias minutes, nuolat maišydami. Apibarstykite grybus druska, maltais juodaisiais pipirais, įdėkite grietinės, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių.
Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelio pagrindus ir supjaustykite griežinėliais. Iš visų pusių apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir jame pakepinkite pomidorus po dvi minutes iš kiekvienos pusės.
Šviežius žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Į didelę lėkštę išdėliokite aguročių griežinėlius. Ant kiekvieno griežinėlio išdėkite kalnelio pavidalu grietinėje troškintų grybų ir uždenkite kepintu pomidoro griežinėliu. Apibarstykite kapotais žalumynais.

Prie jo galima patiekti birią grikių košę, virtus ilgagrūdžius ryžius arba virtas bulves.

Žiedinių kopūstų salotos
pusė galvutės kalafioro,
pomidoras,
geltona ar raudona paprika,
kietai virtas kiaušinis,
majonezas arba užpilas .

Kalafiorą išskirstyti žiedynais, pomidorą, kiaušinį ir papriką supjaustyti kubeliais.Užberti prieskonių ir sumaišyti su majonezu ar užpilu.

Galima įtarkuoti morką arba įdėti žaliųjų žirnelių.

Troškinti brokoliai

po 750 g brokolių ir morkų,
citrina,
2 svogūnai,
stiklinė sultinio,
prieskonių.

Morkas supjaustyti griežinėliais, apkepinti svieste, sudėti brokolių žiedynus ir užpilti sultinio. Patroškinti apie 10 min, sudėti svogūnų pusžiedžius, citinos sultis, prieskonius ir dar troškinti apie 5 min. Norint riebiau, galimaįdėti grietinės.

Man jie labai skanu ir vieni, su šviežiai paraugintu ar šviežiu agurkėliu .

Balandėliai be mėsos

http://www.delfi.lt/news/DELFI_for_wome ... id=9094988

Žiedinių kopūstų ir kaliaropių apkepas

1 žiedinio kopūsto, 2 kaliaropių,
200 ml vandens,
1 vidutinio svogūno,
200 ml pieno, 100 ml grietinėlės,
kiaušinių, 250 g tarkuoto sūrio,
tarkuoto muskato riešuto,
2 valg. šaukšt. aliejaus,
2 valg. šaukšt. džiūvėsėlių,
druskos, pipirų.

Svogūną supjaustykite ir pakepinkite 1 šaukšte aliejaus.
žiedinius kopūstus paskirstykite žiedynėliais, o kaliaropes nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Abiejų rūšių kopūstus apvirkite maždaug po 10 min.
Padažui sumaišykite pieną, grietinėlę, kiaušinius, kepintus svogūnus ir pusę tarkuoto sūrio, pasūdykite, įberkite pipirų ir tarkuoto muskato riešuto.
Apvirtus kopūstus išgriebkite iš vandens ir išdėkit juos į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą. Užliekite paruoštu padažu, o viršų pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
Kepimo formą dėkite į įkaitintą iki 175 C° orkaitę ir kepkite maždaug 15-20 min.

Kopūstų vyniotinis

8 stambūs kopūstų lapai,
2 morkos, 2 bulvės,
1/2 saliero, petražolės šaknis,
2/3 stiklinės konservuotų kukurūzų arba žirnelių,
300 g virtų ryžių, 4 šaukštai majonezo, druskos, pipirų.

Bulves, morkas, petražoles, salierą pusiau išvirti, nulupti, supjaustyti smulkiais kubeliais ir sumaišyti su kukurūzais ( ar žirneliais) ir ryžiais. Sudėti majonezą, pasūdyti, paskaninti juodais karčiaisiais pipirais ir išmaišyti. Kopūstų lapus nuplikyti verdančiu pasūdytu vandeniu, kol suminkštės. Atvėsinti, nupjauti dalį storosios gyslos ir formuoti vyniotinio pagrindą, kad lapai persidengtų. Ant kopūstų lapų dėti įdarą, susukti voleliu, suvynioti pergamentiniu popieriumi ir 2 val. palaikyti šaldytuve.
Prie vyniotinio tinka majonezas, krapais paskaninta grietinė arba natūralus jogurtas, kečupo ir grietinės mišinys.

Vegetariškos salotos

1 nedidelis žiedinis kopūstas ,
1 morka, 100 g razinų,
2 obuoliai, 3 skiltelės česnako
100 g grietinės, 100 g majonezo,
truputis šviežių krapų.

Žiedinį kopūstą nuplauname, nusausiname ir padaliname nedideliais žiedynėliais.Razinas užpilame vandeniu ir brinkiname 20 min.Morką ir obuolius supjaustome šiaudeliais.Susmulkiname krapus bei česnaką.Visas sudėtines dalis sumaišome, užpilame grietinės ir majonezo padažu.

Razinas galima keisti slyvomis ( džiovintomis ar šviežiomis).

Prašmatnios kopūstų salotos

0,5 mažos baltagūžio kopūsto galvutės,
0,25 raudongūžio kopūsto galvutės,
50 g razinų,
1 didelis svogūnas,
200 g majonezo,
ryšulėlis žalių petražolių,
druskos, pipirų.

Baltagūžį kopūstą nuplauti, nusausinti, supjaustyti siauromis, trumpomis juostelėmis, įberti 1/2 šaukštelio druskos ir palikti inde 2 val.
Į kitą indą įdėti truputį pasūdytą ir panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat atidėti.
Svogūną nulupti, nuplauti, sukapoti smulkiais kubeliais.
Žalias petražoles nuplauti, nusausinti, sukapoti.
Kopūstus išspausti ir sumaišyti, suberti svogūną bei nuplautas ir nusunktas razinas.
Paskaninti pipirais.
Galiausiai supilti majonezą, išmaišyti, pabarstyti žalumynais.
Palikti 1-2 valandoms.

Pyragėliai su kopūstais

3 stiklinės kvietinių miltų,
2 stiklinės pieno,
30 g mielių,
6 kiaušiniai (2 įdarui),
2 tryniai ,druskos, cukraus,
riebalų kepimo skardai ištepti .

Įdaras :
2 garbanotųjų kopūstų galvutės,
1 didelis svogūnas,
2 šaukštai sviesto arba margarino,
karčiųjų pipirų, kvapniųjų pipirų.

Stiklinę miltų nuplikyti 2 stiklinėmis verdančio pieno, išmaišyti ir ataušinti. Suberti mieles, sutrintas su žiupsneliu cukraus, išmaišyti ir padėti šiltoje vietoje, kad pakiltų. 3 kiaušinius bei trynius išplakti ir supilti į pakilusį raugą kartu su likusiais miltais. Pasūdyti ir gerai išminkyti. Palaukti, kol vėl pakils.
Kopūstų galvutes perpjauti į 4 dalis, nuplauti, įmesti į verdantį vandenį, šiek tiek pasūdyti ir išvirti.
Kai suminkštės, nusunkti per sietelį, smulkiai sukapoti ir pakepinti riebaluose (1 šaukštas) kartu su sukapotu svogūnu. Įmušti kiaušinius, išmaišyti, pagardinti druska, pipirais ir šviežiai sumaltais kvapiaisiais pipirais.
Iš šiek tiek pakilusios tešlos formuoti nedidelius sklindžius, viduryje padaryti įdubimus, įdėti po šaukštą įdaro, kraštus užspausti, paviršių išlyginti ir aptepti išplaktu kiaušiniu.
Bandeles sudėti ant išteptos kepimo skardos ir, kai pakils, įkišti į karštą orkaitę. Kepti 20-30 min. Patiekiant apipilti išlydytu sviestu.

Iš p. Roberto receptų

DONŽUANIS

Mozarella ( rutuliukai),
pievagrybiai, svogūnas,
kiaušinis,
miltai, pipirai, druska,
konservuoti be odelės pomidorai,
aliejus, sviestas.

Mozarellos sūrio rutuliuke įpjauname šoną ir išgremžiame vidurį.

Ruošiame įdarą : pievagrybius ir svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname svieste. Pridedame druskos, pipiriukų. Šiuo įdaro prikemšame mozarellą ir voliojame : miltai - kiaušinių plakinys - džiūvėsiai- kiaušiniai- džiūvėsiai- kiaušiniai - džiūvėsiai. Verdame fritiūrinėje apie 7 minutes.

Per tą laiką pasiruošiame padažą : svogūną susmulkiname ir kepiname aliejuje, sudedame smulkiai pjaustytus konservuotus pomidorus, ir pabaigoje - česnako 2 skilteles, baziliko, druskos ir j. pipirų.
Padažą užpilame ant sūrio prieš valgant. Valgomas karštas

Kriaušės su varške

5 kriaušės, 0,5 puoduko varškės,
1 šaukštas skrudintų susmulkintų migdolų,
0,25 puoduko smulkiai supjaustytų salierų lapkočių,
0,3 puoduko jogurto be priedų,
druska, pipirai, 5 salotų lapai,
malta saldžioji paprika.

Varškę sudėti į dubenį ir mediniu šaukštu gerai ištrinti.
Sudėti salierus, jogurtą, migdolus, truputį druskos ir viską sumaišyti.
Kriaušes nuplauti, plonai nulupti, išilgai perpjauti, pašalinti sėklalizdžius ir sudėti ant salotų lapų.Kriaušes pripildyti varškės mišinio, pabarstyti paprikos milteliais.Tinka patiekti su balta skrudinta duona.

Dar nebandytas, bet planuose yra

Pievagrybiais įdaryta žalia paprika

4 žalios paprikos,
250 g pievagrybių,
6 riekelės džiūvėsių,
4 šaukštai grietinės,
2 kiaušiniai,
3-4 šaukštai sojos padažo,
1 svogūnas , susmulkintų petražolių lapelių,
druskos, pipirų.

Paprikos vaisiaus viršūnę nupjauti, sėklas pašalinti.Džiūvėsius aptepti grietine ir šiek tiek palaukus sumaigyti šakute.Į gautą masę įdėti kiaušinius, smulkiai supjaustytus ir su svieste pakepintus svogūnus, susmulkintus petražolių lapelius, griežinėliais supjaustytus pievagrybius, šiaudeliais supjaustytas paprikos vaisiaus viršūnėles ir sumaišyti.Gautą masę pasūdyti, paskaninti pipirais bei pasirinktu padažu ir įdaryti papriką.
Įdarytą papriką dėti į aliejumi pateptą karščiui atsparų indą ir kepti 2000C temperatūros orkaitėje 25 - 30min. Kepant palaistyti šsiskyrusiomis sultimis.
Valgom su ryžiais arba virtomis bulvėmis.

Salotos

daikonas, saliero šaknis,
poras, cukinija (nebūtinai),
rauginti arba marinuoti agurkai,
petražolės, žiupsnelis sausai skrudintų saulėgrąžų,
šlakelis citrinos sulčių, neriebus majonezas pusiau su natūraliu jogurtu (galima ir vien majonezą dėt),
pipirų ir, jei reikia, druskos.

daržoves supjaustyti plonais šiaudeliais (salierą pašlakstyti citrinos sultim, kad nepatamsėtų), berti saulėgrąžų , kapotų petražolių, maišyti su majonezu ir jogurtu.

Morkų ir salierų užkandis

300 g salierų šaknų,
250 g morkų,
30 g margarino ,
3 šaukštai varškės,
1 šaukštas kapotų petražolių .

Saliero šaknis stambiai sutarkuojame ir verdame pasūdytame vandenyje apie 20 min. Tuo tarpu morkas supjaustome šiaudeliais ir paverdame 5 min. Išvirtus salierus nukošiame ir sutriname, įdėję margarino ir varškės.
Morkas nukošiame ir sumaišome su salierų tyre. Įberiame susmulkintų petražolių.

Makaronų apkepas

200 g makaronų,
5 pievagrybiai,
3 mėsingi pomidorai,
1 svogūnas,
300 g fermentinio sūrio,
maltų džiūvėsėlių,
aliejaus, žalių petražolių,
druskos, pipirų .

Makaronus apyminkščiai išvirti pasūdytame vandenyje, nusunkti per sietelį.Sudėti makaronus į aliejumi išteptą ir maltais džiūvėsėliais pabarstytą atsparų karščiui indą.
Juostelėmis supjaustytus pievagrybius pakepinti su sukapotu svogūnu ir sudėti ant makaronų.Nuplikytus ir nuluptus pomidorus supjaustyti griežinėliais ir sudėti aplink indo kraštus.Viską pabarstyti sutarkuotu fermentiniu sūriu ir maltais džiūvėsėliais, o taip pat druska bei pipirais ir pašlakstyti aliejumi.
Įkišti į karštą orkaitę ir apkepti.
Patiekiant pabarstyti smulkiai supjaustytomis petražolėmis.Valgoma su įvairiomis daržovių salotomis.

Cukinijos pyragėliai

Kelis šaukštus medaus atsargiai išmaišyti su keliais nubrauktais šaukštais kakavos. Šiuo kremu pertepti cukinijos riekeles.

Nebandyta. Turėtų būti skanu. O reikia palaikyti, ar iš karto - amt - ir nėr